雪裏蕻做梅乾菜

又到雪裏蕻當季時，一家人都喜歡吃雪裏蕻做的蒸肉，還有包子，所以怎麼也得做上一點的

用料  

雪裏蕻做梅乾菜的做法  

1. 買回來後把黃葉子摘掉，放太陽下面曬

2. 差不多這樣後，清洗乾淨

3. 掛到杆子上把水晾乾

4. 晾到這樣的乾溼程度就可以開始切了

5. 全部切成這樣的，也可以不切，我是爲了方便以後吃，所以現在麻煩一些，後面吃就很方便啦

6. 用這種粗顆粒鹽

7. 用這樣的手勢讓菜充分吸收鹽

8. 對於容器的選擇，玻璃瓶和那種土泡菜壇是最佳選擇，我是家裏目前沒有這倆樣，所以就用了一個不用的電飯煲內膽裝的

9. 壓緊實後，我個人覺得不壓石頭也是可以的，不過嘛，這樣壓倆石頭，纔有感覺做醃菜似的

10. 保鮮膜封好，靜等它們蛻變

11. 醃製20多天後，她們就蛻變成這樣的啦

12. 擠幹水分，開始晾曬

13. 三曬三蒸，都能聞見梅乾菜的香氣