老蘇州雞蛋餅
老蘇州的味道，雞蛋餅一定要放油條纔好吃😋用料雞蛋1個麪粉50克水100克甜麪醬適量蔥花一小把黃瓜絲適量芝麻適量油條一根火腿腸一根榨菜丁適量老蘇州雞蛋餅的做法麪粉和水攪拌均勻成順滑狀態，再過篩一下鍋中塗一層油，倒入...
蘇州油爆魚
用料青魚/草魚2斤鹽10克生薑8片蔥白8根料酒3勺白胡椒3克蘇州油爆魚的做法將魚段洗淨切1.5cm-2cm厚片（可讓魚攤老闆代勞，2cm厚最佳，炸了會變薄，差不多縮到1.3cm厚）以上調料一起加入，拌均勻（最好放大盆。用筷子拌，不然容易扎手），...
蘇州肉月餅
暑假回崑山，下車老公就把我們帶到超市🏪去。那個餓呀，聞着肉月餅的香味就過去了。50克的肉月餅八塊錢一個，買了五個。每人一個。吃着就想着回家自己做去。昨天就開工了。用料豬肉餡300g生抽1.5大勺熟芝麻適量榨菜50g香油...
常州雞蛋餅
老常州雞蛋餅，最早紅梅公園門口的小攤超級好吃，後來紅梅西村，購物中心後面的味道也不錯，關鍵是皮子薄，不喜歡王榮那種改良放蔬菜的，今天拿自己做的春捲皮子和甜麪醬試了一下，還原度高大98%，就是家鄉的味道。自己記錄一下。用...
蘇式雞蛋餅
老底子的蘇州清晨，不少小街小巷口總會有那麼一對中年以上的夫妻，在簡單的三輪車上支出一個早餐攤。最多的有數“餈飯糰”和“雞蛋餅”了，現在多元化的城市發展，漸漸地老式蘇州早點已經很難尋找到蹤跡了。隨着年紀增長，越來...
最正宗的酒釀餅，老蘇州味道，鬆軟好吃的發麪餡餅
作爲蘇州人，對酒釀餅再熟悉不過。酒釀餅趁熱吃最香，餅皮甜肥軟韌，醇酒飄香，餡料油潤細膩，滋味分明。蘇州人有"春餅、夏糕、秋酥、冬糖"的習俗。"酒釀餅是蘇州人春天的傳統時令美食。酒釀餅外觀和月餅相似，面是用清酒釀來發...
江蘇蘇州—酥（蘇）式鮮肉月餅
去了一趟蘇州，深深地被當地的美食所吸引，種類太多，只買了2個蘇式月餅，回來吃不到了只能自己琢磨了，但是做出來的時間都夠我再去一趟蘇州買回來了，真真是不容易呀。給的油酥、水油皮的比例可以做20個用料油酥#低粉200克豬油1...
老蘇州的蘇式面澆頭—燜肉
家裏有長輩家裏以前是開面館的，一直吃她做的燜肉，肥而不膩，回味無窮！喜歡吃慢慢的自己也學着做了，現在是我的看家菜！用料五花肉三寸見方的三塊鹽適量薑片6片八角3個桂皮1塊香葉5片小茴香少許花椒20粒老抽1小勺生抽1小勺豆蔻...
正宗蘇式肉月餅--老蘇州記憶中的味道
新添加了小夥伴@白袍慕雲數年前拍的喵這款肉月餅滴視頻菜譜大家可以更直觀得看到操作過程喲@白袍雲肉月餅在蘇州，是一年四季都有賣的，每次到長髮商城門口都能聞見陣陣香味，能看見人們排起長龍，等肉月餅出爐，趁熱吃，皮酥肉嫩...
蘇州酒釀餅
用料酒釀250克中筋麪粉500克豆沙餡料200克玫瑰餡料200克酵母3克蘇州酒釀餅的做法酒釀打成糊狀和麪粉加酵母一起揉麪至光滑壓成餅狀刻上喜歡的印章，好有儀式感55克皮➕25克餡料這個配比尺寸正好一定要小火兩邊微微金黃...
老蘇州懂的一道點心：泡泡餛飩
小時候泡泡餛飩在街邊經常可以看到，我記得小學的時候是一塊錢一碗，回家路上來一碗，太滿足了！但是後來越來越少了，還好我的阿姨開點心店，她自己店裏也不賣這個，因爲比一般的餛飩要麻煩，但是我每次去她都會特意做給我吃，還教了我...
老蘇州的糖醋鯽魚
鯽魚雖然多刺，可小與覺着它比鱸魚、鱖魚、白魚都好吃，特別是我家老頭燒的。家裏有位老公主，屬於一吃鯽魚就會被卡的那種，所以自打小開始，只要吃鯽魚，魚肚總是留給她。魚尾刺多且密，這個部位會被寵着公主的老頭領去，一個大男人...
酒香金花菜 老蘇州酒香草頭
用料金花菜花生油／有一點豬油最佳白酒綿白糖食鹽生抽酒香金花菜老蘇州酒香草頭的做法熱鍋中倒入適量花生油根據自己的口味，花生油中加入適量食鹽，加入一點點綿白糖提鮮大火放入金花菜，迅速翻炒至半熟，沿着鍋邊淋入白酒，一點...
紫蘇雞蛋餅
紫蘇迷的早餐用料雞蛋2個麪粉100克水100毫升蔥2棵紫蘇4片鹽適量花生油適量紫蘇雞蛋餅的做法蔥、紫蘇洗乾淨，切碎，備用。2個雞蛋打入碗中，加鹽，攪拌至均勻，後續加入100克麪粉繼續攪拌至均勻，（攪拌至不見小麪粉結塊，小疙瘩）把切...
蘇州紅湯麪
陪兒子去蘇州足球比賽，額外的收穫紅湯麪，面是又是小盆友最喜歡的食物，沒有之一，回家立馬操練起來，除了擺盤差點兒，小朋友說湯很精美嘛……用料麪條1份醬油酌量蠔油1勺小蔥花10克排骨西洋參玉米湯一份鹽酌量蘇州紅湯麪的做法...
蘇州糖排
簡單，好味，用料少，適合廚房新手用料肋排一斤料酒1勺，醋2勺白糖3勺，生抽4勺水5勺，白芝麻適量蘇州糖排的做法鍋內燒開水，水開後入排骨冒去血水炒鍋內加入排骨和所需量的調味料，湯汁開後轉小火蓋鍋蓋燜至湯汁收幹。大概需要30分...
蘇子雞蛋餅
每次去韓國料理吃烤肉，包肉都是習慣用蘇子葉，比起生菜來，蘇子葉更有一種特別的香氣來去除烤肉的油膩，蘇子葉有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰、理氣安胎的功效。進食後可刺激胃腸道，可防治便祕。特別是吃了以後使人有飽食感...
蘇州傳統美食：蘇式蛋餅-小時候的味道
以前上學的時候，早飯來不及吃，新村的主要出入口總歸是有個阿姨的蛋餅攤的。一個熱乎乎的蛋餅承載了學生時期的無數個來不及快遲到的早晨！😂現在蘇州的蛋餅攤已經不是蘇州的阿姨做了，基本都是外地的，口味也不一樣了，很多蛋餅...
仿蘇州糖粥
去蘇州耍，被吳門人家和潘玉麟糖粥驚訝到了，江浙連紅豆粥都能做的這麼精細，跪服。用料粥底粳米粳米：糯米=2:1糯米紅豆醬紅豆提前泡紅糖糯米粉糯米粉：水=1:10水糖桂花大北方一時難買到本輪不放了仿蘇州糖粥的做法粳米：糯米=2:...
天蓬元帥下凡到蘇州就爲了個球？老蘇州人飯桌上必有的菜！
老蘇州人很喜歡的一道傳統蘇幫菜——豬八戒踢皮球豬蹄酥而不爛，肥而不膩，鵪鶉蛋飽含醬汁，比肉還好吃幾分，一起來跟喜妹學習吧！用料豬蹄1只鵪鶉蛋250g蔥、姜、鹽、料酒、大料適量天蓬元帥下凡到蘇州就爲了個球？老蘇州人飯桌...
老式蘇打餅
想念兒時那種簡單的味道。用料低粉250克雞蛋1個小蘇打1.5克泡打粉2.5克細砂糖90克水30克玉米油50克老式蘇打餅的做法糖，水，油三者混合後，加熱，使均勻乳化。加入雞蛋、低粉、小蘇打、泡打粉，攪拌均勻成團。烤箱預熱200℃。...
蘇州雞蛋蔥油餅
用料油克麪粉克小蔥根開水克雞蛋個鹽克蘇州雞蛋蔥油餅的做法具體多少克看個人，適量就好，和麪到光滑麪糰，醒發半小時準備好蔥花，蔥花裏面➕適量鹽醒發好的麪糰分段，包蔥花成團，表面抹上適量油，爲了不粘擀麪杖擀好的麪皮放入油...
老蘇州味道的綠豆湯
蘇州獨有的綠豆湯，小時候的味道帶有淡淡薄荷味的綠豆湯用料綠豆吃多少煮多少薄荷水蜜棗紅綠絲冬瓜糖白糖糯米家裏沒有我就不放了冰水老蘇州味道的綠豆湯的做法綠豆煮之前先泡一下1-3小時，天氣熱不要泡太長時間，不然會發...
老蘇州肉餡 小肉圓湯 蛋餃餡 麪筋塞肉餡
老蘇州の餡，越是簡單越是鮮美。用料豬肉隨意蔥1根鹽適量老蘇州肉餡小肉圓湯蛋餃餡麪筋塞肉餡的做法放入攪拌備用。小貼士味道絕對靈！（蘇州話：鮮美好吃的意思）可做成：1.小肉圓燒湯（可以放蔬菜🥬，更美味）2.麪筋塞肉餡（可以紅燒，也...
蘇州麻餅
蘇州麻餅有點像朋友家鄉的雙麻餅，朋友是不喜歡吃月餅的人，唯獨對這個極力推薦，我也是，糉子月餅通通不愛吃，端午的糉子放到中秋，中秋的月餅放到端午，但是這款真的做一次兩天就吃完，打算今年就做它送給朋友，相信他們也會愛上這普...