椒鹽太湖梅鱭魚
太湖梅鱭被譽爲“太湖三寶”之一，它體側扁，尾尖，形似竹刀，銀白色，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故又稱鳳尾魚，是太湖名貴的魚類品種。梅鱭魚肉嫩味鮮，含有豐富的蛋白質，特別是它的軟骨和魚卵，含有大量的鈣質，是人腦和骨...
鱭魚餅
用料鱭魚1斤蔥姜50g調料：醬油30g黃酒2瓶蓋糖10g油50g蔥花2根鱭魚餅的做法鱭魚去頭和內臟洗淨，去骨取肉，放入粉碎機加蔥姜打碎。鍋燒熱放油，把打碎的鱭魚做成餅狀放入鍋內煎，兩面煎黃後，加醬油黃酒糖，加水蓋末鱭魚餅，燒入味大...
太湖三白之銀魚炒蛋
中午，用太湖邊新捕的銀魚，炒土雞蛋，很是下飯。用料新鮮銀魚300克土雞蛋4個約200克料酒1勺白胡椒粉5克蔥花1把鹽1小勺雞精隨意太湖三白之銀魚炒蛋的做法銀魚洗淨，濾幹。洗三遍，最後一遍洗的時候水裏放點鹽，殺菌，並上底味。一...
太湖一品鮮
夏天黃鱔六月黃怎可錯過將他們放在一起又會創造出怎樣的美味呢？用料黃鱔一條六月黃四個螺螄半斤蔥姜適量太湖一品鮮的做法將六月黃洗淨對半切開如油鍋炸倒出螃蟹後放入蔥薑蒜煸炒然後加入黃鱔、螺螄也可以放幾個蝦。翻...
家燒油鱭魚
最家常的做法，簡易，快手，美味！用料油鱭魚600克薑片若干蔥若干根鹽適量糖適量料酒適量淡鹽醬油2勺白糖適量芫荽適量家燒油鱭魚的做法油鱭魚洗乾淨切成一段一段，用廚房紙擦乾水份。姜一大塊切片，蔥成段，蔥白與蔥青分開。芫荽切...
太湖白蝦
剛從太湖裏撈出來的白蝦，晶瑩透亮，讓人看着就鮮美無比。從船家那打聽來的當地吃法，紀錄一下用料蝦500克鹽50克太湖白蝦的做法白蝦和鹽的比例10:1用水煮熟後晴天曬一個太陽有烤箱也可100度40分鐘這時的白蝦表面微脆，肉還有...
太湖花鰱魚頭豆腐湯
簡單易操作，但卻鮮美無比…我做的菜不放味精、雞精、濃湯寶…只爲了保留食物原本的味道…用料魚頭2斤左右（再大沒鍋）豆腐1盒嫩豆腐姜3片料酒1勺鹽少許蔥2-3根香菜1小把油少許糖少許白胡椒少許太湖花鰱魚頭豆腐湯的做法洗...
梅鱭魚乾
比起太湖三寶，三白的名氣要更大一些，但其實三寶與三白的差別只在於梅鱭魚與白魚。梅鱭魚肉質細嫩，味道極鮮，營養豐富，從明朝起就作爲“貢魚”每年獻給朝廷。如今市場上常見的梅鱭魚乾，不光做菜好吃，還能用簡單的辦法制成小零...
剁椒魚（太湖白水魚）
今天婆婆買回來一條5斤左右的白水魚。原本的剁椒魚應該用花鰱魚最合適，但想着白水魚肉質非常嫩，做剁椒魚應該也是不錯的，所以今天就嘗試了一下，非常入味，肉質鮮嫩，不後悔的決定！用料白水魚1條（1.5斤左右）剁椒醬3大勺薑片若干片...
鱭魚
鱭魚海里很美味的魚用料鱭魚一條姜幾片蔥適量鹽適量生抽適量白糖克油適量香菜適量老抽適量黃酒個辣椒個當歸鱭魚的做法1放油熱下鍋姜來回走，這樣魚煎出來不粘鍋，在放魚下去兩面煎，2煎好了放耗油，醬油，黃酒，當歸，辣椒，在放點水...
鹽水太湖蝦
用料蝦1斤鹽蔥姜料酒鹽水太湖蝦的做法鍋中加水放入鹽蔥姜燒開，倒入蝦，煮開，加料酒，再次煮開即可（最後可加一點點生抽）。...
幹煎刀鱭魚
刀鱭是迴游魚類，每年春季由海入江生殖迴游，刀鱭最好是煎着吃，煎的酥脆可口，鮮嫩味美，營養豐富。用料魚若干條香菜1根鹽2勺食用油適量幹煎刀鱭魚的做法買回來刀鱭魚先把魚清洗乾淨，把魚腮魚腸等雜物處理乾淨。把清洗好的魚裝...
太湖大銀魚雞蛋炒飯
一般銀魚都是炒雞蛋，而我又喜歡雞蛋炒飯給兒子吃，於是就想到了銀魚雞蛋炒飯。很好吃，又有營養。用料太湖大銀魚100克清遠土雞蛋2個米飯兩碗紅頭小蔥兩根生抽2勺自制白朗姆酒香草精半小匙耗油一勺菜籽油適量太湖大銀魚雞...
椒鹽餈粑 太太太香了
疫情之後就沒吃過餈粑，甚是想念🥰用料糯米煮飯的量即可水適量鹽適量椒鹽餈粑太太太香了的做法糯米淘洗幾次，浸泡五六個小時，中途記得添水，如果水放得不多的話，然後米里放一勺鹽，攪勻，電飯鍋正常水位煮飯～煮好後，盛在長方形容器...
香煎鱭魚
鱭魚味道鮮美，肉質細嫩，吃的時候拉里頭部，用筷子夾住魚肉往下一擼，真根魚骨就取出來了，你就好好品嚐擼下來的肉吧！用料鱭魚一盤醬油1湯匙料酒2湯匙青椒1個小蔥薑絲若干香煎鱭魚的做法把鱭魚處理乾淨，瀝乾水分熱鍋冷油油溫上...
太湖大閘蟹
用料大閘蟹4只老薑料酒醋糖太湖大閘蟹的做法大閘蟹入鍋煮或者蒸15分鐘老薑切成末，加入醋，糖，調成汁熟了就可以蘸醋吃啦，美味，一不小心吃了三個，哈哈...
太湖醬鴨
特點：醬紅色，甜中帶鹹，鴨肉緊硬適口。用料光鴨半隻白砂糖適量白糖適量桂皮少許小茴香少許蔥結適量薑片適量鹽適量太湖醬鴨的做法用鹽將鴨子全身抹到至鹽融化，放入容器中醃製約15小時，使鴨皮緊縮，肉硬質。將小茴香，桂皮，蔥結，姜...
椒鹽梅子魚
又到吃梅子魚的時候了，做一個椒鹽版的，好像還不錯😄用料梅子魚洋蔥青椒椒鹽雞蛋生粉椒鹽梅子魚的做法處理好的梅子魚，瀝乾水洋蔥，青椒切絲忘了拍水澱粉了：蛋液＋水＋生粉，調的稀點，這樣，魚裹出來，外面的面纔不會太厚。如果喜歡那層...
椒鹽小黃魚這樣做太好吃了
今天做點家裏人都愛吃的椒鹽小黃魚，小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補充營養的作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果用料小黃魚15條料酒1勺椒鹽10克油適量胡椒粉3克花...
湖北黃梅魚面-炒魚面咯
胡美曼曼又給我帶黃梅特產了用料面克蔥根鹽克蔬菜乾雞蛋個湖北黃梅魚面-炒魚面咯的做法抓一把魚面清洗豆芽和胡蘿蔔準備調料焯水瀝下水分下料炒下面出鍋裝盤+絲瓜雞蛋湯出鍋...
梅粉椒鹽蝦
用料鮮活對蝦（基圍蝦）500薑片，蒜頭，蔥段（醃製用）適量李錦記味極鮮（醃製用）15ml鹽（醃製用）1克糖（醃製用）5克花雕酒（醃製用）5ml南姜梅粉（醃製用）5克薑絲，蔥段，蒜頭絲，紅椒絲適量椒鹽或花椒粉和鹽適量梅粉椒鹽蝦的做法鮮活蝦剪須沖洗乾淨再...
鳳尾魚（鱭魚）餅
鳳尾魚（俗稱鱭魚）大量上市時老爸都會把鱭魚剁成魚肉糜做美味的鳳尾魚餅給我們嚐鮮，鱭魚骨頭很細，老爸常把細細的骨頭和魚肉一起剁，魚餅味道鮮美肉質Q彈，美味又補鈣哦！用料鱭魚2斤雞蛋一個蔥姜酒鹽糖生抽老抽食用油適量竹筍少...
韓式美食 椒鹽酥香明太魚
朝鮮族非常喜歡明太魚（朝鮮語：명태어），其魚子經辣椒等香料醃製後，稱爲“明太子”。明太魚魚身一般都是和豆腐組合做湯，在延邊，朝鮮族人開的餐館都可以找到明太魚豆腐湯、明太魚凍豆腐湯，今天我們創新一下，顛覆明太魚的傳統吃法...
太湖醉蝦
今年上半年去宜興玩了幾天，對於一個美食愛好者來說，去到一個地方，美食文化是最吸引我的！這道太湖醉蝦也是我在宜興吃了幾頓都沒吃膩的主菜😂用料太湖蝦適量小米辣3個幹辣椒3個小蔥適量香菜1根薑末適量蒜末適量鹽適量雞精...
上海版 黑胡椒檸檬太湖蝦
用料黑胡椒少許鹽少許生抽一勺蝦一斤蔥二根糖隨意上海版黑胡椒檸檬太湖蝦的做法把檸檬汁擠出備用放完鹽糖生抽後最後加檸檬，翻炒到收幹湯汁即可酸酸甜甜，夏天的味道...