低甜度五仁月餅餡
50克月餅餅皮20餡30可做20個63克月餅餅皮25餡38可做14個75克月餅餅皮30餡45可做12個100克月餅餅皮40餡60可做9個用料白芸豆餡100克麥芽糖60克熟花生油50克白酒2克熟糯米粉40克熟低筋麪粉60克【混合堅果】總重210克花...
甜（鹹）純五仁，金腿五仁月餅
純五仁是甜口味，而金標金腿五仁是鹹口味。中秋平安！今日也塵埃落定了，天涯海角各自安好。用料中筋麪粉200克轉化糖漿144克陳村梘水4克花生油44克純五仁餡250克金標金腿五仁餡250克甜（鹹）純五仁，金腿五仁月餅的做法我們先做...
五仁月餅餡做雞仔餅！
轉載的，自己記錄用。用料中筋麪粉140克五仁月餅餡500克蛋黃1個無味油35克南乳1塊梘水1小勺麥芽糖100克五仁月餅餡做雞仔餅！的做法先把麥芽糖倒入大碗裏，它可以增加雞仔餅的粘稠度，麥芽糖如果硬了不好倒，可以先隔水加熱到軟...
黑糖月餅（五仁餡）
黑糖月餅，烘焙2年多了，第一次做，新手0失敗，這配方不錯👌總共13個月餅🥮3:7比例，30克皮，70克餡～模具100克！用料黑糖轉化糖漿150克梘水2克花生油55克奶粉10克中筋麪粉200克伍仁餡600克蛋黃1個水（蛋黃混合用刷月餅表面層用）10克黑...
香香甜甜的廣式五仁餡月餅
用料餡料葵花籽適量腰果適量花生適量巴旦木果適量核桃仁適量裏白芝麻適量葡萄乾適量蔓越莓幹適量以上料共300克玉米油（葵花籽油）60克高度酒5克麥芽糖120克糯米粉（炒黃）200克溫開水70克餅皮料中筋粉200克轉化糖漿140克梘水...
五仁月餅(餡)&各式月餅
月餅的餅皮按照泳歌的菜譜“蛋黃蓮蓉月餅”，方子回油快~感謝!月餅餅皮材料:(3:7比例可做100克/13個)中粉200克糖漿140克花生油50克梘水4克玉米澱粉適量(防粘用)塗面蛋液:1個蛋黃+8克蛋白+15克水如要做蛋黃月餅，將鹹蛋黃...
五仁月餅（其它餡月餅）
此次做的50克月餅，20克皮30克餡用料月餅糖漿140克梘水4克花生油50克中筋麪粉200克餡料熟花生碎70克熟杏仁片60克葡萄乾60克熟黑芝麻60克白黑芝麻60克白糖60克玉米油35克熟糯米粉130克水80克五仁月餅（其它餡月餅）的做法先...
五仁月餅餡
用料腰果仁150剋核桃仁100克葵瓜子仁50克南瓜子仁50克冬瓜糖30克葡萄乾40克黑加侖40克蔓越莓50克熟糯米粉60克熟低筋麪粉60克白開水60克蜂蜜25克水飴/麥芽糖40克白酒5克玉米油50克五仁月餅餡的做法將腰果烤熟切碎，核桃...
自制五仁餡月餅 月餅典範
中秋將至，月餅都吃起來了，沒有五仁的月餅不完美，這是記憶的一道光，我們都吃過五仁的，所以這一次嘗試着自己做五仁餡料，真材實料，都是用最好的料，可以自己喜好添加自己喜歡的果仁與果脯肉，酸酸甜甜吃的真帶勁。用料水77克蔓越莓...
五仁餡月餅
月餅象徵着團圓，是中秋佳節必食之品。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋佳節，皓月當空，闔家團圓，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂！可謂無月餅不中秋。今年中秋節本來不打算做月餅的，但是朋友說起了，就蠢蠢欲動...
自制豪華版五仁月餅餡（不甜不膩的五仁餡做法超簡單）
從小就愛五仁月餅，可以現在的月餅怎麼也吃不出兒時的味道了，試做了很多五仁月餅餡，最後總結自己的經驗，整理一份超詳細的五仁餡，存方方便自己使用，有喜歡吃五仁月餅的，可以一起來試試哦！用料巴旦木100克腰果60克松子30克南瓜...
五仁月餅餡料
月餅五仁餡教程原料：果乾乾果共140g（乾果80g，果乾40g，黑白芝麻20g），玉米油14g，糖35g，水35g，糯米粉35g，中粉17g乾果：花生，核桃，黑白芝麻，腰果，榛子，杏仁果乾：葡萄乾，藍莓幹，芒果乾，蔓越莓幹用料中筋麪粉克1五仁月餅餡料的做法自用自用...
月餅五仁餡
心血來潮做月餅，其實本來不想弄五仁的，小時候吃的五仁都不好吃，以至於好多年我都不吃五仁了～不過查菜譜的時候看到小夥伴們都說自己做的五仁不同於外面買的，很好吃，就按耐不住自己也試了一下，真的好好吃，哈哈哈哈哈哈哈哈～用料...
傳統月餅餡（五仁餡）
月餅最喜歡的當然還是這五仁餡月餅了，堅果的香味，果脯酸甜味，放在一起是絕配。本方可製作75克月餅按餡與餅皮7：3比例，可製作27個左右。如果想多做或少做，只要將各種食材統一增減即可。其它餡的製作方法見下面各連結，都有詳細...
月餅餡（肉鬆餡、五仁餡）
今年剛學着做月餅，沒想到很受歡迎！😁尤其是肉鬆蛋黃月餅鹹鮮口味、沙鬆口感勝過市售的月餅很多，值得擁有。五仁月餅用的都是上好的原料，與肉鬆月餅相互搭配，口味互補多樣！用料一、肉鬆蛋黃餡:海苔肉鬆150g（1包）鹹鴨蛋黃7個沙...
五仁月餅 低油低糖
自己做的五仁月餅最好吃，五仁低糖月餅，去年做了，今年繼續努力，做給家人吃，材料都要買最好的，木糖醇糖漿，低油低糖的月餅放心吃。原方子是曉庭老師的，我做給家人吃，裏面材料和配比，都有所調整，已經做了多次，家人朋友一致好評，讓我家...
貨真價實五仁餡/低油低糖月餅🥮餡兒/五仁月餅餡兒
五仁餡兒是非常經典的餡兒，過去吃的時候還會發現有紅綠絲，冬瓜糖等，自家吃，湊夠五種堅果很容易，就做個純粹的五仁兒餡兒吧，配方只給出比例，自己按照喜好調整。用料炒熟黑芝麻1份烤熟花生🥜（一半碎，一半粒）1份烤熟核桃仁1份炒熟...
傳統月餅（五仁餡）
記得小的時候特別喜歡吃這酥的掉渣渣的傳統月餅，一次能消滅好幾個。長大後在外工作，每逢中秋佳節，除了對親人的思念，更是想念我那久違的老式酥皮月餅而現在，已爲人母的我，也挽起衣袖學着給孩子們做各式各樣的美食，就在今天，女...
甜五仁月餅餡不含糯米粉
很多配方里有熟糯米粉，其實不用，只要能粘在一起就行。用料核桃20克巴旦木20克腰果仁45克松子10克芝麻20克南瓜子40克鹽1克白酒1勺純淨水35克糖漿（蜂蜜）20克甜五仁月餅餡不含糯米粉的做法所有材料稱量好，堅果可以換成自己喜...
低油低糖高配月餅五仁餡
不知道什麼時候開始，五仁月餅成了被取笑的一種餡，但卻一直是我的最愛。今年做了高配版，放了腰果、核桃等12種食材，生生把五仁做成了十二仁，但是不妨礙它的好吃。外面賣的月餅高油高糖，感覺吃一口下去，一晚上的健身成果都要白...
廣式五仁月餅（自制五仁餡）
方子是去年自己做過的，感覺還不錯，五仁餡是老爸指定要吃的，來不及買了就只有自己做了，好在找來的方子還不錯，比外面有紅絲綠絲肥豬肉的要好吃多了。純粹是怕自己以後想做找不到好方子了，所以發上來存底。餅皮的方子做63g的，...
月餅五仁餡製做（做老式月餅，京式月餅）
我做的是一款傳統五仁餡，這纔是真材實料，非常好吃，做出的老式月餅真是非常香。以下配料總重量800克，可出43克X18個餡拌餡步驟：提示：先把A部分放在一起，用雙手拌勻，再倒入B部分液體混合物（B部分提前攪拌均勺）最後倒入C部分，調節餡...
低油低糖減脂版五仁月餅餡
用料水60克糯米粉70克各種堅果及果乾180克油10克代糖（按自己口味加減）20克低油低糖減脂版五仁月餅餡的做法混合均勻即可...
豪華五仁餡(月餅餡)
相信很多人對五仁都沒啥好印象，外面買的五仁甜、膩、粉太多，實在太難吃了。自己炒豐富五仁餡來包月餅再好不過了，送給家人朋友都是極好的。此方餡料成品大概400克左右。五仁月餅做法：_title_a用料餡料：(所有材料合起來350...
川酥五仁月餅（內附五仁餡做法）
在哈爾濱的朋友都知道老鼎豐的川酥月餅，但爲什麼叫川酥，貓也搞不清楚呵呵。不過它的皮料和廣式的是不同的，是用漿麪包酥皮的製法。貓這裏也是山寨版，而且皮子不是特別好操作，但是五仁餡您可以參考做廣月也是不錯的。這裏的...