自制拌麪牛肉醬

晨起 牛肉醬拌清湯麪
就是大拌菜也可以拌哦
美美嗒 棒棒嗒

用料  

自制拌麪牛肉醬的做法  

1. 先放一張醬料圖

2. 醃製牛肉餡
   牛肉選瘦一點帶些肥的
   回家先倒些生抽醬油和料酒 拌勻醃30分鐘
   推薦無鹽醬油

3. 番茄兩個
   用開水燙一下去皮
   切成小塊

4. 材料備好了 牛肉醃好開始做醬
   炒料 最好用 菜籽油 或者玉米油
   先放入薑末 炒香
   後倒入 幹辣椒
   再是香菇粒
   翻炒出香味

5. 倒入去了皮的小塊番茄
   翻炒時用勺子或鍋鏟把番茄壓碎

6. 倒入洋蔥粒翻炒至有洋蔥香味

7. 倒入花生碎攪勻翻炒

8. 把醃好的牛肉倒入
   炒至變色時把黃醬倒入
   翻炒均勻

9. 黃醬翻炒均勻後 倒入兩勺開水
   燉煮
   注意 牛肉不可翻炒太過 會影響口感
   因此 從翻炒牛肉到加入黃醬炒均勻大概7-8分鐘左右

10. 燉煮時要攪拌均勻  
    頓10分鐘後 大火收汁即可出鍋
    出鍋後涼一會 可裝到容器裏
    倒入麻油封存
    喜愛吃辣的朋友也可以倒辣椒油
    注意：黃醬本身就是鹹鹹的 醬油醃過的肉肉也是鹹的 所以全過程不用放鹽了哦

11. 放個 牛肉醬拌麪的早餐
    牛肉醬是鹹鹹的 所以煮麪不用放鹽了哦

12. 放個牛肉醬大拌菜的圖片
    牛肉醬已經拌勻在菜菜裏了哦
    

13. 放個小欣的微信號，每週朋友圈分享大匹synn_小欣 自醒研發美食！等你來哦！

小貼士

早餐 吃牛肉 一天精神都棒棒嗒
認真做個牛肉醬
用麻油或辣椒油封口（就跟大家買的老乾媽，上面會飄一層紅油是一個道理，起到隔絕空氣的作用哦）
一斤牛肉的牛肉醬夠一個人吃一週
待裝起來 放到涼 再放到冰箱裏可以儲存兩週都還是美美嗒