西式點心（二）麪包
（一）小美混合：20秒3速小美揉麪：2+2分鐘，加入黃油，再2+2分鐘。用料一、基礎吐司西式點心（二）麪包的做法一、基礎吐司：高筋粉250g，奶粉20g，雞蛋1個，牛奶120-150g，黃油30g，糖30g，鹽3g，乾酵母3g。...
中式點心（二）麪粉類
用料一、面衣草頭面衣茴香面衣槐花面衣二、發麪餅山藥餅三、大餅四、麪條五、饅頭蔥煎饅頭六、餃子皮七、牛肉餡餅八、油酥餅口袋餅中式點心（二）麪粉類的做法一、面衣：帶點稠度的稀糊，攤薄。（一）、草頭面衣：❤️❤️❤️❤️❤️材料：雞...
葡萄乾麪包（西式西點師初級課程第2課）
麪糰量爲6個麪包，想要花樣多一點可以和我們上課時一樣3個漢堡包+3個葡萄乾麪包一起做！用料高筋麪粉250克細砂糖40克奶粉7克酵母5克改良劑（可不加）1克全蛋液25克水125鹽3克黃油25克葡萄乾30克葡萄乾麪包（西式西點師初級課程...
西米點心
用料西米250克西米點心的做法先用西米泡2個小時蒸熟內陷...
芝士麪包布丁——西式美食（二十）
用料牛奶250克糖20克雞蛋2個（去殼50克左右一個）原味芝士片2片吐司3片芝士麪包布丁——西式美食（二十）的做法牛奶、雞蛋、糖混合。攪打均勻。芝士片加入吐司之間。切成條。排入雞蛋牛奶中。按壓一下，吸收牛奶。烤箱170度，30...
點心麪包
用料中種：高粉350克糖15克酵母3克水213克主麪糰：高粉100克低粉50克水10—20克全蛋60克蛋黃25克糖110克煉乳25克脫脂奶粉10克鹽9克酵母2克點心麪包的做法中種麪糰混合均勻發酵至2倍，用手戳洞不回縮中種麪糰和主麪糰全部放...
色拉包（初級西式麪點師課程）
用料蛋1個砂糖50g水90g高粉250g酵母5g改良劑2g鹽2g黃油25g玉米、青豆、色拉適量蛋液色拉包（初級西式麪點師課程）的做法高粉、砂糖、鹽、酵母、改良劑所有的乾性材料都倒入攪拌缸，加入雞蛋、水。低速攪勻面團到稍光滑加入...
西式麪點師中級-農夫包
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。農夫包是西式麪點師中級的品種之一配方簡單無糖無油這版配方是再原配方的基礎...
泰式點心——椰汁西米糕
用料椰漿200ml綠西米50g荸薺白2~3個玉米粒20g斑蘭葉60g冰糖碎50g玉米澱粉10g冰糖水100ml左右(100ml開水加20g冰糖碎完全融化而成)泰式點心——椰汁西米糕的做法制作所需原料。將斑蘭葉洗淨用清水浸泡30分鐘。將斑蘭葉...
玫瑰花饅頭🌹包子早點🌹中式點心🌹造型花式麪食🌹
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹用料中筋麪粉500克酵母5克細砂糖20克水260克食用油5克惠爾通食用色素-紅色適量玫瑰花饅頭🌹包子早點🌹中式點心🌹造型花式麪食🌹的做法酵母加入白糖和水混合倒入麪粉中邊攪拌邊倒入，再...
【西點初級_麪包】墨西哥包
WK96個用料麪糰高筋麪粉250g糖40g黃油30g雞蛋30g水105g鹽2g酵母5g墨西哥醬料黃油60g糖粉60g蛋液35g低粉60g【西點初級_麪包】墨西哥包的做法均分成6個麪糰，搓圓放入烤盤發酵搓墨西哥醬料⚠️乳化墨西哥醬料放入裱花袋，減...
西式麪點師中級-核桃葡萄乾麪包
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。核桃葡萄乾麪包爲西式麪點師中級的品種之一另外希望各位做好的小夥伴多交作業...
【西點中級_麪包】法式長棍
1個開5刀用料高粉250g中粉60g酵母5g水180g鹽4g【西點中級_麪包】法式長棍的做法整圓靜置按壓排氣，一邊向中線摺疊一次麪糰翻180度，另外一遍也邊上向中線摺疊一次遠離自己的一端摺疊一下，再摺疊最後收口滾成棍子狀，撒粉入...
西點麪糰二三事一一面包(分享麪糰的攪拌、麪糰的發酵、烤焙及麪包的儲存)
做烘焙，相對做餅乾和蛋糕，麪包算是一座難攻克的＂堡壘＂了！從原材料的配比，到麪糰的形成、發酵、整形，乃至烘烤的溫度，每一步都要顧及，這樣出來的成品纔會恰到好處。現在就麪粉的區分、麪糰的攪拌、麪糰的發酵、烤焙及麪包的儲存...
日式小點心-麪包皮
偶爾吃麪包的時候有時會把麪包皮給切掉，可是總感覺每次切掉的時候很浪費，於是就看到了一位日本太太在教這個點心她說呀這個點心是小時候媽媽每次做給她吃的點心呢雖然麪包皮看起來沒怎麼樣但是卻可以成爲那麼美味的料理...
西點麪包
第一次全家一起在家做的麪包用料雞蛋1個酵母4克鹽3克奶粉10克黃油30克糖50克麪粉300克芝麻適量西點麪包的做法和麪，發酵，烤20分鐘。...
西式點心（三）蛋糕
用料一、舒芙蕾二、穩定的鮮奶油西式點心（三）蛋糕的做法一、舒芙蕾二、穩定的鮮奶油一個蛋糕裱花需要的鮮奶油量，配半片吉利丁片。先把吉利丁片冷水泡軟，再用一勺熱水融化後倒進鮮奶油中攪拌均勻，鮮奶油放冰箱冷藏後打發，可...
小西點，必學臺式麪包
用料50克蛋黃100克蛋100克細砂糖120克低筋麪粉，過篩冰糖粉，適量，灌粉用簡易奶油館30克無鹽奶油，切塊，室溫軟化5克冰糖粉簡易奶油餡30克無鹽奶油，切塊，室溫軟化5克冰糖粉小西點，必學臺式麪包的做法1將烤箱預熱至170℃。2插入蝴...
西式麪點師初級-蔥油火腿包
上海市現代食品職業技能培訓中心是由上海市食品協會開辦的中西式麪點師專業培訓學校。是上海唯一一所經市勞動局註冊的西點培訓專業學校。蔥油火腿包是西式麪點師初級的品種之一這是我個人認爲初級的麪包品種中最好吃...
西式麪點師—麻薯小麪包
麻薯麪包是日本人把糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品叫做"餅"，日語發音(もち/mochi)，臺灣音譯之爲"麻薯"。在中國又叫做草餅。傳統的麻薯是由糯米粉蒸熟後包餡做成，但是產品保質期短，容易發硬，不能貯存，口感較差...
最容易的西式餐點之——蘇格蘭肉包溏心蛋
乖乖在家，各種折騰食材，利用現有的食材各種作～用料雞蛋1個牛肉80克土豆1個胡蘿蔔半根澱粉1勺生抽1勺胡椒1克鹽1克最容易的西式餐點之——蘇格蘭肉包溏心蛋的做法所有食材準備完畢！土豆切薄片切成細絲用水沖洗大火下鍋炸胡...
西式麪點
用料高筋麪粉500克黃油20克西式麪點的做法白皮酥酥心：低粉500g豬大油230g酥皮：低粉500g豬大油230g糖20g水250g1水油皮材料混合均勻，和成光滑麪糰；酥心材料混合均勻揉成團；蓋保鮮膜醒30分鐘。2豆沙揉一揉，切20g/個備用。3水...
西式點心（一）
讓脾氣急躁沒耐性的人一步步稱重真的很難很難，所以很多時候出品暗黑料理，反思再反思，最後決定隨心吧，發明不就是醬紫來的麼，哈哈哈哈用料一、司康二、巧克力餅乾西式點心（一）的做法一、司康❤️❤️❤️❤️材料：低筋粉250g，黃油100g，雞...
日式點心麪包
配方來自書籍《麪包》原方量很大，我按家庭製作減了量夾心可以用蛋奶羹（我覺得就是卡仕達醬啦），做法見另一個食譜用料中種麪糰高筋麪粉210克細砂糖15克水120克鮮酵母9克主麪糰高筋麪粉60克低筋麪粉30克細砂糖60克鹽4.5克奶...