有關香港奶皇月餅的做法步驟和香港奶皇月餅做法圖解

香港奶皇月餅

02-01

記得三四年前，香港突然大流行半島酒店的奶黃（也作：奶皇）月餅，源自一位半島酒店的五星主廚的研發而一夕之間廣受歡迎，小小1顆要價不斐。香港一直以來都是吃「廣式」月餅，終於出現一款香港本土自己的月餅了，真是很有代表性意義...

傳說中香港半島月餅

09-24

一直聽說香港半島的月餅很好食，今年終於有機會可以食到了，特別鳴謝老公大人了！用料奶黃月1pc蛋黃蓮蓉月1pc傳說中香港半島月餅的做法蛋黃蓮蓉月餅奶黃月餅...

牛奶香蕉餅

09-20

非常簡單的一款早餐，吃着也不油膩。用料麪粉50g牛奶100ml香蕉一根番茄醬或蜂蜜適量雞蛋1個牛奶香蕉餅的做法雞蛋打散，加入牛奶，篩入麪粉，攪打成麪糊3、平底鍋加熱，放一點點油，用最小的火，倒入麪糊，輕輕晃動鍋，將麪糊攤成一個圓...

中秋月餅—廣式五仁月餅🥮

07-23

月餅裡面應該五仁款是最有挑戰性，因為需要「回油」，隔幾天才知道自己做的是否成功。不過，自己做的，用料十足，不回油就當果仁曲奇好了😀用料餅皮：椰子油30克轉化糖漿140克鹼水4克低筋麵粉205克餡料：杏仁80剋核桃80克花生80克...

蓮蓉月餅

01-29

油有時候我只放了20g.揉出來的麪糰乾爽些，不過回油後光澤就差很多，吃起來沒差。家主不喜歡吃蛋黃！又喜歡蓮蓉的味道！所以就應他所求啦！好吧，我就是老公奴，有人說我，你應該不要被男人管著，不要什麼都聽他的……然後我就在想，所以...

黑糖月餅

07-24

用早幾天做好的黑糖糖漿做，一股濃濃的糖香味用料低粉100克黑糖漿60克油25克梘水2克綠豆餡250克黑糖月餅的做法開邊綠豆半斤浸一晚，撈出放入碟蒸40分鐘蒸熟，趁熱加入30克牛油和砂糖(自己喜歡放多少就放多少)拌勻，如果餡太...

奶香小煎餅

08-27

毫不手軟，加了滿滿奶油的小煎餅一口咬下去，滿嘴飄香不輸小林煎餅哦！用料雞蛋(全蛋)200g(4顆)無鹽奶油180g細砂糖200g高筋麵粉560g小蘇打粉1/2t各式堅果、蜜餞適量奶香小煎餅的做法奶油隔水加熱溶解，加入細砂攪拌融化，再加...

鮮肉月餅

07-31

20個量皮115cal/個正在調整的鮮肉月餅記錄…………未完…………待續…………用料油酥『10g/個』豬油75克低筋麪粉140克油皮『20g/個』中筋麪粉200克豬油50克糖20克（可省略可減量）沸水124克鮮肉月餅的做法小包酥手法...

流心奶黃月餅第二篇

02-05

這裏寫的是流心+奶黃的整合；流心+奶黃+餅皮的整合壓花+烘烤的方式1如用63克模印：月餅比例：奶黃餡22克+流心奶黃餡6克+餅皮34克2如用50克模印：月餅比例：奶黃餡18克+流心奶黃餡4克+餅皮28克我喜歡流心多點，更改了配方：就用了6...

紅豆月餅

04-25

用料梘水3～4克中筋麪粉180克玉米油55克轉化糖漿120克紅豆一包紅豆（紅豆餡）蛋黃1個（用來刷表皮）紅豆月餅的做法第一個中筋麵粉+梘水+玉米油+轉化糖漿（沒有的話可以用水果糖漿）攪拌揉成麵團餅皮16g紅豆餡27～29g預約烤箱400。F（20...

半島迷你酥皮奶皇月餅

05-17

由半島師傅的徒弟親授。做好後馬上進食。烤出後非常香，好吃。用料酥皮：50gm月餅模大概8個份量吉士粉7gm低筋粉112gm椰子粉1gm砂糖30gm蛋漿10gm有鹽牛油53gm鮮忌廉9gm檸檬黃色素少量奶皇餡：大概8個煉奶19g蛋24g椰汁64g花...

廣式月餅餅

01-14

中秋節必須做，爸爸喜歡吃蓮蓉，媽媽喜歡吃五仁，我什麼都吃⋯⋯1⃣️50g=32+18皮，2⃣️63g=43+20皮，3⃣️75g=50+25皮，4⃣️100g=70+30皮，5⃣️125g=85+40皮，7:3，6:4都可以用料轉化糖漿112克梘水3克花生油39克中筋麪粉150克奶粉12克廣式月...