叄巴醬
新加坡，馬來西亞家庭常用的醬料叄巴醬東南亞很多菜餚都需要它比如：椰漿飯裏面配的辣椒醬就是它馬來風光（叄巴醬炒空心菜）叄巴蘇東（叄巴醬炒魷魚）叄巴啦啦（叄巴醬炒蛤蜊）叄巴魔鬼魚叄巴大蝦咖喱叻沙裏面的丸子要沾叄巴醬等等等...
懶人烤箱：叄巴醬烤茄子
叄巴是東南亞的常見美食口味。昨天去麥德龍亂逛，看到一大瓶不到6元的家樂叄巴醬，就帶回來了。家用小烤爐，茄子一洗一烤，超級懶人菜！配米飯不能再好！用料紫茄子1個油適量叄巴醬適量大蒜3-5瓣懶人烤箱：叄巴醬烤茄子的做法茄子...
叄巴醬炒茄子
融合了我吃過的兩家比較好吃的泰國/馬來餐廳的味道太愛了停不下來用料茄子2根肉末一碗底蔥1/4根生抽1勺料酒2勺蒜末少許叄巴醬5-6勺香菜1-2根澱粉適量清水適量叄巴醬炒茄子的做法瘦肉切末，加料酒兩勺生抽一勺澱粉一勺（...
叄巴醬炒空心菜
SambalKangkong.叄巴醬在馬來西亞菜中的重要性不亞於豆瓣醬之於川菜。叄巴醬可以自己做，我這次用的是現成的。這道菜特點是鹹，香，辣，還帶有叄巴醬中蝦米和椰糖的鮮甜，非常下飯。用料空心菜1把油少許蒜四瓣紅朝天椒一條叄巴...
新加坡風味叄巴醬蝦球四季豆
用料四季豆250克蝦若干只姜三四片鹽少許料酒1勺澱粉少許白胡椒粉適量叄巴醬40-50克新加坡風味叄巴醬蝦球四季豆的做法海白蝦軀殼去蝦線，背後開一刀，加少許鹽，白胡椒粉和料酒抓勻，最後加適量澱粉，抓勻，醃製20–30分鐘。然後...
素食叄巴醬
用料材料：25克藍姜（Galandal）80克小紅蔥（Shallot）200克辣椒幹250克番茄1杯油調味料：5-6tbsp椰糖/棕櫚糖（Palmsugar）或紅糖2tsp鹽素食叄巴醬的做法把所有的材料加一點水攪拌成糊狀，倒入鍋里加一杯的油，慢火熬幹，至邊上泛油。然後...
叄巴醬燒魚
用料油適量叄巴醬一包魚麪粉適量叄巴醬燒魚的做法魚2面拍點麪粉煎熟加一包自制的叄巴醬搞定開吃...
叄巴醬烤雞胸肉串
饞唄，買了瓶叄巴醬炒空心菜吃的，想提高一下利用率不要變成slow-moving庫存，感覺這個醬跟雞胸肉會很搭，嘗試了一下，真的很好吃。簡單記錄一下製作過程。用料雞胸肉250克鹽麴50克黑胡椒2克橄欖油1大勺鹽適量杏鮑菇1/2個紅甜...
【印尼綠叄巴醬】Sambal Ijo
幾年前我接了一份在費城爲期一年的工作，所以經常會在下班時開車到附近的“印尼城”去買印尼超市裏的盒飯回家當晚飯。其中一款我很喜歡的盒飯是綠叄巴雞塊盒飯，和一般的紅辣椒叄巴不一樣，更清新好吃。不久前阿姨送來一大...
叄巴炒螺肉
逛市場時淘到一隻超大的海螺，回來做了一道東南亞風味的叄巴炒螺肉。成品爽脆彈牙，美味得很啊！用料椰子螺1個紅椒1個胡蘿蔔小半根蔥3根姜5g蒜4瓣料酒2tsp=10ml食用油1tbsp=20ml白胡椒粉1tsp白糖1tbsp叄巴醬2tsp醋幾滴生抽...
叄巴椰漿飯 1-2人份
椰漿飯是馬來西亞人民最愛的早餐之選，一碗椰漿煮出的清香米飯，可搭配任何一款你喜愛的食物。作爲東南亞“綠色老乾媽”之稱的叄巴醬可搭配多種食材，是椰漿飯不可少的一個配料，香辣過癮，可做叄巴雞腿、叄巴魷魚、叄巴四季豆...
叄巴蒸秋葵
辣蒸秋葵，簡單又開胃用料秋葵8-10根小洋蔥3-4粒叄巴辣醬3湯匙叄巴蒸秋葵的做法洋蔥用油炸至金黃色撈起備用秋葵切半放入碗過後放上辣椒醬和炸洋蔥拿去蒸，秋葵蒸熟即可上桌...
南洋風味【叄巴秋葵】
在馬來西亞，秋葵是一年四季都生長的廉宜蔬菜，各族朋友都愛用它入菜。今天做的這個叄巴羊角豆，是熱帶國家提高食慾的一道香辣菜餚。有興趣的朋友可以試試看哦！用料秋葵12-15根紅辣椒幹10只蒜三瓣小紅蔥5-6只蝦醬belachan，可...
叄巴臭豆
東南亞風味用料蝦5只油10克臭豆100克番茄兩粒洋蔥一粒個叄巴臭豆的做法備料炒成品香...
南洋風味【叄巴番薯葉】
番薯葉/地瓜葉/紅薯葉在我的家鄉是幾乎每家每戶都會在後院種一大片的綠葉蔬菜。我們平時吃的都是鄰居後院長得控制不住了一大把一大把剪了送來的，幾乎從來不必買。紅薯葉是個高營養高纖維低熱量、又抗癌的好東西。今年...
娘惹叄巴醬炒孢子甘藍 stir fried sambal Brussel sprouts
荷蘭超市賣一包750克，便宜又營養。孩子們愛吃叄巴醬孢子甘藍。孩子們不能吃太辣，用了一半辣椒泥和番茄泥，口味一樣棒棒噠。用料孢子甘藍750克江魚仔1把叄巴醬：洋蔥1個蒜頭5br紅辣椒8個馬來盞1茶匙調味料：魚露3勺糖2勺醋/阿...
【馬來叄巴辣椒甘榜魚】
我不久前重做了外婆的排骨粥然後把照片放到我的面子書上，表妹盈看見後問我是否記得外婆常做的辣椒甘榜魚。外婆嗜辣，幾乎頓頓飯無辣不歡，做的辣醬特別的香辣，澆在炸得酥酥的甘榜魚上，更是美味。我小時候不太能吃辣，卻特別喜...
小心吃了會上癮的香脆叄巴蝦米卷和酥脆肉鬆卷（附叄巴蝦米和肉鬆食譜）
小時候，過年過節必定吃到這款零食。一不小心，會吃下很多。叄巴蝦米：肉鬆食譜：用料肉鬆適量叄巴蝦米適量春捲皮適量切切小塊雞蛋適量（粘）小心吃了會上癮的香脆叄巴蝦米卷和酥脆肉鬆卷（附叄巴蝦米和肉鬆食譜）的做法用春捲皮包入...
叄巴雞腿
東南亞美食用料雞腿4只叄巴醬一袋香茅2根根洋蔥適量鹽適量油適量叄巴雞腿的做法1.雞腿清洗乾淨，加點鹽略微醃製一下。2.起油鍋煸炒洋蔥和參巴醬。3.加雞腿，香茅，一碗水。4.煮開，加蓋轉小火煮20分鐘左右，收幹水份，出鍋。小貼...
叄巴香煎鱈魚 1-2人份
作爲北歐人餐桌上的“營養師”，鱈魚肉質厚實，細剌極少，肉味甘美。肉質中蛋白質佔16.8%，脂肪只有0.5%。是健身人羣的不二之選，也是孩子健康發育的“大補之物”。那麼如何將鱈魚做得香噴可口又將其營養價值最大化呢，且看【叄...
素食好主意【叄巴豆腐】
這個叄巴豆腐是很典型的多元種族國家的產品，爲什麼這麼說呢？豆腐是中國人帶到馬來西亞的一個典型中國食品，後來我們的巫印友族拿來做成適合他們口味的食譜。這裏給大家介紹在馬來西亞嘛嘛檔常見的叄巴豆腐，是個下飯的好東...
娘惹叄巴雞絲蛋黃酥
叄巴醬是一種廣泛流行於星馬一帶的辣椒醬，其經常運用於娘惹家常菜以及街邊小吃之中（例如咖哩叻沙)。由於我家人朋友都愛吃辣，今年我就做了這個叄巴雞絲蛋黃酥。叄巴月餅的內餡是叄巴，中間是鹹蛋黃。叄巴餡料主要是用新鮮...
簡易版叄巴風味炒飯
偶爾解饞用，三人份的量。用料熱水適量幹蝦米一把幹辣椒根據自己能承受的辣度量力而行，這裏用了4個新鮮紅辣椒1只大蒜半頭洋蔥半個油適量鹽可選糖適量米飯一大碗墨魚花/蝦仁丁5只（可選）黃瓜1根六月鮮輕鹽原汁醬油適量簡易...
香茅叄巴蝦
辣醬蝦真的開胃用料香茅1根蝦10-15只洋蔥1個蒜頭2辯蔥花1根叄巴醬2大湯匙開水適量香茅叄巴蝦的做法蝦去泥腸洋蔥切片蒜切碎香茅拍扁切段少許油爆香蒜，洋蔥和香茅接着倒入蝦爆炒接下來下叄巴醬（以已經有調味料的叄巴醬）和...
【叄巴沙丁魚】
這陣子天氣漸漸涼了，就老想着吃一些暖胃的菜，這道叄巴沙丁魚是以前在馬來西亞的時候很喜歡做的一道菜，是傍晚懶得去菜市場的時候加菜的好選擇。用料茄汁沙丁魚1罐中型土豆（去皮切丁/切小塊）1只洋蔥（切絲/切圈）1/2只辣椒（斜切...