雪裏蕻豆腐

用料  

雪裏蕻豆腐的做法  

1. 雪菜洗淨切末，用清水浸泡1小時去掉部分鹹味；北豆腐切成塊，放入冷水焯2-3分鐘去豆腥味備用，也可煎熟備用；毛豆焯2分鐘撈起瀝乾。

2. 熱鍋加入1大勺油，炒香肉沫，加入幹辣椒段、蔥末爆香；加入處理好的雪菜煸炒，煸炒出香味後放入豆腐和毛豆；鍋里加入1大碗請水沒過豆腐，大火煮沸後轉小火燉10-15分鐘

小貼士

想喝湯，便加多點水；想下飯，水便下少點，煮得湯汁濃厚香醇。