鑄鐵鍋雜糧歐包
用料波蘭種水200克麪粉(雜糧)200克乾酵母1克主麪糰高筋粉200克水60-68%克鹽8克乾酵母2克其他（可不加）黃油40克砂糖32克堅果、果乾適量鑄鐵鍋雜糧歐包的做法月亮的《波蘭種基礎歐包》寶典，本菜譜整理自該寶典。波蘭種：材料...
「記錄」鑄鐵鍋歐包
手上又燙了一個疤！用料如圖還要接着改「記錄」鑄鐵鍋歐包的做法這個天氣發酵不行，我整形也不好，但是居然還是出現了小耳朵和大氣孔，震驚到我自己鑄鐵鍋帶蓋子進烤箱230°C預熱30-40mins，很燙很恐怖家用烤箱海式C45最高溫23...
免預熱鑄鐵鍋烤歐包
記錄一下這個用鑄鐵鍋烤，但不用預熱，不用風風火火的，熱辣辣的把200多度的鍋拿出來，又冒着把手燙焦的風險，小心翼翼把麪糰放進去。想自己養酵種烤歐包，但天氣還不暖和，所以唯有用乾酵母了。用料老面種⬇️⬇️⬇️溫水100克酵母4克/...
鑄鐵鍋米飯之雜糧飯
電飯鍋煮飯無疑既快又好的煮飯鍋具，隨着生活品質的提高，以及健康生活的融入，鑄鐵鍋逐漸進入大衆家庭廚房，偶爾，也享受一下不一樣方法烹製出來的健康雜糧飯吧。平時工作忙節奏快，可在週末做。鍋是20CM的LC白琺琅鍋。用料大米...
鄉村歐包（鑄鐵鍋版）
用鑄鐵鍋，解決了家庭烤箱沒有石板蒸汽的問題，謝謝同事Lynn的分享，好棒，外酥內軟，值得嘗試～～用料法國麪粉（T65）250克水175克乾酵母1.5克鹽4.5剋核桃仁50克鄉村歐包（鑄鐵鍋版）的做法水和麪粉放入主鍋，15秒速度3混合這樣，蓋好保鮮膜靜...
鑄鐵鍋紅棗核桃歐包
自行記錄用參考用料核桃克紅棗顆高筋麪粉克鹽克水克酵母克鑄鐵鍋紅棗核桃歐包的做法跟隨連結步驟，用水265g，水量還是有點多下次減少水量或多加全麥粉...
鑄鐵鍋歐包
一起做烘焙的姐妹郵來了烘乾的魯邦種，於是我開始養魯寶寶，要知道這件事我已經醞釀了很久了。歐包並不像甜麪包有很多配方可以參考，只能是跟着學，慢慢根據自己的設備材料總結屬於自己的經驗，留個地方做記錄。看看自己的包包...
鑄鐵鍋歐包，帥鍋歐包
用料水克鹽克橄欖油勺乾酵母克糖克麪粉克鑄鐵鍋歐包，帥鍋歐包的做法混合所有發酵12小時連紙放進鍋裏，二次發酵2小時帥鍋預熱半小時，放進麪糰，250度35分鐘，開蓋後再烤15分鐘晾1小時可以吃了...
老面鑄鐵鍋雜糧鍋盔
非常時期，宅在家裏，天天泡在下廚房學習大家的美食，看天氣預報要降溫了，去某東定了條內蒙的羊腿，想起和陝西鍋盔是絕配，找了半天，都是白麪的，還要摻部分死麪，就自己琢磨着配點雜糧更健康，加入下廚房幾年來第一次髮菜譜，希望能幫到...
不揉麪的鑄鐵鍋歐包
很多硬核的菜譜都要加這個種那個種，發酵、整形、割包都一絲不苟的，還要配七七八八的工具，這些很大程度上阻礙瞭如我這樣的懶人動起來，畢竟去超市買不貴，家裏也沒有人把麪包當成必需品…沒想到鑄鐵鍋給了我驚喜，透過這個材料...
鑄鐵鍋歐包(免揉）
歐包外脆內軟口感非常好但做法也很簡單用料通用麪粉200克小麥麪粉50克溫水190克酵母1/4tsp鹽1/2tsp鑄鐵鍋歐包(免揉）的做法將所有材料混合好密封室溫發酵45分鐘將麪糰不同角度對摺繼續發酵45分鐘，這個步驟做兩次在工作...
鑄鐵鍋波蘭酵頭歐包
第一次嘗試歐包，方子引用了時尚飼養員姐姐的方子，自己稍加改良，特記錄備用。用料波蘭酵頭T65法粉150克水150克酵母2克主麪糰T65法粉150克鹽4克酵母2克鑄鐵鍋波蘭酵頭歐包的做法提前一天準備波蘭酵頭第二天將波蘭酵頭與主...
波蘭種歐包（鑄鐵鍋版）
之前在下廚房按照法國廚友安鬧鬧的菜譜做過快手歐包，總感覺差點什麼，還是老老實實拿出更多的時間來做老面、摺疊、發酵吧！今天初次嘗試波蘭種，成品非常滿意，記錄下菜譜，同時供大家參考。註冊下廚房7年來的第一個菜譜，請多指...
免揉！超詳細鑄鐵鍋果仁歐包，附清理鑄鐵鍋小技巧。
沒有廚師機，還想做麪包？！這個食譜就非常適合啦！試過很多食譜，我發現，國內麪粉吸水量不如國外面粉多，無論多少麪粉，第一次做的話，水量不要超過麪粉質量的80%，比較保險。另外，文末有將陳年老鐵鍋煥然一新的好方法哦！Ps.這篇食譜第一...
鑄鐵鍋高含水量歐包
首先，這裏做烘焙的，男士不多吧？我算一位。其次，我還是挺喜歡挑戰的人，而且總是一來就上難度係數最大的。所以從去年上手就搞硬歐，結果不被家人接受（一方面，歐包硬，另一方面，也是當時技術不過關，口感差），轉變做軟麪包，再到現在，家人有...
免揉歐包——北鼎鑄鐵鍋
用料富硒黑麥粉105克多用途白麪粉245克鹽5克酵母2克水300克生核桃40克黑加侖40克免揉歐包——北鼎鑄鐵鍋的做法所有食材放一起用刮刀翻拌均勻，覆蓋好26°室溫下靜置半小時用刮刀將麪糰從四周向中間收攏（這相當於摺疊的...
鑄鐵鍋版雜糧飯
鑄鐵鍋燜的飯很乾爽，一次可以做少少，不必拘泥說電飯鍋的最少量，飯吃起來也特別有強性，只需要少少的步驟就能吃上更美味的飯。用料米50克雜糧50克水150克鑄鐵鍋版雜糧飯的做法雜糧提前一晚冷藏泡好。我最近吃的雜糧有糙米，...
鑄鐵鍋雜糧咖哩飯
用料土豆3個咖喱1塊胡蘿蔔6根洋蔥1個豬肉6oz鑄鐵鍋雜糧咖哩飯的做法白洋蔥切絲，切好的白洋蔥用中火拌炒至斷生，不要糊底豬肉切丁，用鹽，大蒜粉，黑胡椒，太白粉，生抽醃製豬肉下鑄鐵鍋炒制，再加水和洋蔥燉胡蘿蔔切段胡蘿蔔加入炒...
鑄鐵鍋雜糧飯
輕食早餐，鑄鐵鍋牛肉蔬菜燜飯，加入瑞典產Knorr的燉肉調味粉，起鍋再入清清的辣味牛肉乾，不僅僅只能吃一碗[偷笑]蔬菜用的蒿子杆和馬桑花，滴油不粘，要的就是春天的味道[太陽]用料雜糧200g牛肉乾若干時鮮蔬菜若干鑄鐵鍋雜糧飯...
免揉堅果歐包（鑄鐵鍋）
翻了翻記錄，距離去年第一次做歐包將近1年了。發過幾次菜譜，發現真是一個辛苦活，做的過程中時不時要停下來拍照，於是不停的洗手、拍照、洗手，後續還要碼字寫過程…所以一直很感激所有認真寫菜譜的廚友。這次寫菜譜有2個原因...
lodge鑄鐵鍋版歐包
用料王后麪包粉225+75克水220克酵母1克鹽6克lodge鑄鐵鍋版歐包的做法123...
鑄鐵鍋南瓜香腸歐包
變個花樣做歐包用料香腸20克去皮老南瓜100克高筋麪粉300克水180克~190克鹽3克酵母1克鑄鐵鍋南瓜香腸歐包的做法南瓜去皮切片，裝容器裏，蓋上蓋子，微波高火三分鐘。（一定要蓋上蓋子，否則水分會蒸發，和麪的時候可能就會偏幹）面...
免揉歐包（用鑄鐵鍋）
根據我的鍋的大小（24cmLC鍋），調整材料的用量，現在質量已經很穩定了。做這個麪包需要的時間是45分鐘（醒發）+45分鐘（醒發）+30分鐘（醒發和預熱）+30分鐘（烤）+15分鐘（烤）。基本上是一個上午的時間，適合在週末的時間，一邊做別的家務或者在家...
鑄鐵鍋烤歐包【北鼎鑄鐵琺琅鍋食譜】
鄉村麪包，聽說在法語裏這個單詞的原意是鄉村風、樸素，一如它的名字，這是隻用麪粉、酵母、鹽、水做成的簡單面包~用料王后高筋粉500g乾酵母2g鹽7g水370g鑄鐵鍋烤歐包【北鼎鑄鐵琺琅鍋食譜】的做法準備好工具和材料，高粉、...
鑄鐵鍋亞麻籽雜糧大面包
買了煎果餅子的雜糧粉，昂，最近壓根沒有再起風浪，得想辦法把這個粉給用了。新買的河套全麥粉，筋性很好，靠它了。鑄鐵鍋最厲害的，是提前預熱儲能，普通烤箱230度，放入鑄鐵鍋預熱的時候，看到溫度計大於250度。這樣才能保證大歐包快...