清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料 食譜坊 菜譜 3.08W 大中小設定文字大小 用料 生薑 100g 白醋 100ml 醬油 10ml 白糖 3克 鹽 1克 清蒸大閘蟹及大閘蟹蘸料的做法 清蒸大閘蟹三部曲:鹽浴搓澡桑拿。鹽浴就是把大閘蟹泡在鹽水裏半小時,讓它吐出髒東西。搓澡就是從鹽水裏拿出來後搓洗乾淨。桑拿就是放在蒸籠裏蒸15-20分鐘。蒸鍋裏放紫蘇、薑片、蔥、白胡椒,水煮開以後再放大閘蟹,大閘蟹要肚子朝上放。放好後澆上一些料酒再蒸。 生薑切粒,和其他用料混合做好蘸料 小貼士每個食材都有對應最適合的蘸料,用這個蘸料吃大閘蟹可以去腥提鮮解膩,絕了 TAG標籤:清蒸 大閘蟹 #