復刻甬府松子蝦皮
每次去甬府的必點菜。自家做做其實很簡單。用料松子50克蝦皮2把小蔥2根減鹽生抽一勺復刻甬府松子蝦皮的做法蔥切成蔥花。起油鍋，油熱了加入松子和蝦皮（都要乾的），改小火翻炒，松子和蝦皮變色後加入蔥花，加一小勺生抽大火翻炒...
復刻“甬府小鮮” 木魚烤土豬肉 木魚紅燒肉 年夜菜 宴客 寧波菜 瑪捷斯
我是愛做美食的“瑪捷斯美食烹飪顧問Linda琳達”。喜歡💕記得首頁關注我😊薇🌟瞭解🛒瑪捷斯，希望成爲你的一對一美食顧問，帶你一起玩轉廚房！用料黑毛豬肉350克大木魚1條（120克）南腐汁（帶腐乳塊）25克生抽10克老抽5克冰糖50克...
廣府蒸雞
這是一個很簡單的故事無雞不歡補中益氣用料姜5片生抽3勺馬蹄粉適量油適量廣府蒸雞的做法首先把雞斬碎放上薑片然後用另外一個碟子弄點馬蹄粉➕醬油均勻攪拌倒入雞面靜待10分鐘入味臨煮前下生油小貼士中火煮9分鐘肉質...
廣府湯
做一個地道廣東人，每天都離不開喝湯用料湯料包一包廣府湯的做法四季清補涼（清潤滋補）配料:雞或豬都可以、紅蓮、百合、芡實、玉竹、淮山、薏米、南北杏、紅棗、陳皮茯苓淮山薏米湯（祛溼）配料:豬骨、淮山、薏米、花豆、茯苓...
血府逐瘀湯
轉載，個人備用。用料鹽克血府逐瘀湯的做法好小貼士血府逐瘀湯【組成】桃仁（12g）紅花（9g）當歸（9g）生地黃（9g）川芎（5g）赤芍（6g）牛膝（9g）桔梗（5g）柴胡（3g）枳殼（6g）甘草（3g）...
漁家蟹骨醬（黑珍珠二鑽“甬府尊鮮”菜品）
冬季的紅膏梭子蟹是東海最好的食材。黑珍珠二鑽餐廳“甬府”的選單上，有一道傳統的寧波菜“蟹骨醬”，把紅膏梭子蟹的鮮美髮揮到了極致。今天就試着把這道¥638的菜做一下。用料紅膏梭子蟹2只姜1片小蔥3根料酒1勺生抽半...
甬式十八斬
“十八斬”是浙菜中的寧波菜系的一道硬核菜品，選用舟山漁場的紅膏梭子蟹，急凍後，以精緻刀工分解成十八塊，每塊都有紅膏。再佐以紹興花雕調製的料汁，新鮮生猛，極具地方特色。用料紅膏梭子蟹1只姜20克蒜20克蔥花10克鹽4克糖1...
孔府扣碗
用料五花肉1000克孔府扣碗的做法扣肉的製作方法：1.生五花肉1千克切片，加入料酒15克、五香粉12克、蔥薑末10克、鹽10克、味精8克醃入五香底味。2.醃好的肉片掛麪糊（玉米澱粉和麪粉以3∶2的比例混勻，加清水調製而成），入七成熱...
甬式白斬雞
寧波本幫白斬雞改良版用料雞腿1只洋蔥半個辣椒3個蒜2個醬油醋雞精甬式白斬雞的做法一鍋燉調醬油醋和蒜...
三鮮伊府麪
伊府麪，是麪條油炸過後，放入上湯之中一起燉出來的，又叫三鮮伊麪上湯，就是用雞、火腿或者海蔘、魷魚等海鮮熬出來的高湯，味道鮮美，在過去的古代，是貴族人家才能吃到的味道而如今，卻是平常人飯桌上的常客了，比如雞湯、海蔘，已經被...
甬安香粥
用料白粥醬油麻油糖鹽甬安香粥的做法1煮好白粥。2飯碗裏放醬油，麻油，一點糖（爲了提鮮味，很早以前舊時代是放味精）。不味可加點鹽。...
甬味涼豆腐
我們中國江南的拌豆腐，怎麼會輸，簡單好吃又下飯，哇。。。用料豆腐醬油麻油甬味涼豆腐的做法無論哪種硬度的豆腐，切成小方塊均勻撒上醬油淋上麻油完畢...
葉府菜餚
拌苦瓜用料苦瓜蒜姜蔥八角葉府菜餚的做法苦瓜切條，用沸水燙10秒鐘左右撈出不用過涼，趁熱拌上醬油，醋，白糖，少許味精。空鍋燒油，放蔥薑蒜，八角炸出香味直接倒進苦瓜盆裏，蓋上蓋子放置2小時以上即可享用。...
貢湯羊府
我這人不愛吃螃蟹也不愛吃魚更不愛吃複雜難弄的食物，因爲從小不吃這個也吃不出味也不會弄殼和刺，之前一個女性朋友請我去吃大閘蟹。但我不知道，因爲我並沒有吃過，是不是就不知道了。因爲我不會吃直接把螃蟹腿放嘴巴里咬個...
廣府粵湯
因爲是廣東妹子原因，就很愛喝湯❤️。特別是和D先生一起後，老是會有想要洗手作羹湯的慾望。這就是愛吧，才能讓我這個不愛下廚的人心甘情願的在廚房忙活。最滿足的就是，看着他喝着我煮的湯，滿滿的都是溫暖。這就是，唯有愛與美...
天府炒蝦
用料炒蝦天府炒蝦的做法天府炒蝦連皮都能吃得炒蝦，酥脆，特別酥，非常好吃，還補鈣，特別的香，平時吃蝦鬚子會扎嘴，這個鬚子都能吃，不到五分鐘就能做好的美味，趕緊讓廚藝網教大家做吧。首先把蝦解凍之後，把蝦背切開，挑出蝦線，還要準備...
廣府叉燒
不用最貴，只要最適合--------叉燒，你選對肉了嗎身爲廣府人，最最最最最難以割捨的是燒味與臘味吧，專家總喜歡說這兩種東西有害物質多，對身體無益，容易導致什麼什麼什麼病。這種話，聽聽就可以了，偶爾吃一下，不會死人，就算S，也試過...
天府烤肉
用料瘦肉片鍋巴南乳汁香辣酥蔥絲香菜青紅椒孜然面十三香芝麻天府烤肉的做法肉片用南乳汁醃製，用油炸，鍋巴油炸，青紅椒切片，鍋內放少許油，將青紅椒，蔥絲，香辣酥略炒，放入肉片，鍋巴翻炒，撒入鹽，香菜，芝麻，十三香，孜然面，攪勻出鍋。...
瓊府扣滷肉
駱師傅精心烹製的滷肉皮脆肉嫩、甘香嫩滑，蘸滿濃香四溢的醬汁，口感豐滿，色香味具，迅速征服您挑剔的味蕾。搭配粉嫩柔滑的鮮淮山，吃起來不膩哦。用料鮮淮山400克冰片糖300克花腩750克生抽300克老抽50克料酒25克姜50克蔥50克...
官府牛肉
蕪湖小吃裏有個牛肉麪🍜可是相當的受歡迎，帶着蕪湖佬對牛肉的味覺，把原來上海口味甜甜的官府牛肉改良下，製作簡單，就是香料多一點點，一菜能延伸幾種吃法1.直接切片裝盤2.牛肉湯煮土雞蛋，秒殺茶葉蛋，還可以煮點豆腐乾3.煮龍鬚...
天府帶魚
用料帶魚，泡生薑，海椒，幹辣椒，花椒，蔥姜。基本味，糖，豆瓣，老乾媽豆豉。天府帶魚的做法帶魚去頭去尾，去魚鰭，去肚腹，切段備用泡生薑海椒切碎備用高油溫炸制帶魚至定型，下鍋以後不要動帶魚，避免魚肉爛掉，炸至金黃後復炸至酥脆，撈出濾油...
學府食記
2022.4.25學府教師自助餐用料水果3種菜4種主食4種薯類2種湯2種學府食記的做法4.25午4.26午4.26晚4.27午4.27晚4.28午4.29早4.29午4.29晚...
川府燒雞
右下角的哦~~用料雞香菜蒜姜食用油料酒鹽雞精幹辣椒黑胡椒粒川府燒雞的做法雞切塊，蒜、姜切末，幹辣椒、香菜切段油鍋燒熱，下雞塊至熟透後撈起放一旁備用薑末、蒜末、幹辣椒段、黑胡椒粒下油鍋爆香倒入已炸好的雞塊翻炒幾...
府城滷味
用料1豆乾100克海帶（溼）200克腐竹（溼）200克麪筋10克雞翅150克鴨翅150克雞肫100鴨肫100克豬小腸250克筍乾（溼）300克水5000毫升老薑150克蔥尾1束米酒200毫升冰糖50克雞粉25克鹽10克醬油400毫升白胡椒粉25克用料2(滷包料)高良...
西府削筋面
削筋面的主要流行區域是寶雞鳳翔，其他地方比較少，地方特色十足。削筋面具有筋而不硬，滑而不嫩，油而不膩，辣香爽口，鹹酸適口的特點。我不是當地人，受朋友影響，深深地愛上了這款面，這次做的不是流行的細削筋，而是隻有當地人才吃的...