雞絲涼麪
用料
雞胸肉 | 1塊 |
黃瓜 | 半根 |
香油 | 勺 |
胡蘿蔔 | 半根 |
鹽 | 5克 |
糖 | 5克 |
醋 | 2勺 |
白芝麻 | 克 |
大蒜 | |
花生 |
雞絲涼麪的做法
先準備食材,半根花瓜半根胡蘿蔔切絲,大蒜切碎,花生切碎(當然有現成的花生碎更方便)辣椒就是小米椒或者幹辣椒都可以切碎備用
雞胸肉洗乾淨,涼水入鍋,裏面放薑片和八角加一丟丟料酒煮開,放涼手撕成雞絲備用
鹼水麪條放點鹽煮開撈出用冰水沖涼備用,用幾滴芝麻油拌一下,用冰水衝過的麪條口感好有韌性
調汁,2勺生抽2勺醋加一點白糖和耗油攪拌一下,然後熱鍋放油,加入之前準備好的蒜蓉和花生和辣椒和白芝麻炒一下加一點點水,開了後放在剛剛拌好的醬汁裏
最後在麪條上面擺上黃瓜絲,胡蘿蔔絲,雞絲,澆上醬汁,可以開動啦
小貼士
1.因爲沒有芝麻醬,所以自己用辣椒和花生和白芝麻加蒜蓉一起炒的,真的很美味,得到了別人的誇獎
2.用冰水過麪條口感好