涼拌雞絲Ⅰ雞絲涼麪

雞胸肉幾乎不含脂肪，蛋白質含量也很高，不僅是適合孩子吃，想瘦身的人也是可以吃的，若想口感好一些的加一些醬汁來調和，吃起來美味。

雞胸不僅是低脂高蛋白的飲食，而且還含有大量的鐵元素，對於貧血人羣是很好的食材，是補鐵的好食物，蛋白質含量高，且易於吸收。雞胸肉對人體的生長髮育有利，因此術後經常說給予高蛋白飲食，雞胸是一種很好的選擇，可以給病人開始的時候喝雞湯，逐次增加爲肌肉等飲食。另外，雞胸肉對於健康人羣也可以經常食用它，適合減重和增肌，還有長期的飽腹感，因此適合於減肥的人羣。

用料  

涼拌雞絲Ⅰ雞絲涼麪的做法  

1. 雞胸肉
   
   最好買解凍過的，如果沒有凍的也可以。把雞胸肉放水裏，倒入鹽和料酒浸泡30分鐘。

2. 煮雞胸肉
   
   把浸泡完成的雞胸肉放入鍋中，放蔥和姜，開始煮，煮熟。
   煮好後不要撈出來，放鍋裏燜10分鐘左右。
   
   肉鮮美，不柴。

3. 晾雞胸肉
   
   把煮好的雞胸肉用水過一下，放着備用。

4. 小紅辣椒，青辣椒，胡蘿蔔，蒜，小蔥。
   
   紅辣椒青辣椒，把辣椒們切碎，這裏看自己能不能吃辣，如果不能吃辣可以少放，只放一種辣椒。
   
   胡蘿蔔，把胡蘿蔔削皮切絲，更好看一些，我這個是一起切的，還用來煮皮蛋瘦肉粥。
   
   蒜，把蒜用刀拍一下，好去皮，然後切碎丁。
   
   小蔥，把小蔥切丁。
   
   以上切好後一起放入碗中。

5. 拌菜
   
   把切好的小丁菜們放入碗中後，放入適量生抽，放入適量醬油，如果希望顏色深就多放些。喜歡耗油也可以放適量耗油。
   
   攪拌，把醬汁和菜一起攪拌一下放着入味。
   
   

6. 爆蔥油
   
   我這個放的小蔥和大蔥一起，都可以的。
   
   大火，多倒入一些油，等蔥變淡黃後小火，這樣爆的蔥也可以吃很香，蔥油也可以用，我們這個料汁最後一步重要的就是這個蔥油了。

7. 調汁，撕雞胸肉。
   
   把爆炒好的蔥油倒進拌菜裏，會聽到滋滋啦啦的聲音，很治癒哦，加入蔥油的拌菜料尤其香。隨後攪拌一下拌菜料。
   
   撕雞胸肉，雞胸肉撕的碎碎的。剛煮好的雞胸肉直接沾拌料也美味。
   

8. 涼拌雞胸肉
   
   把拌好的料倒入撕碎的雞胸肉裏，攪拌均勻，美味的涼拌雞胸肉就做好啦。
   
   我做了兩次，封面是少醬油的，這個圖片是多醬油的，口味自己掌握，真的超級美味哦，快來試試吧。

9. 煮麪
   
   煮了一萬面，配着涼拌雞胸肉，不要太美味哦。
   
   如果想吃雞絲涼麪，就買細面煮熟過涼水，放入麻醬，倒入雞絲，吃飽飽啦～

小貼士

用雞腿做也可以，比雞胸更嫩，適合夏天的不長肉的涼拌雞絲。
禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
與菊花相剋：同食會中毒。
咱們平時做飯菜一定要先查好資料，避免兩種食物不合造成中毒。