【山姆牛奶】抹茶奶霜布蕾
收到牛奶中獎的消息就開始琢磨做啥交作業。最後選擇了這個需要大量牛奶的甜品。烤好的布蕾非常嫩滑、奶味濃郁。空氣中充斥着抹茶味奶香，於是大半夜沒等冷藏就趁熱吃了一個…個麼…就讓我們開始吧～方子來自《京都午茶時...
抹茶奶霜布蕾
這道甜點整體滋味不會太過濃厚，焦糖化後的糖雖然甜味明顯，但其實反而能夠減少砂糖的添加量。用勺子輕輕敲碎利用噴槍烘烤的焦糖層，裏頭帶有微苦滋味的抹茶順滑醇口，兩者充滿對比的味道與口感，創造出充滿成熟風格的大人抹茶...
奶油布蕾
參考了PH大師的焦糖奶油布蕾，改成了我喜歡的版本。我一直都認爲布蕾是淡奶油和蛋黃做的甜品，布丁是牛奶和雞蛋做的甜品，不知道對不對，我是這麼認爲的。用料淡奶油332克蛋黃3個香草莢半根糖10克奶油布蕾的做法淡奶油加入香...
桃膠布蕾
用料牛奶250克淡奶油250克白砂糖30克蛋黃5個桃膠20克桃膠布蕾的做法牛奶加入白糖加熱至白糖融化，關火，倒入淡奶油攪拌均勻。切碎提前兩小時泡軟的桃膠，放入蛋黃中攪拌均勻。再倒入牛奶中攪拌均勻即可裝入錫紙杯中。放進...
烤布蕾
用料淡奶油100克牛奶90克蛋黃3個糖20克烤布蕾的做法糖，淡奶油，牛奶用小火加熱至冒泡，勿煮沸放涼後將奶液倒入蛋液中，攪拌均勻過濾蛋奶液。烤箱預熱10min180度。水浴加熱180度30min可冷藏吃，可趁熱吃...
玫瑰布蕾
超級喜歡玫瑰，所以某人破天荒買回來的玫瑰，被我弄成了吃的用料動物淡奶油300ml細砂糖20g蛋黃5個玫瑰花4-5朵玫瑰布蕾的做法玫瑰花去花心，泡五分鐘左右，瀝乾水分300ml淡奶油和20g細砂糖倒入打蛋盆中攪拌均勻後小火加熱至剛...
【烤布蕾】
自己方便找食譜Mark用參照配方是【喜茶烤布蕾】用料蛋黃5個細砂糖25克牛奶180克淡奶油200克杏仁片適量【烤布蕾】的做法準備齊材料在蛋黃中加入白糖，拌勻鍋里加入淡奶油跟牛奶，小火煮至邊緣冒泡緩慢倒入蛋黃液中，邊倒邊...
口感像烤布蕾的旺仔牛奶布丁
作爲一名廚房小白兼懶人，在挖掘各種懶人食譜過程中，發現了旺仔牛奶這枚烘焙神器，今天用它做個布丁，口感有一丟丟像烤布蕾，關鍵做法太簡單了。用料旺仔牛奶1瓶雞蛋1個煉乳/糖隨緣口感像烤布蕾的旺仔牛奶布丁的做法食材簡單...
法式布蕾
這個布蕾超級美味，再加上焦糖的味道，口感豐富用料牛奶270克淡奶油200克蛋黃36克全蛋液68克糖90克水18克香草莢1\4根法式布蕾的做法小鍋中放糖，加入水，煮至焦糖色倒回容器底部牛奶淡奶油香草籽細砂糖混合後，煮至冒煙這個方...
秋日布蕾
秋天，下午茶或者夜宵吃一個，真是人都化進布蕾裏。用料雞蛋一個糖10g奶油120ml鮮牛奶80ml秋日布蕾的做法將所有材料混合攪拌，甜度是靠個人均衡的，也得根據每個人接受的甜度不同而定。我用了甜牛奶則糖略微少些，如果用一般鮮...
烤布蕾
用料牛奶150克奶油150克蛋黃6個細砂糖25克烤布蕾的做法6個純蛋黃➕25克白糖攪拌均勻牛奶➕奶油煮至微熱，倒入蛋黃攪拌過濾幾遍，倒磨具，熱水水浴法，烤箱180度烤30分鐘，噴槍燒至焦糖即可，沒有噴槍可以撒糖後在烤箱裏再烤10分...
布蕾餅乾
做這款餅乾十足是被名字所吸引，烤布蕾那麼好吃，看上去那麼香的餅乾是不是也“餅”如其名呢？正好做了一批帶去主日學，根據大家的反應還不錯，我自己覺得，算是一般的餅乾帶着花哨的名字。摘改自finecooking之CrèmeBrûléeCoo...
雪布蕾
夏日裏的小吃一雪布蕾用料鮮奶油240ml蛋黃4個細砂糖3勺抹茶粉1小匙雪布蕾的做法做法1、蛋黃放入容器中，加入一勺細砂糖攪打均勻；2、鮮奶油中加入抹茶粉，一邊攪拌均勻一邊小火加熱至溫熱，靜置放涼；3、透過細密的漏斗，將奶液...
奶茶貴族----烤布蕾
嫩滑的口感，濃郁的奶香，金黃的色澤使烤布蕾成爲最受歡迎的奶茶伴侶之一。在此分享烤布蕾做法，歡迎大家探討。用料純牛奶1500毫升淡奶油1500毫升布蕾粉500克黃糖少許奶茶貴族----烤布蕾的做法在容器中加入純牛奶和淡奶油...
簡易布蕾
用料蛋黃2個牛奶50克煉奶10克砂糖20克簡易布蕾的做法把除蛋黃以外的材料小火加熱至砂糖融化。將蛋黃2個打散攪拌均勻將材料1中的加熱的材料（待涼後用）逐步加入蛋黃液中將混合液過濾，除去氣泡將攪拌好的材料裝進耐高溫容...
鹹布蕾塔
濃香布蕾芝士肉用料牛奶克奶油克雞蛋個黃油克蛋黃個細砂糖克鹹布蕾塔的做法制作好塔低烤熟然後炒餡料炒熟裝進去最後倒布蕾液撒芝士趁熱吃超級香小貼士這個做做塔低有點麻煩鹹布蕾液簡單真的超級好吃...
水烤布蕾
用料牛奶200克奶油5個全蛋淡奶油200克煉乳根據個人口味水烤布蕾的做法材料準備好牛奶和煉乳倒在一起攪拌均勻，加入煉乳，可以嘗一下甜度，看個人口味哦，可以比習慣的甜度稍甜一點，因爲後面還要加蛋液，我加了兩大勺5個雞蛋打好...
焦糖奶油布蕾（pierre herme）
出自PH的《大師糕點》，很好吃，又簡單的一道甜點。用料淡奶油166g牛奶166g蛋黃3個香草莢半條細砂糖40g焦糖奶油布蕾（pierreherme）的做法牛奶和淡奶油倒入小鍋中，香草莢剖和開，取出香草籽，放入牛奶和淡奶油中，小火加熱至沸騰熄...
沙布蕾
用料無鹽黃油100克鹽2克杏仁粉30克糖粉35克低粉140克可可粉5克抹茶粉5克沙布蕾的做法50克黃油室溫軟化到用手指輕輕能戳動加入一半分量糖粉蛋抽攪拌均勻篩入一半的低粉一半的杏仁粉5克抹茶粉戴手套和成團另一半同樣的...
布蕾
用料蛋黃160g奶油500g糖50g香草醬2滴布蕾的做法因爲家裏的雞蛋參差不齊有大有小，所以160g用了10個雞蛋蛋黃加入25g糖打勻淡奶油加入剩餘的25g糖，開火煮至邊邊冒小泡泡後加入香草醬把煮開的淡奶油分三次倒入蛋黃糊中，慢慢...
焦糖布蕾
用料淡奶油200克純牛奶180克蛋黃5個糖25克焦糖布蕾的做法200克淡奶油➕180克純牛奶小小火加熱，加熱的同時要不停攪拌，加熱到冒小泡就可以關火，一旁放涼。準備5顆蛋黃加25克白糖，有點蛋白沒關係，不過攪拌的時候會比較費勁，要...
布蕾蛋糕
生蛋黃可以加熱至70-80度殺菌；吉利丁片加熱不得超過50度用料可可蛋糕胚6寸免烤布蕾吉利丁8克牛奶110淡奶油110白砂糖20無菌蛋黃2個黑咖啡粉（可選）2夾餡奶油淡奶油90白砂糖8黑咖啡粉（可選）2布蕾蛋糕的做法布蕾做法：1.淡奶油+...
榴蓮布蕾
用料榴蓮肉100牛奶200克細砂糖40克奶油200克蛋黃4個榴蓮布蕾的做法榴蓮肉加入在100g牛奶，一起放破壁機打成泥淡奶油+剩下的牛奶+砂糖一起煮，把糖煮融化煮好的奶油一點一點的倒入蛋黃湖中，在把榴蓮肉，倒進去攪拌一起，過濾一...
雞蛋布蕾
用料淡奶油200ml牛奶100ml蛋黃4個細砂糖20g香草枝一半雞蛋布蕾的做法準備所有材料（圖中忘了放蛋黃）把淡奶油，牛奶和糖放在鍋裏，攪拌一下，再開火煮。在煮的時候一邊測切開香草枝，把裏面的香草籽挖出來，弄散放入在煮的鍋裏（香草...
懶人烤布蕾+雙皮奶
一入廚房深似海，尤其在疫情不能到處溜達的日子裏，就愛搗鼓各種東西。材料時常用不完，就會很浪費，今兒個和大家分享，做了烤布蕾，又不浪費蛋清的方子，用到的材料超級簡單，真的是廚房小白入門級。用料烤布蕾蛋黃2個純牛奶50ml淡...