雪裏蕻製作梅乾菜
好吃，愛做!琢磨梅乾菜很久了，就是覺得東北沒合適的蔬菜來做。上月遍查資料，原來南方銀常用的是寬葉芥菜，而且雪裏蕻也是芥菜的一種!艾瑪，東北冬天雪裏蕻一堆一堆的賣啊！於是透過查閱各種做法，加上我滴思考，有了這次首試，當然，還...
醃雪裏蕻菜和用雪裏蕻菜加工黴乾菜
從前人家生活條件差，幾乎家家都有醃鹹菜的習慣，每到秋冬季節醃上一大缸鹹菜，能吃上大半年。我母親醃菜特別好吃，曾經有一個鄰居老人臨終前，指名要吃我母親醃的雪裏蕻。我以前沒認真向母親學習過，直到母親離開我，想吃菜更想念...
自制雪裏蕻
用料排菜4把鹽適量生抽適量開水適量美人椒適量大蒜1整個自制雪裏蕻的做法把菜摘乾淨洗乾淨用100度的開水去燙青菜，浸泡在開水裏約30分鐘左右（夏天）。冬天時間延長。加入涼水洗一遍擰乾把燙好的菜切碎放入盆裏加入少許鹽，...
醃製雪裏蕻（梅乾菜）
我喜歡自己醃菜吃，自己醃製洗乾淨切碎，這樣吃的時候就不用洗了。醃製好的菜洗過在炒就不太鮮美了。切碎醃也是爲了以後曬梅乾菜。梅乾菜做法：醃製一個月的菜放太陽下面曬一天（根據量來決定曬幾天，曬乾些就好），第二天上午拿回...
醃雪裏蕻、梅乾菜（三蒸三曬一條龍）
最近饞西單菜市場（早就拆了）正門旁邊兒視窗賣的雪菜餡兒包子了，快三十年的事兒了，爲了這口包子，買了新鮮雪裏蕻從醃雪裏蕻開始，先醃二十天，醃好雪裏蕻，再曬乾醃雪裏蕻，做三蒸三曬梅乾菜用料雪裏蕻10磅乾花椒、幹辣椒鹽醃雪裏蕻...
雪裏蕻醃製雪菜
又是一年雪裏蕻上市季節，自家種了雪裏蕻然後醃製起來真是下飯的搭配能手，口味鹹淡適中，也不添加任何着色劑，吃着放心，在全年裏也是搭配各種菜餚的最佳選擇用料雪裏蕻30斤辣椒適量鹽1斤姜適量雪裏蕻醃製雪菜的做法這是剛從...
下飯菜雪裏蕻醃製(附箭桿白，蘿蔔纓子，梅乾菜製作)
又到了一年一度醃雪菜的季節，前天去批發菜市場買了一些雪菜，批發市場要七毛錢1斤，雪菜醃好後可以炒肉沫，也可以用醃製好的雪菜做成梅乾菜，用來做梅菜扣肉，做成各種你喜歡吃的小菜……炸一個鍋巴，雪菜再炒上肉沬，放在炸好的鍋...
醃雪裏蕻
醃雪裏蕻不是隻有用雪裏蕻才能醃，小芥菜，大芥菜，蘿蔔苗….都可選擇的。我喜歡用芥菜醃製，纖維沒那麼粗，口感好，自己製作可以控制鹽的用量，不會太鹹，用時還要泡水。家庭製作簡單方便，隨時都可以做。用料大芥菜約2500克鹽5湯匙高...
雪裏蕻梅乾菜
從雪裏蕻到梅乾菜👉歷經42天，三蒸四曬，舌尖上的美食，其實就是時間的味道！（10斤雪裏蕻僅出了一斤梅乾菜）用料雪裏蕻15斤鹽適量雪裏蕻梅乾菜的做法第一次買五斤，感覺少了。第二次買了一捆十斤，共十五斤。摘去枯葉爛葉，清洗乾淨太...
製作梅菜乾
突然想做，然後就動手了用料芥菜適量鹽放多點製作梅菜乾的做法用的是這種芥菜，洗乾淨切碎切好放乾淨的盆裏我用的是這種精緻鹽，有粗鹽的話更好，我沒有，只能用精緻鹽了我這包鹽倒了一半，大家看着芥菜的量倒，儘量倒多點用手搓，搓...
雪裏蕻醃菜
用料雪裏蕻克鹽雪裏蕻醃菜的做法去掉老葉洗淨晾乾水份，一個太陽天就可以了。切碎用手揉10分鐘，按平時炒菜加鹽再揉5分鐘（如果喜歡酸的就少放鹽，不喜歡酸就再加點鹽），用玻璃瓶一邊裝一邊噻緊，噻的越緊越好，用一張保鮮膜蓋上瓶...
雪裏蕻飯
用料新鮮雪裏蕻一碗豬油一碗克臘肉或者臘排骨小辣椒雪裏蕻飯的做法雪裏蕻加鹽焯水臘肉或者臘排骨切丁豬油he一些豬肉切丁加一些底油變豬油渣小火編黃加臘肉繼續煸炒加臘排骨繼續煸炒加青椒雪裏蕻繼續翻炒加鹽出鍋...
下飯菜：雪裏蕻炒豆乾
超級下飯菜吃麪條稀飯搭配起來完美～用料豆乾2塊雪裏蕻200克薑末蒜末小米辣豆瓣醬適量下飯菜：雪裏蕻炒豆乾的做法購買的是這種豆乾裏面兩片切成小塊這種雪菜配料是雪裏蕻，這個就是碎的，我怕太鹹，洗了三四遍1，將蒜末薑末小米...
自制雪裏蕻鹽菜（無鹽版）
用料雪裏蕻克開水自制雪裏蕻鹽菜（無鹽版）的做法鍋裏燒開水，雪裏蕻放進去燙變色，立馬拿出來掛在陰涼通風處晾至半乾大概就是這樣子的感覺就行切末當時吃不完的放冷凍，幾個月都沒事...
雪裏蕻（雪菜）豆腐
豆腐香香的，雪裏蕻甜甜的。用料雪裏蕻克豆腐塊醬油0.5勺鹽雞精適量雪裏蕻（雪菜）豆腐的做法嶗山本地雪裏蕻切斷一塊老豆腐切塊加少許油，把豆腐放入平底鍋中翻炒，淋入一點醬油，不需要太多。豆腐很快上色放入雪裏蕻翻炒，加入適...
雪裏蕻做梅乾菜
又到雪裏蕻當季時，一家人都喜歡吃雪裏蕻做的蒸肉，還有包子，所以怎麼也得做上一點的用料雪裏蕻10斤粗鹽100克雪裏蕻做梅乾菜的做法買回來後把黃葉子摘掉，放太陽下面曬差不多這樣後，清洗乾淨掛到杆子上把水晾乾晾到這樣的幹...
醃製雪裏蕻
用料雪裏蕻5000克鹽適量辣椒適量醃製雪裏蕻的做法先將雪裏蕻洗乾淨晾乾水分，切成上圖這樣加入少許鹽，拌勻，鹽不要太多，炒的時候可以加調理！壓制多餘的水分，再裝入容器中即可，過年的時候炒肉特別好吃...
雪菜小米辣(雪裏蕻)
用料雪菜250g豬肉50g幹辣椒3-4粒蔥適量蒜適量雪菜小米辣(雪裏蕻)的做法雪菜要用水泡1-2小時，不然會很鹹。肉切丁。我用的冰箱微凍層的肉，所以直接切了。蔥姜小米辣洗乾淨。雪菜要切掉根部好好沖洗。然後擠幹水分，切碎。...
雪裏紅製作梅乾菜
梅乾菜用來蒸扣肉真是噴香，準備過年的大菜時候必不可少。自己做出來更乾淨，外面買的都是沙子用料雪裏蕻鹽茶籽油老抽雪裏紅製作梅乾菜的做法雪裏紅洗乾淨去掉老葉，晾曬2-3天，看天氣，曬到表面有些縮水就可以，太陽大可能一天...
雪裏蕻製作兩款下飯菜
我們家先生特別愛吃饅頭。但是光吃饅頭真的很沒味。所以雪裏蕻在我家出現的頻率特別高！每一次味道都不一樣。快來看看原因吧！用料雪裏蕻800克小米椒5個大蒜10瓣生薑5片醋2勺食用鹽若干肉沫100g雪裏蕻製作兩款下飯菜的做...
自制雪裏蕻鹹菜黴乾菜
第一次做，僅供參考。按新鮮雪裏蕻10斤加鹽200克放，嚐了一下成品黴乾菜和在紹興咸亨特產商店購買的、與紹興親戚自己做的鹹淡都差不多。黴乾菜成品470克用料新鮮雪裏蕻10斤鹽200克高度白酒(可不放)30克自制雪裏蕻鹹菜黴...
醃雪裏蕻（雪裏紅，雪菜）~菜碧綠的竅門
雪裏蕻是冬天裏最常上桌的一道菜，清洗，醃製，搓揉，裝壇、封壇口，道道工序一絲不苟，冬天不醃雪裏蕻，哪算過冬啊，雪裏蕻炒肉，雪裏蕻包子，雪裏蕻燉豆腐，雪裏蕻麪條...成品碧綠，不黃葉，鹹而不酸。寫在前面：雪裏紅要打過霜後的纔好吃，菜買...
咪姆的雪裏蕻 雪裏紅 醃製
鹽漬蔬菜是舊日裏在冬天儲存蔬菜的傳統做法，現在也算是重溫舊味。雪裏蕻可以做好吃的雪菜肉絲，雪菜冬筍，雪菜肉絲麪，片兒川，是冬日裏的一縷鮮香。用料雪裏蕻2000g鹽500g咪姆的雪裏蕻雪裏紅醃製的做法雪裏蕻選胖大粗短的，掛...
雪裏蕻
用料雪裏蕻1000克鹽100克雪裏蕻的做法雪裏蕻洗淨控幹水分用鹽醃製（用手揉搓）把雪裏蕻楺搓出水在盆裏醃製12小時即可。把雪蕻裝入容器儲存...
雪裏蕻菜包
清炒肉沫雪裏蕻感覺很下飯所以就一直想動手做包子想着是不是也一樣美味所以動手吧～結果真的沒有枉費我折騰幾個小時用料前腿肉半斤香菇10來個雪裏蕻一紮調味料適量雪裏蕻菜包的做法雪裏蕻先開水燙煮1分鐘撈出來過冷水...