返砂芋頭&番薯
用料芋頭1個番薯2個（小的）細砂糖300克食用油300克水一小碗芝麻一小把返砂芋頭&番薯的做法1.材料2.芋頭和番薯切塊3.炒鍋熱油發下番薯炸4.這個顏色就OK了5.接着放芋頭進去炸（也可以跟番薯一起炸也可以，我切的有點多就...
初學返砂芋頭
你過得好嗎，過得好嗎？會想起我嗎？明天他們都會去看你了，你也會開心對嗎？常回響你的音容，懷念你做的味道，外酥裏嫩，甜而不膩，返砂芋糖，我學習了下。返沙是潮州菜中的一種烹調方法，就是把沙糖融爲糖漿，經冷卻後又成爲固體的糖粉，因爲...
返砂芋頭
“返砂”是潮州菜中烹製甜品的一種獨有的方法，因爲潮州人把白糖稱爲砂糖，返砂是把砂糖融爲糖漿，經過冷卻後又成爲固體的糖粉，故返砂有“返回”，恢復砂糖原狀之意。用料去皮芋頭750克、生油750克（耗油150克）、白糖400克、蔥花...
返砂椰絲
用料印度椰皇一個白糖（按自己口味）水返砂椰絲的做法椰皇一個，大小不等。外面光滑較容易削皮。用類似的削皮刀耐心的把皮一點一點去掉，留下一小點皮沒事的。再用上面的削皮刀把去皮的椰子削成一片片。賣相看起來不錯吧！白糖...
煮焦糖返砂（結晶）怎麼辦
煮焦糖的時候一般情況下鍋邊會有結晶返砂更甚的時候整鍋都會結晶不要擔心！！！！一點水就完美解決用料返砂的焦糖一鍋水適量煮焦糖返砂（結晶）怎麼辦的做法準備適量水把水加入鍋子水深稍稍蓋住糖就可以了開中火邊煮邊晃動鍋子晶...
潮汕著名返砂番薯
其實正宗的是有芋頭的，但是我不喜歡芋頭，就單純做番薯了！用料番薯/芋頭白糖水油潮汕著名返砂番薯的做法番薯洗淨，去皮，切條！起油鍋，炸熟番薯條！（其實這樣就很好吃啦油倒出來，鍋裏放入白糖跟水（比例是4:3），小火炒到糖漿變黃冒小泡，立...
返砂芋頭（一次成功）
用料荔浦芋頭半個白砂糖50克水25克返砂芋頭（一次成功）的做法半個芋頭切塊鍋熱放多一點的油下芋頭煎煎至金黃色確保熟了就盛出來白糖和水的比例是2：1開中小火煮開不停攪拌使水分蒸發到冒大泡泡攪動有些粘稠的時候下芋頭在...
返砂香芋
用料香芋白糖返砂香芋的做法香芋洗淨，改刀成條撒上幹澱粉，下鍋炸熟用水將白糖熬化，再使水蒸發完全，糖氣泡後放入香芋條翻勻，鍋下用冷水浸泡，加速冷卻，裝盤即可小貼士香甜可口...
返沙芋
返沙芋是潮汕菜的一種小吃，就是把白糖熬成糖漿後放入炸熟的芋條，裹在外層的糖漿凝固變成白霜，故稱“返沙”。用料芋頭250克糖3湯匙水1.5湯匙鹽2克返沙芋的做法芋頭切條下油鍋炸。炸至表皮微微鼓起就是熟了。放糖，鹽。加水...
【夏日甜品】榴蓮忘返
夏天必吃甜品，吃完真的流連忘返。喜歡榴蓮的小夥伴不可錯過，不喜歡的也可以試一下，說不定從此愛上榴蓮~~原來手機上看的步驟圖需要橫拍，下次做的時候再補上吧。。。用料榴蓮兩瓣果肉黑糯米一小杯椰漿適量冰塊可選【夏日甜...
芋頭返沙
老師示範拔絲芋頭，我回去嘗試着做了兩遍，可結果還是芋頭返沙，老師安慰說也挺好吃用料檳榔芋頭半個白糖克芋頭返沙的做法芋頭削皮洗淨，切菱形塊，泡水，洗去澱粉，油溫控制6成，將芋頭炸透，芋頭變清，變脆，外表變黃熱鍋，放入少許油，白糖...
返璞歸真的雞蛋蛋糕
用料雞蛋4個細砂糖30克低筋麪粉120克檸檬汁5克蜂蜜30克返璞歸真的雞蛋蛋糕的做法全蛋加入檸檬汁、糖和蜂蜜，打蛋器打到麪糊能劃8字，且能保留5-8秒紋路。篩入低粉，用刮刀輕柔攪拌均勻。入模八分滿。烤箱預熱180度上下火，25...
返沙紫薯
用料紫薯3個油白砂糖返沙紫薯的做法紫薯去皮切塊熱油油炸至外皮酥脆過濾油鍋里加水放糖熬糖漿淋上煮好的糖漿放涼即可...
返校雞翅
這道菜名字的由來是因爲十一假期即將結束，爲弟弟開學前準備的最後一頓飯，所以叫返校雞翅。這道菜少油，酸酸甜甜，孩子們都會很喜歡吃。用料雞翅20個薑片3片蔥段3寸蒜三瓣八角一個檸檬三片冰糖一小把生抽一湯匙番茄沙司兩湯...
榴蓮忘返——榴蓮軟麪包
妹妹是個榴蓮控，周邊朋友也都超愛！也愛榴蓮甜品跟我說外賣的麪包好貴呢！沒捨得買！😂那就自己研究研究做着吃吧！方子參考着老師的方子做出來的香蔥麪包非常軟好吃！喜歡這個方子所以我參考着做了改動，朋友們都說好吃！所以記錄分...
吃過返尋味的蘿蔔糕
媽媽的方子，地道的廣州小吃，蘿蔔糕是我從小到大的最愛。用料魷魚乾1塊(巴掌大)粘米粉400g廣式臘腸2條元茜(香菜)蔥、姜各10克水500克(因蘿蔔含水量不同，可看情況增減)鹽、糖、白胡椒粉按口味調，比例10:1:1蘿蔔1200克，一般...
返沙金銀條
用料荔甫芋頭1個大番薯1個花生適量糖適量白醋少許返沙金銀條的做法把芋頭和番薯切成條狀哈花生冷水下鍋，煮一分鐘左右灼一下。煮完後撈起過一下冷水。鍋中熱油，炸花生，油炸到花生撈起來在鍋鏟中顛一顛有啪啪的乾脆的聲音...
返沙香芋
買了10斤荔浦芋頭，來研究吃法。用料荔浦芋頭500g糖120g水30g油適量蔥適量返沙香芋的做法1.選擇荔浦芋頭，大個，手感輕，無斑點。2.將芋頭去皮後，切成寬高1.5釐米的長條，儘量保持粗細一致。尖角部分容易炸硬，口感不好。3.6成油...
返樸歸蒸
用料土豆中等大小2個（帶皮秤450-550g）豆角10根大豆拉絲蛋白片20片返樸歸蒸的做法備米粉：炒米：共180g大米120g糯米60g八角2個桂皮2g花椒粒2g（八角桂皮花椒粒的配比按個人喜歡）香料先爆香，再下米中小火（一半以上成金黃色即可，約1...
照燒雞腿返
用料雞腿1只味好美照燒醬小半包照燒雞腿返的做法將雞腿去骨，扎洞洞按說明放入照燒醬拌勻醃製，時間越長越好平底鍋煎制金黃，刷上照燒醬即可，搭配米飯，一餐即成。...
榴蓮忘返（ice cream板）
用料榴蓮20g黑糯20g淡奶油50g水200榴蓮忘返（icecream板）的做法榴蓮黑糯米冰凍成冰沙狀，冰淇淋勺挖成球。淡奶油水混合均勻，送入冰箱1小時後從冰箱拿出來，打碎成渣。放在碗底，把球放在上面。完成!（^/°/^）...
榴蓮忘返 （簡易版）
在北京上學那會兒超愛“滿記甜品”的..每次必點的就是“榴蓮忘返”去年開始走上甜品滴不歸路...後來陸陸續續吃過很多家甜點...有加西米的，有加香蘭子的，有的什麼都不加就是牛奶冰沙的底..因爲懶得去凍冰塊..所以每次都...
返沙芋頭～
返沙是潮洲菜中的一種烹調方法，是把白糖融成糖漿，再將炸熟的原料投入糖漿中，待其冷卻凝固，原料外層的糖漿變成白霜即成。因爲潮州人把白糖稱爲沙糖，返沙是把沙糖融爲糖漿，經冷卻後又成爲固體的糖粉，便有了“返沙”之名。用料...
返沙芋頭
返沙是潮汕菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。反沙芋頭，就是用富含澱粉的芋頭加白糖返沙製成，用料芋頭1個糖一碗水半碗油適量返沙芋頭的做法鍋裏倒油，油溫...
榴蓮忘返
雞蛋卷超級酥脆香甜榴蓮軟糯可口搭配楊桃藍莓的味道簡直好吃到爆用料食材：雞蛋用量：3枚食材：低筋麪粉用量：100g食材：牛奶用量：80ml食材：黃油用量：60g食材：糖用量：60g食材：榴蓮用量：一塊榴蓮忘返的做法把糖和雞蛋打發融化黃油，打發...