《紅樓夢》酸筍雞皮湯
酸筍雞皮湯這道菜出自《紅樓夢》第八回“比通靈金鶯微露意探寶釵黛玉半含酸”。故事發生在寒冷的冬日，寶玉惦記着生病的寶釵，便去府上探望。可能是寶玉和黛玉心有靈犀，剛聊了會黛玉也來探望。三個人聊得很是開心，便喝點酒...
《紅樓夢》健脾胃花生紅棗湯
入脾胃經，能健脾胃，補氣血，治療血小板減少及過敏性紫癜。王太太喜歡吃紅棗粥，寶玉愛吃蓮子紅棗湯。用料花生適量紅棗適量《紅樓夢》健脾胃花生紅棗湯的做法放水同煮同服。小貼士紅棗甘溫，若頻食多食，也會助火生熱。反而敗胃...
紅樓夢茄鯗（xiang三聲）
紅樓夢原文：鳳姐兒笑道：“這也不難。你把纔下來的茄子把皮簽了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裏封嚴，要吃時拿出來，用...
豆腐皮包子（紅樓夢&第一道）
寶玉笑道：“好，太渥早了些。”因又問晴雯道：“今兒我在那府裏吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留着晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？”——出自《紅樓夢》第八回用料豆腐皮2張鹽適量蠔油適量肉末2...
紅樓夢裏的糖蒸酥酪
心心念念想要做的一道甜點！做出來的品質絕對一級棒！喜歡的朋友可以試一下！用料牛奶200克米酒70克紅樓夢裏的糖蒸酥酪的做法自制的甜米酒！取出米酒汁！70克！～取個碗倒入200克牛奶（常溫的哦）衝入70克米酒汁！攪勻！米酒汁和牛奶的比例...
豆腐皮包子-《紅樓夢》中的美食
《紅樓夢》全書出現的大小宴席有90多處，菜品種類高達186種，對於吃貨來說，是妥妥的一本美食記錄典籍！我們今天要做的，是在第八回出現的豆腐皮包子。因爲晴雯愛吃豆腐皮包子，寶玉便在吃早飯時留了下來，沒想到卻讓乳母拿了去，寶...
紅樓夢—胭脂鵝脯🦢
第六十二回憨湘雲醉眠芍藥裀呆香菱情解石榴裙只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻...
紅樓夢—蝦丸雞皮湯
第八回比通靈金鶯微露意探寶釵黛玉半含酸幸而薛姨媽千哄萬哄的，只容他吃了幾杯，就忙收過了。作酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗碧粳粥。酸筍雞皮湯出現在第八回。正值隆冬，北京的夜裏下着雪。寶釵剛搬來沒多久，寶玉和黛...
紅樓夢—油鹽炒枸杞芽
第六十一回投鼠忌器寶玉瞞贓判冤決獄平兒行權（柳家的忙道：）“連前兒三姑娘和寶姑娘偶然商議了要吃個油鹽炒枸杞芽兒來，現打發個姐兒拿着五百錢來給我，我倒笑起來了，說：‘二位姑娘就是大肚子彌勒佛，也吃不了五百錢的去。這三二...
《紅樓夢》鴨子肉粥
《隨息居飲食譜》鴨，甘涼，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血，行水，養胃，生津。五十四回，老太君元宵節餓了，王熙鳳準備了鴨子肉粥用料鴨肉適量食鹽適量黃酒適量水適量大米適量《紅樓夢》鴨子肉粥的做法鴨塊少量食鹽，黃酒拌勻，醃兩小時。...
《紅樓夢》養髮雞油卷兒
雞油不但是上等調味品，可使頭髮油潤光亮。烏骨雞最好，烏骨雞入腎經，《內經》曰：腎主骨，其華在發。原產地是江蘇泰和縣。用料麪粉適量雞黃油適量蔥花適量細鹽適量五香粉適量發酵粉適量《紅樓夢》養髮雞油卷兒的做法殺雞時取...
紅樓夢—蘆蒿炒麪筋
第六十一回投鼠忌器寶玉瞞贓判冤決獄平兒行權蓮花聽了，便紅了臉，喊道：“誰天天要你什麼來？你說上這兩車子話！叫你來，不是爲便宜卻爲什麼。前兒小燕來，說‘晴雯姐姐要吃蘆蒿’，你怎麼忙的還問肉炒雞炒？小燕說‘葷的因不好才另叫...
【紅樓菜】蝦丸雞皮湯
說着，只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。——紅樓夢第六十二回用料蝦丸用...
《紅樓夢》中的豆腐皮包子【曼食慢語】
前段時間微博上很火的那個小戲骨版的《紅樓夢》，大家都有看嗎？我看了幾集後，也被裏面的小朋友萌到了。而作爲一個正經廚娘，我自然而然還會特別留意《紅樓夢》裏的那些美食。所以今天我就給大家做一道書裏給我留下了深刻印...
《紅樓夢》安心定神桂圓湯
第六回，第一百一十六回，賈寶玉睡夢中被噩夢驚醒，吃了才定神。用料桂圓7枚酸棗仁10g《紅樓夢》安心定神桂圓湯的做法桂圓去殼泡軟熬煮開鍋後，睡前服用小貼士桂圓性熱，陰虛火旺，口感多飲，脣焦舌燥或者發燒者不吃爲宜。會增加內...
紅樓夢之桂圓湯
“彼時寶玉迷迷惑惑，若有所失。衆人忙端上桂圓湯來，呷了兩口，遂起身整衣。”桂圓湯滋補養顏，促進血液循環，非常適合現在喝了用料銀耳1/4朵桂圓15顆枸杞30粒冰糖10克紅樓夢之桂圓湯的做法銀耳掰下兩塊，加入適量清水浸泡2小時...
吃一道紅樓夢——豆腐皮包子
“寶玉問晴雯道：‘今兒我在那府裏吃早飯，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你愛吃，和珍大奶奶說了，只說我留着晚上吃，叫人送過來的，你可吃了？’”——《紅樓夢》第八回博世家電【紅樓尋味】頻道正式開啓搖身一變爲紅樓大廚今天給大...
紅樓夢水餃
紅樓夢水餃是集紅樓夢羣友心血而成的原創偉大發明，侵權必究用料澄粉克麻油勺紅樓夢水餃的做法自來水先燒開水燒開後再下水餃，如果一開始就下，水餃容易燒爛待水再次沸騰後，加入一點冷水，因爲一直沸騰水餃會爛。再次沸騰後，盛...
《紅樓夢》養心安神蓮棗湯
五十二回，寶玉早起曉行，去參加舅舅壽宴，小丫頭用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗湯來。蓮子以湖南湘蓮和福建的建蓮最爲著名。這其中，建蓮又叫同心蓮，更適合這道湯。《隨園食單》中，”建蓮雖貴，但不如湖蓮之易煮也。用料蓮子50g紅...
【紅樓夢】蝦仁筍丁豆腐皮包子
曹雪芹一定是個美食家，紅樓夢裏的菜聽起來都很誘人。這道指定要給晴雯姐姐留一個的豆腐皮包子可算是比較出名的一個了。薄薄一張油豆皮，裏面放些什麼其實非常freestyle。大過年的桌上少不了油膩的菜，這一道就做得清淡一...
酸筍雞皮湯
對不起我看紅樓夢就記住了幾道菜。沒有酸筍，不敢在家吃酸筍。味兒太大了，吃一次螺螄粉內衣都會變臭。用的酸豇豆和羅漢筍。絲瓜，包菜的清甜，搭上雞樅菌和口蘑的鮮，青椒和姜的一點辣，三伏天的食慾就靠酸辣了阿彌陀佛用料雞皮...
《紅樓夢》道士潤肺方
第八十回，寶玉去燒香時王道士開的，又止咳嗽又好吃。潤肺開胃用料秋梨一個冰糖10g陳皮5g水適量《紅樓夢》道士潤肺方的做法秋梨即晚梨，早熟品種爲伏梨。同煮，梨熟爲度。早起吃一顆。小貼士此方不適合平素體質虛寒之人，因共...
紅樓夢雞翅
用料八角1個紅樓夢雞翅的做法冰凍雞翅解凍用越多越好的調味品醃製入味五個母雞蛋雞蛋拌過，裹麪粉小貼士雞翅根可以先煮熟，因爲可能炸不熟...
紅樓夢美食-蟹黃餃
常年混跡豆瓣、即喜歡看紅樓夢、也喜歡看張佳瑋。他描寫食物的文字充斥着滿滿的幸福和美好。尤其是看到他點評紅樓夢裏的老祖宗不要吃那“油膩膩的螃蟹餡餃子”、忍不住舉起手來說：”老祖宗！我要吃！螃蟹餡呀！”這一段我直...
紅樓夢裏的美食～豆腐皮包子
這道豆腐皮包子出自紅樓夢第八回，寶玉給晴雯吃的。豆腐皮蛋白質含量豐富，含鈣、鐵等礦物質，中醫認爲可以止咳、清熱、養胃。豆腐皮在北方很罕見。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁...