鹹蛋黃大閘蟹
用料鹹蛋黃醬兩大勺大閘蟹4只鹹蛋黃大閘蟹的做法活潑的大閘蟹冷藏一會就會好操作去掉腮，中間一劈二切面沾一下澱粉切面衝下煎一下底油放兩勺蛋黃醬炒一下炒到顏色泛白冒小泡泡蟹塊放下去翻炒好吃到嗦手指...
清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料
用料生薑100g白醋100ml醬油10ml白糖3克鹽1克清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料的做法清蒸大閘蟹三部曲：鹽浴搓澡桑拿。鹽浴就是把大閘蟹泡在鹽水裏半小時，讓它吐出髒東西。搓澡就是從鹽水裏拿出來後搓洗乾淨。桑拿就是放在蒸籠裏...
大閘蟹溜蛋
9月、10月是吃大閘蟹的季節，除了傳統的清蒸以外，還有最受歡迎的香辣蟹做法，當然還有異國風情的咖啡蟹，不管哪一種做法，都不會影響大閘蟹的美味。當然我這道大閘蟹溜蛋，也是很特別的創新菜餚，味道非常鮮香開胃，吃完特別滿足！我...
蒜香大閘蟹爆炒大閘蟹
用料大閘蟹只蒜香大閘蟹爆炒大閘蟹的做法洗刷大閘蟹，確保它們是乾淨的。對半劈開沾上生粉，是爲了防止蟹黃流出來，也爲了更好吃鍋燒熱後加入油、蒜末爆香，加入大閘蟹爆炒加入料酒，蠔油，水爆炒燒至收汁，即可出鍋撒上蔥花點綴，美...
秋天的味道之鹹蛋黃焗大閘蟹
今天杭州超級無敵冷，毛衣外套加身，就想弄點好次的滿足下自己😁大閘蟹的季節來了，咱就放開吃吧～作爲一個江蘇人真心愛吃大閘蟹呀～秋天無蟹不歡～我是特別愛吃蟹膏的，還要再等等纔有噢，現在蟹黃最好啦✌️剛巧中秋節做月餅還剩些一...
鹽烤蟹、鹹肉大閘蟹蒸年糕、香辣大閘蟹
『鹽烤蟹』用了中西結合的烹飪手法，突破了傳統的清蒸大閘蟹，鹽烤讓大閘蟹更突出了它自身的鮮甜，也是懶人們的一大福利！『鹹肉大閘蟹蒸年糕』大閘蟹超級鮮美，年糕超級入味，完全秒殺蟹炒年糕。『香辣大閘蟹』大閘蟹這種昂貴的...
大閘蟹
難得家人都休息，立刻蒸上夏天的第一隻蟹蟹🦀️🦀️🦀️用料大閘蟹只薑片紫蘇片蟹醋勺大閘蟹的做法幫螃蟹沐浴，刷乾淨！賣蟹老闆送了紫蘇跟蟹醋（問老闆要）放姜墊底➕紫蘇➕螃蟹（螃蟹一定要反着放）不然蟹膏會流出來，水燒開放入鍋裏蒸15...
大閘蟹-牛肝菌閘蟹粥
喜歡大閘蟹的膏與黃，卻不喜歡它的腿和腳你們是不是也是這樣？😂但是都是大閘蟹，直接扔掉腿有些浪費。於是我想到了海鮮粥。🥳製作簡單，卻十分鮮美！叫人慾罷不能😍快去試試吧！🍵用料牛肝菌4-5片大閘蟹的大腿若干薑片3-4片大米...
六月黃大閘蟹香辣大閘蟹
用料大閘蟹16只姜5片糖少許醬油少許鹽少許豆豉1勺豆瓣醬1勺自配調料1包六月黃大閘蟹香辣大閘蟹的做法用刷子邊刷邊流水沖洗，去掉肚臍殼刷洗乾淨……用刀一切兩半待用……大火熱油爆炒至殼紅……放入大蒜、姜、蒜、豆瓣...
醉.大閘蟹
吃了這道菜，就不能開車了，被查指定是酒駕😂。用料桂皮一塊香葉1片八角1個姜2片花椒二十粒大蒜三瓣陳皮1片蔥1根鹽一小勺乾紅辣椒三個醬油兩大勺啤酒一瓶料酒如圖醉.大閘蟹的做法家裏有的原材料都用上了，還是不全😛。醬油...
蒸大閘蟹
大閘蟹美味，但性寒，蘸着溫熱的姜醋汁食用，祛寒去腥，增添美味。用料大閘蟹2～5只姜一塊陳醋20克白醋20克生抽20克糖5克水600～800克蒸大閘蟹的做法生薑去皮洗淨放入主鍋10秒速10打碎，用刮刀棒刮到底，加入陳醋白醋生抽糖，3分鐘50℃...
蟹黃豆腐（大閘蟹）
這道蟹黃豆腐名副其實😊雖然拆蟹略麻煩些，但是味道確實鮮美，記得趁熱吃呀😄用料大閘蟹（母）2只南豆腐1塊火腿幾片蔥薑末適量高湯（沒有可以用湯寶）一碗花雕酒1勺胡椒粉適量鹽少許香蔥葉裝飾少許蟹黃豆腐（大閘蟹）的做法大閘蟹不...
大閘蟹_禿黃油蟹粉
用料豬油200G醋1勺姜8片鹽3-5g白胡椒粉少許黃酒15克公蟹10只母蟹4只大閘蟹_禿黃油蟹粉的做法第一步:蒸熟大閘蟹，如果想蟹粉（肉）多，就選擇多這些公蟹，如果是做純正版本禿黃油耶選用全母蟹。我做的是混合版，所以公母蟹都有。...
大閘蟹燉蛋
用料大閘蟹（小）4-5個雞蛋2個油鹽，鮮醬油，蔥末薑末適量大閘蟹燉蛋的做法準備鮮雞蛋2個，攪碎待用，加適量鹽、雞精、鮮醬油，加適量清水一起拌均勻...把蟹用牙刷刷一遍，剝去後蓋，擠出黑色的腸內物，清洗乾淨中間切開把切開的蟹排列在...
南瓜蛋蛋蟹黃盅（蟹首領大閘蟹）
來給孩子做一份蟹黃雞蛋糕，大口吃蟹的幸福用料南瓜1個雞蛋1個牛奶100克大閘蟹2只南瓜蛋蛋蟹黃盅（蟹首領大閘蟹）的做法大閘蟹肚子朝上，放兩片姜，蒸十五分鐘貝貝南瓜去籽蒸十五分鐘，蒸南瓜的時間把大閘蟹拆解一下肚臍掰掉蓋掰...
醉大閘蟹
用料花雕1瓶大閘蟹6只薄鹽生抽適量勺鹽少許克冰糖少許克醉大閘蟹的做法幹辣椒、花椒、八角、香葉、茴香、桂皮、陳皮，三片檸檬（香料根據個人喜好和蟹只數添加）生抽、鹽、糖、香料加水煮開後加入花雕酒稍開關火等涼下蟹洗...
大閘蟹
我老公說買這種大閘蟹需要提前預訂，這次，花了好幾百塊呢，然後突然快遞就到了，特別鮮活的已經沒有了，所以我就想弄一個，香噴噴的大閘蟹。用料生粉或者釋放薯粉都行小刷子，用牙刷代替也行大量的姜最好是老薑幹大蒜小米椒或者是...
黃燜大閘蟹
金秋品蟹佳季，之前看了很多關於做大閘蟹的食譜，大多是清蒸的、香辣的，感覺都沒啥新意，今天快幫廚爲大家帶來這道【黃燜大閘蟹】——色澤金黃的大閘蟹，淋上濃香美味的黃燜醬汁，每一口都鮮香四溢，好吃到停不了口。用料大閘蟹5...
炒大閘蟹
用料大閘蟹2只蔥1根鹽克油克炒大閘蟹的做法把買回來的大閘蟹用水衝幾遍清洗把大閘蟹放進煮鍋裏，加水沒過螃蟹表面，加兩小勺鹽，一個八角開火，水開後繼續煮5-8分鐘，煮至螃蟹完全變色把螃蟹撈出，蟹繩剪掉炒鍋加油，電磁爐溫度800...
大閘蟹🦀
本人最愛吃螃蟹🦀🦀，喜歡的不得了！所以每年不會放過吃螃蟹的季節，把做螃蟹的步驟記下來！用料大閘蟹4只醋4勺姜4片大閘蟹🦀的做法先看螃蟹🦀是不是活的，用毛刷清理乾淨。鍋裏放上冷水，在鍋裏鋪滿薑片把螃蟹放在薑片上，上面再...
花雕大閘蟹（黃酒煮蟹）
螃蟹上席百味淡，大閘蟹做法很多，用花雕煮，貌似只有浙江台州纔有。沒錯，考拉就是土生土長的台州人~家裏從小就做，老一輩人覺得這種做法是補身子的~花雕煮大閘蟹，不用一滴水，純花雕酒或是一切黃酒類均用、薑片、紅糖絕對的去腥...
大閘蟹蛋餅
大閘蟹好吃，就是吃起來特麻煩，清蒸吃過了，試試其他煮法吧，用料雞蛋2個大閘蟹5只姜蔥蒜適量鹽適量醋適量香油適量醬油適量大閘蟹蛋餅的做法拆蟹，省略幾小時……拆蟹1.蟹肉蟹黃拆好2.冷油下姜蒜末，煸出香味，留油去渣3.下蟹黃，慢...
大閘蟹粥
用料鹽克蟹黃蟹肉薑末大閘蟹粥的做法米加水加食用油泡兩小時左右煮粥加薑末，蟹黃蟹肉，生菜碎，鹽注意攪動，避免粘鍋，出鍋放白胡椒和香蔥末...
一蟹三吃 | 清蒸大閘蟹/蟹黃豆腐/蟹殼蒸蛋
清蒸大閘蟹|清蒸蟹不僅做法簡單，還保持了大閘蟹的原汁原味，蟹肉鮮美，營養豐富。最愜意的時光，莫過於蘸上調好的姜醋汁，從味蕾到舌尖感受大閘蟹的鮮汁嫩肉了。蟹黃豆腐|雪白的豆腐包裹在金黃的濃汁中，點綴着綠色的蔥花，看起來...
黃酒大閘蟹
黃酒田蟹，鮮美的蟹肉，金黃的蟹黃，甜甜的黃酒，是一道滋補的佳品。秋天田蟹最肥美的時候，我們這邊習慣田蟹泡老酒，最是滋補。螃蟹吃完喝黃酒，喝不了黃酒的多加點紅糖，紅糖我們這邊一般選用甘蔗榨的紅糖，味道濃郁香甜，甜甜的黃酒，很...