品虔炒豬乸菜
用料豬乸菜幾棵豬油1碟品乾蒸白鱔調料1/4碗品虔炒豬乸菜的做法豬油起鍋，放菜，放調料。蓋幾分鐘，豬乸可以熟一些，完成。完成。...
客家人:年糕煮豬乸菜
陰天不想出門買吃的，就把年前二十八做的年糕煮自家種的豬乸菜湯吧，經常煎炸吃膩了，換成老媽的做法，自己加了蔬菜湯料和蟹柳棒挺不錯的，不熱氣上火用料年糕少量豬乸菜(換成裙帶菜也很好吃)1片蟹柳棒1根蔬菜湯料1粒客家人:年...
品虔魚露炒紫菜心
用魚露炒，幾好食。用料紫菜心適量油蒜適量魚露小小品虔魚露炒紫菜心的做法紫菜心洗好切好。油蒜起鍋，下菜翻炒，倒小小魚露，蓋上一會。...
客家美食&豬乸菜包
賊好吃的客家地道美食，豬乸菜包！又名豬婆菜/莙薘菜。這種菜每個地方叫法都不一樣！！管它叫什麼，一起做起來吧！！！各位萌萌噠記得回來交作業！！用料糯米1000克（按自己用量）香菇適量臘腸適量臘肉適量五花肉適量蝦米適量瑤柱適量胡蘿蔔...
品虔炒白菜仔
用料白菜仔兩雜油蒜適量糖少少品虔炒白菜仔的做法白菜切尾部，沖洗乾淨。下油蒜起鍋。放菜下糖，炒一會完成。...
品虔炒池筒
用料池筒一碟料酒適量胡椒粉適量姜蒜末適量美極鮮醬油幾滴品虔炒池筒的做法小小油，放池筒仔。放胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，姜蒜，蔥。...
品虔炒唐蒿菜
用料唐蒿1碟蒜姜適量糖適量品虔炒唐蒿菜的做法唐蒿先處理洗淨，剪刀剪掉根部，下油放一片姜蒜適量，放菜。完成。...
品虔燙菜心
用料菜心幾雜鹽適量蠔油適量多少少生抽適量品虔燙菜心的做法水加鹽放菜煮熟。菜煮熟後撈出來。倒入蠔油、生抽。...
品虔燜雞肶
用料雞肶4只姜、蒜、紅蔥頭、胡椒粉適量玫瑰醋蠔油、生抽、老抽、水品虔燜雞肶的做法橄欖油，放雞中慢火煎，蓋上一會(穩陣熟)。煎到金香(放雞到金香約9分鐘左右)。放姜粒。放蒜、紅蔥頭，放胡椒粉。倒玫瑰醋，放醬汁。倒點水...
蒜茸豆豉炒豬乸菜
用料豬乸菜（或油麥菜等）一斤半豆豉2茶匙蒜茸2茶匙油1湯匙白砂糖半茶匙鹽適量蒜茸豆豉炒豬乸菜的做法菜洗淨，掰成段鍋內放油，先爆香蒜茸再放入豆豉稍爆一下，放入青菜翻炒下入鹽糖，炒到菜熟即可小貼士1.豆豉後下，是因爲豆豉容...
品虔蒸排骨
用料生抽倒幾下蒜頭碎5至6顆姜碎2至3塊麻油1湯匙新鮮紫天椒適量蠔油少許糖少許料酒1樽蓋排骨1斤生粉少許魚露1滴品虔蒸排骨的做法將醃料全部放好。將排骨一起醃一會，蒸15分鐘，完成。還行。...
品虔炒豬肝
味道一般，待改進。用料豬肝3個料酒兩蓋糖適量蠔油適量生抽適量胡椒粉適量麻油適量芹菜幾棵蒜苗幾棵品虔炒豬肝的做法豬肝用熱水燙下出血水後切薄片，用生抽、蠔油、胡椒粉、糖、麻油醃一下，油起鍋放姜炒至沒血紅色後撈起...
勺乸菜卷(豬婆菜卷)
從小，一到春季，媽媽都會買這個勺乸菜(客家人是這麼叫的)回來做菜卷，裏面的主料是糯米，喜愛搭上臘腸，臘肉，香菇，蝦米，香芋，都可以，隨自己口味搭配，當然還是最愛媽媽搭配的味道，現在長大了，自己也生娃了，回到孃家，媽媽還是做了這道兒時...
豬乸菜湯
廣東人講究意頭，稱之爲官達，官達“財”通。可人們偏偏把“官達菜”稱爲“豬乸菜”，因爲舊時民間認爲“官達菜”爲野菜，葉有澀味，柄帶泥土氣，粗劣不堪上桌，只宜餵豬，母豬吃了官達菜據說能多產子。20世紀50年代，國家一度經濟困難...
品虔白灼蝦
用料蝦8只姜2片小蔥適量鹽適量水多量品虔白灼蝦的做法蝦先剪好處理。水放姜蔥放鹽，沸騰後放蝦，3分鐘左右完成。...
樂昌美食——豬乸菜包
【豬乸菜】別名莙薘菜、厚皮菜,即葉用甜菜。按葉柄的顏色分爲白梗、青梗和紅梗3種類型，中國農家以青梗種栽培較普遍。莙薘菜性味甘涼，葉做蔬菜；莖葉有清熱解毒，行淤止血的作用；根種子入藥，有解風熱毒，止血生肌之效。民間認爲...
品虔發海蔘
用料海蔘品虔發海蔘的做法海蔘未開包裝。用溫水浸三天，每天換一次水。第四天，中間肚剪開去內臟，換過濾水煲。品虔方法：煲十分鐘，然後繼續擺放一天。斜頭方法：水滾後放海蔘然後繼續擺放。煲過之後。擺放於陽臺，繼續泡兩天，每天...
好吃到豬乸也上樹的豬乸菜包
春意盎然，生機勃勃，行走在農家的小菜園裏，能看到一大片一大片綠油油的豬乸菜，那是春天丹霞山遍地能見的食材，據說因爲它生命力旺盛，以前是農家用來餵豬的。而我的記憶中，那是媽媽菜地裏每年春天都會有的美味，無論是素炒還是把...
品虔炒海螺
用料海螺克辣椒品虔炒海螺的做法海螺用燙水燙下，然後用水龍頭衝乾淨。下油辣椒蒜蔥起鍋。下海螺豆瓣醬蔥炒。然後下白酒下水，蓋上一會讓水收一收，最後下羅勒調味。小貼士道味一般般，白酒太多有點搶海螺的鮮味，待改進。...
品虔炒生菜
簡單，更講水平。用料生菜2棵紅蔥頭和姜適量熱炒鮮露適量（少少）生抽適量（多少少）品虔炒生菜的做法油姜紅蔥頭起鍋，之後放菜，放糖，翻炒至菜都粘到油和水份，蓋1分鐘左右。最後出鍋前才倒熱炒鮮露及生抽炒，然後出鍋。火候掌握得好。...
品虔炒波菜皮蛋
用料波菜十多棵皮蛋7個蒜頭適量姜適量蠔油適量糖少少油適量品虔炒波菜皮蛋的做法波菜剪掉尾的根，用水洗掉泥。（波菜泥較多，多洗幾個水）下蒜頭下油爆香，油可以多少少。下姜下波菜炒，放少少糖、蠔油調味，翻勻後蓋上蓋子。（圖文...
品虔烤雞肶
還行用料雞肶4只四季豆、蘿蔔、辣椒迷迭香、孜然、橄欖油、蠔油、老抽、胡椒粉、重抽、姜、蒜。品虔烤雞肶的做法塗上後，烤120分鐘，200度。還行，沒燜雞和烤羊肉好味。小貼士醃製時間太短，不入味，要幾小時才入味。...
品虔蒸白鱔
用料白鱔1條豆豉蓉半碗薑蓉蒜蓉適量糖小小料酒一蓋麻油適量生抽適量油適量多少少胡椒粉適量辣椒小小品虔蒸白鱔的做法豆鼓蓉混薑蓉蒜蓉。混入其它調料。調料倒到白鱔上面。蒸10分鐘，第3分鐘放氣。關火後撒蔥，再蓋一下完...
品虔炒薯粉
用料調味汁薯粉1包麻油少少蝦米瑤柱細半碗蒜頭紅蔥頭適量椰菜1水適量雞蛋3個蔥適量根品虔炒薯粉的做法先用溫水泡蝦米瑤柱，開滾水煮麪，開始變軟後撈出。加些麻油（調味加防止太粘）。蝦米瑤柱放進鍋炒幹身。倒調味汁（此爲油...
小朋友喜歡的菜： 水煮“豬乸菜”
廣東人的叫法“豬乸菜”，野菜，以前人們用來餵豬而得名，學名莙薘菜，含鈣多，廣東人說溼熱。用料鹽克豬乸菜300克蒜2瓣姜8片醬油適量小朋友喜歡的菜：水煮“豬乸菜”的做法自家種的洗乾淨切段切段備用蒜薑片+醬油+鹽熱熟油淋後...