重慶老壇酸菜
家裏有一罈酸菜，真的是個寶貝！除了每一餐都可以拿來做開胃小菜，還可以炒雞雜，炒豬腸，做酸菜面等等等等...還有當你腸胃不適時，勺點來煮水喝，可以治療拉肚子...是不是超級棒？朋友吃過我們家的老壇酸菜，都是讚不絕口！我們家的這一...
重慶酸辣粉
用料雞精1勺醋2勺王中王火腿腸1根椒鹽辣椒粉1勺鹽1克醬油2勺米粉-米線也可以自己定格重慶酸辣粉的做法先把雞精、醋、鹽動物碗中加入一點點辣椒水即可做成辣椒醬汁然後準備一勺鹽。一點雞精、一點醋：接着燒水，等水開了...
重慶老火鍋
用料老薑牛肉重慶老火鍋的做法麻辣牛肉老火鍋...
“老壇酸菜”之後的酸菜魚
酸菜魚重新出發…以前“不知道吃啥的時候就吃酸菜魚”的日子被擱置了好久！用料黑魚一條（1斤—1.5斤）鹽適量酸菜適量姜適量蒜苗1根花椒適量料酒適量大蒜適量生抽適量蠔油適量青泡椒適量“老壇酸菜”之後的酸菜魚的做法魚...
自醃老壇酸菜做的酸菜魚
自己醃的老壇酸菜，色香味兒俱佳，那絕對是酸菜魚的最佳伴侶。備一條草魚，酸菜魚的輔料，把魚片醃好，準備工作做好，一大盆酸菜魚很快就上桌了。用料草魚3斤料酒2勺酸菜400克澱粉10勺蛋清1個自醃老壇酸菜做的酸菜魚的做法倒敘😄...
老壇酸菜魚
作爲一個酸菜魚愛好者，很有必要在居家期間學會如何烹飪它^_^用料老壇酸菜一盒沙巴魚1條蛋白1個黑胡椒粉適量料酒2勺鹽適量花生油少許蒜少許姜少許金針菇1把油豆腐8個香菜根據個人喜好白蘿蔔小半根湖南辣椒1個老壇酸菜...
老重慶隨手版酸菜肉沫米線
與重慶小面一樣經典的地道美食不管早餐午餐晚餐還是宵夜在重慶人眼裏都是不錯的選擇米線超市菜場都有賣粗細看自己喜好酸菜可以自己做但我是網上買的因爲對比過太多的酸菜這個牌子的酸菜最好吃了提醒下酸菜肉沫和米線...
酸菜肉絲麪（老壇酸菜）
本次做面使用的麪條是超市直接購買的袋裝拉麪🍜，如果自己擀麪口味更佳。用料麪條600g酸菜180g老抽8-10g生抽5g澱粉3g豬瘦肉120g料酒少許雞精少許胡椒粉少許花椒麪少許姜粉少許鹽少許以上材料大概是三碗麪條的量酸菜肉...
老壇酸菜（需母水）
第一次做建議某貓買包母水（一般和泡菜鹽配好了），接下來再做都留一碗上一罈的水即可。沒買母水我下次再出一方子。罈子是十斤裝的，這量也是按罈子大小配的。用料母水400克泡菜鹽100克涼白開2500克高濃度白酒適量佐料泡菜（提...
老壇酸菜牛肉餃子（老壇酸菜牛肉麪的進階版）
大愛老壇酸菜牛肉麪，那麼，把它做成餃子，味道不就更好了😍一口吃掉！用料主料牛肉550克老壇酸菜750克炒酸菜調料白糖100克蠔油1大勺生抽1大勺魚露1大勺料酒1大勺肉餡配料雞蛋1個鹽1小勺炸蔥油1.5湯勺五香粉2小勺生抽1大勺蠔...
老壇酸菜面
自己醃製的老壇酸菜，酸香爽口，配上各地有名的辣子，咋吃都是美味。省事好做，二十分鐘就可上桌，頭天晚上把酸菜和肉切好，放冰箱冷藏。第二天早上，晨練回來做老壇酸菜面，一家人的早餐二十分鐘就搞定。美食晨練兩不誤。用料酸菜40...
【小失食譜】老重慶酸菜肉絲米線快手版
在重慶家裏很愛吃的一道菜。酸菜和米線是在亞超買的。整個做菜過程大概20分鐘不到的樣子。米線一定要和酸菜湯分開煮！米線一定要和酸菜湯分開煮！米線一定要和酸菜湯分開煮！用料米線150克酸菜適量牛肉或豬肉適量姜適量花...
重慶酸菜雞-麻辣酸爽
上個月在拉薩吃的老壇酸菜雞讓我念念不忘，剛好家裏有酸菜，就嘗試做做，沒想到雞肉的鮮美和酸菜融合之後真的是酸爽無比，開胃又營養。用料酸菜一份雞1只花椒10克幹辣椒10克泡椒5克大蒜10瓣生薑1塊白酒2勺生抽半勺胡椒粉適量...
重慶罈子泡菜水
1，夏天來了愛吃泡姜泡菜下稀飯、肉末算豇豆，泡椒炒豬肝等，再也不想去市場買了，自己做的簡單、乾淨、衛生、方便……用料青乾花椒（鮮青花椒）1大把子姜用量如圖老薑豇豆泡椒小米辣大蒜八角桂皮香葉老冰糖（麻糖）白酒大概倒點鹽50...
老壇藠頭酸
老壇酸的做法，沒有老壇，放玻璃果汁瓶裏一樣好吃😋用料藠頭適量鹽適量自制剁椒醬適量糯米適量水適量老壇藠頭酸的做法切去頭尾鬚鬚洗乾淨，放鹽醃一個小時抓一點糯米泡水半個小時，然後用能醃過藠頭的水量的水煮到糯米變粗，加...
老壇酸蘿蔔
朋友們一定要注意：這是炒菜時當配菜放的酸蘿蔔，不是生吃的泡菜蘿蔔！都是蘿蔔，但這個需要炒熟後再吃，不能生吃。比如酸辣雞雜、酸蘿蔔炒肉……都可以放用料蘿蔔1根鹽5勺生抽10毫升左右煮黃豆的水或者清水適量老壇酸蘿蔔的做...
重慶酸辣粉
下班回家，路過小吃一條街，發現有家視窗外面擠滿了人。走進就能聞到空氣中瀰漫着酸和辣的氣息，這種小吃就是酸辣粉。想象着一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯汁中,猶如披上了一層神祕的紅紗，香菜碎如凡星點點浮在湯上，再...
重慶老油茶
近二十年沒吃過了，很是想念。第一次製作，有很多細節需要注意，在此備註一哈。用料大米:糯米3:1整花椒一小撮油炸花生米隨意花椒麪1勺饊子隨意蔥花隨意榨菜碎4勺重慶老油茶的做法1.大米:糯米3:1（家裏的米杯，大米一杯半，糯米半...
重慶酸菜魚
酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一，魚片細嫩爽滑，湯酸鮮美，是一道比較簡單易做，老少皆宜的開胃下飯菜……用料大頭魚一條澱粉3-4勺料酒2小勺油適量酸菜適量姜蒜粒適量幹辣椒適量重慶酸菜魚的做法市場上買的大頭魚，讓師傅切成片...
【太重慶了】老媽的泡菜醃菜醃酸蘿蔔
昨天有個新疆的親，說突然饞了，想吃四川的泡菜，問我怎麼做？我就簡單跟她講了下，恐語言不夠詳細，就打算在下廚房搜尋個方子甩給她，結果！發現下廚房的親，真是太能搞事，明明一個簡單的事情，搞得好複雜！所以我來出個吧，畢竟我們家是長年...
重口味老壇酸菜牛肉麪
做這個面，沒什麼其他原因，就是平時特別喜歡吃統一的老壇酸菜牛肉麪。但是吧，泡麪多吃總歸不太好，所以想着自己能不能做，正好家裏有酸菜，有牛肉，就做啦。能做出不亞於泡麪的味道，吃得爽又放心，啦啦啦～幸福就是這麼簡單(◞ꈍ∇ꈍ)...
重慶泡菜壇鹽水做法
全家人都喜歡吃酸菜做的湯、菜！吃得很快，這次重新制作了一次新鹽水，其實老鹽水泡起要香些更好吃😋如果家裏有老鹽水的可以把它澄清後取用上層的清澈液，下層的沉澱物就倒掉，再加點水和鹽就又可以泡自己喜歡的菜了！這裏我說下...
老壇酸菜
做酸菜，我也是老手哦……，開壇方法：1.半壇水（涼白開），小半瓶醋(用純米釀醋）2.放點酒，酒比醋再少一半以上，3.鹽，冰糖．(具體放多少，要根據壇的大小而定，肯定比煮菜的鹽多，鹽的比例比冰糖多。剛開不會調配，可以放少一點。等醃製一兩天再...
便捷酸爽•老壇酸菜魚
小白可以做的老壇酸菜魚，疫情不結束，菜也不重樣，這樣做，絕對0⃣️失敗，真的太簡單了！用料酸菜魚調味包1包黑魚片250克料酒1勺姜3片油少許鹽少許便捷酸爽•老壇酸菜魚的做法食材超簡單，京東生鮮購買的黑魚片，淘寶買的酸菜魚，試了...
老壇酸粉子
用料秈米糯米蓮藕辣椒鹽老壇酸粉子的做法把藕、辣椒剁碎，加鹽，除去水分與粗米麪混合裝壇封口發酵一個月後可開壇食用...