入夏儀式---青梅酒，青梅露
青梅生食酸脆，古人往往用以佐酒，最有名的典故便是三國演義的“青梅煮酒論英雄”。青梅煮酒，據說夏朝就有了，南朝詩人鮑照在《輓歌》中寫到：“憶昔好飲酒，素盤進青梅。”宋代司馬光亦有《看花四絕句呈堯夫》曰：“手摘青梅供按...
夏日青梅酒
無論是《海街日記》裏四姐妹釀青梅酒的美好畫面，還是記憶裏日本居酒屋裏那杯青梅酒，都讓人記憶深刻啊。2018年夏天，趕在青梅下市前第一次嘗試釀了青梅酒，卻出乎意料的好喝。無論是2018年12月小橘子100days時拿去慶祝的5個...
初夏青梅酒•李子酒
泡酒用的果子一定要購買生的！綠色的！硬的！如果不是這種品質的果子請移步果醬製作。哈哈哈哈哈，沒啦啦啦啦?用料李子（青梅）750克張裕金獎白蘭地1瓶（750ml）冰糖225~525克（30%～70%）容器1只（1000ml）初夏青梅酒•李子酒的做法首先需要一...
夏天的泡酒～青梅酒，楊梅酒，木瓜酒
去年泡的楊梅和青梅，楊梅特別好喝。今年泡了三種果酒，用的52度高粱酒，比例是水果:酒:冰糖＝1:1:0.4今年第一次嘗試酸木瓜，雲南的酸木瓜聞着特別香，寄來的時候就好香，泡了幾天就聞着果香酒香混合味道，期待時間的發酵。用料楊梅...
初夏青梅酒
用料青梅玻璃瓶伏特加日本清酒冰糖粗鹽初夏青梅酒的做法挑梅子，去蒂：挑出破損有劃痕的青梅，用牙籤去蒂。用流動的水清洗後擦乾備用。殺青：將處理好的青梅放入容器中，加入粗鹽用力揉搓。去除表面茸毛，也能去除一部分澀味。風...
夏天的味道——青梅酒、鹽漬梅、梅子露
前幾日的《海街日記》，手中的青梅酒，又帶來了夏天的回憶，琳琅滿目的汽水雪糕，蟬停在樹幹，搪瓷盤裏西瓜切開露出紅的瓤，家中輕鬆流過，來去自如的穿堂風，黃果蘭的陣陣清香，雙腳伸進清澈的溪流，水沒過小腿，夕陽下，奔跑玩鬧的小夥伴，田...
青梅露—入夏儀式
記錄第一次做的青梅露，換用了幾種糖和方法，也總結了最好的一種。如果有哪裏不對請溫柔指出，謝謝！詳情看最後的小貼士就好了。等着今年夏天喝青梅露啦！用料青梅露：青梅適量黃冰糖（小碎塊）適量白砂糖適量泡青梅：鹽適量青梅露—入...
夏釀青梅酒
五月，不泡青梅酒，怎麼對的住這青梅的季節。四年前泡的20斤青梅酒，於我這個不喝酒的人來說也快見底了，可見這小酒有多迷人。今年不想大動干戈，弄上一斤多青梅，泡上一小瓶，等三個月後剛好可以加冰塊來喝。用料青梅600克冰糖200...
青梅酒梅子露～初夏
自用貼記錄一下青梅酒比例青梅1：白酒1：黃冰糖0.5青梅露比例青梅1：黃冰糖1我用了四種酒（農家自釀糧食酒朗姆酒九江雙蒸伏特加）用料青梅酒青梅500g白酒500g黃冰糖250g青梅露青梅500g黃冰糖500g青梅酒梅子露～初夏的做法挑選青...
『初夏·青梅酒』青梅煮酒鬥時新 ‖ E家竈披間
今年5月的上海已經是烈日炎炎了。4-5年前泡下的酒已經喝得差不多了。趁五一放假可以在家慢慢做些平日裏靜不下心的事兒。入了10斤青梅來泡酒。材料:1.新鮮青梅2.冰糖3.高度酒(我用了:日式清酒、日式燒酒、白酒)4.泡酒...
青梅酒，青梅露，夏日饋贈
今年的青梅，從4月做到5月中旬，期待和收穫一樣多。青梅露已經開封在喝，成爲每日快樂源泉。我用的是雲南高山梅，個頭小，但是味道很足，酸甜可口。酒我分別用了29.5的九江雙蒸和52度的紹興燒酒，畢竟酒鬼，高度的也要泡起，經過時間的...
入夏的青梅
入夏的儀式把春天的餘味在初夏偷偷裝起來待到秋冬和好友溫熱一小杯細細品味用料青梅3斤酒3.6斤黃冰糖1.5斤鹽50克入夏的青梅的做法網購的青梅到貨後，一顆顆挑選檢視是否有傷，有傷的挑出來，不能做梅子酒挑選好的青梅加水...
入夏儀式｜自釀青梅酒
夏天來啦🍃釀點青梅酒買了「雲山臻」的青梅酒套餐~所有材料一站式採購，適合新手，好方便!ps.菜譜用來記錄青梅酒的變化~用料青梅1225g白酒1500ML葡萄酒750ML黃冰糖745g入夏儀式｜自釀青梅酒的做法官方配圖釀酒套餐有附帶釀...
入夏儀式-製作青梅酒
用料青梅4斤冰糖1000克酒4斤入夏儀式-製作青梅酒的做法青梅酒...
思房菜|青竹梅酒、鹹梅、青梅露（潮式）
青梅季，湊個熱鬧，潮式作法供參考。用料青梅5斤高度白酒1斤粗鹽1斤黃冰糖2斤思房菜|青竹梅酒、鹹梅、青梅露（潮式）的做法無論是做梅子酒還是鹹梅還是青梅露，第一步都是洗梅子。洗梅子加點粗鹽輕搓，同時挑掉梅子的蒂，反覆漂洗...
夏天的青梅酒&青梅露
🌸《海街日記》裏鎌倉的夏日，庭院裏四姐妹一起摘梅子做酒，滿眼青翠欲滴的綠。待到冬日，滿天雪花，時間的積澱與發酵，這一罐歷經夏、秋、冬的梅子酒開始變成純淨而漂亮的琥珀色，或三五知己，或一位愛人，一場大雪.....四季在平淡...
日式青梅酒
反正也買不到南高梅，就買了詔安這個據說能PK南高梅的胭脂梅，等了大半個月，預售的好處是果比較新鮮，扎洞的時候想象容嬤嬤上身，越扎越過癮[呲牙]這次嘗試用不同的糖來泡青梅酒，半年可以開封，但自從喝了泡了一年的梅子酒後，半年...
夏天的儀式感—楊梅酒
端午，朋友送了兩筐楊梅，自家種的，很鮮美，吃不完，用來泡酒。用料楊梅5斤冰糖100克白酒2.5升夏天的儀式感—楊梅酒的做法準備好食材，酒選擇清香型高度白酒。楊梅放入盆中，加幾勺鹽浸泡10-20分鐘。泡完後清洗幾遍，最後用涼白開或...
入夏儀式-青梅酒的觀察日記
入罐青梅，彷彿是入夏的一種儀式。用料青梅2000g酒29.5°2000g/2L鹽隨意玻璃瓶容量大概5升黃冰糖800克入夏儀式-青梅酒的觀察日記的做法選~（購買的是福建詔安青梅）將有任何破損的青梅挑出來，完好無損的青梅用清水加少許鹽...
入夏儀式感-泡青梅酒
2016年看了《海街日記》裏姐妹們一起摘青梅，戳青梅，泡青梅酒，就從淘寶上買了詔安的青梅，自己也來試試，沒想到一次成功，愛上了這個味道，炎炎夏日，舀一點泡冰塊，泡雪碧，透心涼！用料新鮮青梅(不要太軟的，要硬一點的)2斤白酒(我泡的是...
入夏的儀式，來釀一壺梅子酒
釀酒，彷彿已經變成了入夏前的儀式感，待到秋冬就能招待好友了。用料青梅2斤黃冰糖500克白酒1000ml入夏的儀式，來釀一壺梅子酒的做法準備好物品和食材，快來和我一起釀酒吧。將玻璃瓶洗淨晾乾，要無水無油。將有傷疤磕碰的梅子...
初夏-青梅酒&楊梅酒
初夏的味道-從青澀的果酒模式開啟～就是得有點儀式感！用料楊梅取決於瓶子大小，裝滿的量青梅斤取決於瓶子大小，裝滿的量九江雙蒸酒我弄了3瓶用了大概3斤酒冰糖1斤左右愛心滿滿的初夏-青梅酒&楊梅酒的做法清洗乾淨楊梅瀝...
夏至青梅酒
2019.6.21夏至大寶貝手足口第一天隔離家裏沒有哥哥的吵鬧喬治弟弟睡得很香沒有哥哥的吵鬧老母親反而不習慣了希望我暖心的大寶貝快點好用料青梅5斤白酒5斤冰糖1300克夏至青梅酒的做法淘寶買齊，青梅五斤基本都沒有壞果，...
《青梅酒》初夏的儀式感
用料青梅（白粉梅）550克黃冰糖275克九江雙蒸29.5度550克密封瓶1500ML一個《青梅酒》初夏的儀式感的做法殺青：剛到的青梅，用鹽輕搓一下表皮；搓梅的鹽和梅一起放到盆子裏；用水，泡2個小時，再衝洗一下；挑蒂：用牙籤挑出青梅的蒂結，否則...
夏天的顏色「新手版青梅酒&青梅露」
夏天的顏色——綠在app上刷到梅子酒的做法，於是立即下單買材料，今天剛好休息就做起來。（其實上個月已經做了但是這個月拖纔出教程哈哈）⭐梅子酒材料：無破損撞傷的青梅白酒（30-50度）黃冰糖密封瓶子做法：1.鹽水泡青梅2小時去蒂，...