煉奶吐司（湯種版）
湯種配方，我喜歡加入煉乳和奶片，奶味更醇厚~分量：450g吐司模用料金像麪包粉240g牛奶85g即發乾酵母3.5g細砂糖20g鹽3g煉乳60g全蛋液40g黃油22g奶片10g（溶於牛奶中）湯種80g煉奶吐司（湯種版）的做法湯種做法：高筋粉17克+水85克攪...
糯米煉乳吐司(湯種)
酷愛吐司的我，從入坑到如今，已經做過200來個吐司🤷🏽♀️最近大愛的湯種糯米吐司，根據自己的麪粉和品牌和廚師機記錄一下菜譜，用量爲450克吐司2條P.S.原方參考嗚神的湯種糯米吐司🍞用料湯種高筋粉30克水150克主麪糰高筋粉...
低糖煉乳全麥吐司（湯種中種組合法）
材料中自制煉乳的方子：下文用到的總材料：高筋麪粉：160g全麥粉：90g（麪粉的36%）牛奶：100+g雞蛋：1個煉乳：110g（或70g煉乳+20g糖）（麪粉的44%）奶粉：25g（麪粉的10%）鹽：1.25g（麪粉的0.5%）酵母：5g（麪粉的2%）黃油：25g（麪粉的10%）用料湯種材料白燕麪包粉（...
一次發酵湯種煉乳吐司
含水量＝（水250+90*0.9+煉乳80*0.35+蜂蜜15*0.2+雞蛋55*0.75）/540＝73%用料65℃湯種：高筋麪粉40克+水250克湯種在製作中會有損耗，成品大約215~220克。主麪糰：高筋麪粉500克，細砂糖30克，奶粉25克，牛奶90克，蛋1只約55克，酵母5克，鹽5克，...
提子乾中種煉奶吐司
用料1(中種麪糰)金像高筋粉179克清水108克酵母3克用料2金像高筋粉77克煉奶51克提子乾50克（提前泡軟後用廚房紙擦乾水分）白砂糖20克鹽3克蛋液25克水6~12克黃油20克提子乾中種煉奶吐司的做法清水108克倒入麪包機桶，倒入179...
蜂蜜煉乳生吐司（湯種）
在試了好幾個生吐司配方的基礎上改的一個配方，非常柔軟，口味我自己也很喜歡，記錄一下。配方爲450克吐司一條。用料「湯種」高筋麪粉15克水75克「主麪糰」高筋麪粉250克奶粉12克白砂糖10克（可不放）鹽3.5克煉乳20克蜂蜜30克...
煉奶吐司
關於吐司最後發酵，發酵到模具的幾分滿，這個跟你使用的麪糰的量有關。還是看狀態，積累經驗，用手按下去輕輕回彈就可以入爐了，烘烤中吐司中途上色後可以蓋上錫紙。食譜by@愛美食的樂樂用料吐司粉540克糖50克酵母7克鹽7克奶粉...
奶香吐司（煉乳奶粉版）
黃油一定要提前軟化好。我是用麪包機揉麪的，比較省事，配方的量是一個吐司盒450克的。麪包中間也可以放一些自己喜歡吃的夾餡，例如葡萄乾、椰蓉、肉鬆等用料牛奶120克-130克雞蛋1個煉乳（可不放）35克細砂糖40克高筋麪粉265克...
奶香吐司🍞（煉奶版）
這一款🍞用了較多的煉奶和奶粉🥛奶香十足👍🏻是我喜歡💕的🍞用料高筋麪粉250克雞蛋1個（50克）煉乳35克奶粉30克牛奶100克砂糖40克鹽1克乾酵母3克黃油20克奶香吐司🍞（煉奶版）的做法除黃油外，所有材料放入麪包機中攪拌成柔軟...
湯種酸奶煉奶吐司
用料湯種:高粉20克水100克開最小火一邊加熱一邊攪拌至糊狀，大約66-68度，手摸上有點點熱，但不燙手主麪糰高粉500克鹽6克耐高糖酵母6克雞蛋1個雀巢煉奶80克安慕希酸奶200克水90克黃油40克湯種酸奶煉奶吐司的做法除黃油外的...
中種煉乳吐司～小美版
揉麪交給小美，soeasy一個吐司的份量用料材料見步驟圖中種煉乳吐司～小美版的做法part1part2part3...
煉奶吐司 70%中種
記錄最近經常做的一款吐司，味道濃郁口感細膩，而且麪糰含水量不大，很好操作。配方份量爲450克吐司一條。用料【中種】吐司粉175克牛奶108克鮮酵母8克【主麪糰】吐司粉75克細砂糖13克鹽3.5克奶粉10克全蛋液20克煉奶35克牛...
煉奶吐司（70%中種）
喜歡吃軟麪包，所以最近在專攻中種麪包，我覺得自己差不多可以入門了，嘻嘻。用料中種（克）高筋粉210水126克酵母3.5克主麪糰（克）高粉90糖25鹽3.5煉奶60黃油25水0-10煉奶吐司（70%中種）的做法中種麪糰揉了8分鐘。室溫下（約25度）發酵4...
中種法煉奶吐司，以下爲兩個450g吐司盒的量
方子來自愛和自由用料中種麪糰高筋粉358g水215g即發酵母5.8g主麪糰高筋粉153g糖40g鹽6.4g煉奶102g蛋液52g水16g黃油42g中種法煉奶吐司，以下爲兩個450g吐司盒的量的做法中種麪糰材料投入麪包機揉勻在溫暖處發酵至四倍大...
普洱茶煉奶吐司（中種法）
繼續做好吃cry的煉奶吐司，加了普洱茶珍（一種即溶普洱衝飲品），明明顏色都那麼深了，可惜茶味還是好淡。用了最順手的中種配方，很久沒做包，又有新發現！跟原來的照片一比，組織真得好了太多，個頭也長起來了！用料速發乾酵母3G（1匙）中種高...
牛奶煉乳吐司（燙種）
用料高筋麪粉475克細砂糖25克奶粉20g耐高糖乾酵母6g鹽8g雞蛋黃2個煉乳50g牛奶285g克燙種110g燙種用料高筋麪粉50g食鹽0.3g白砂糖5g開水50g黃油（主麪糰）50克無鹽黃油用於主麪糰。牛奶煉乳吐司（燙種）的做法燙種的製作，麪粉、...
煉奶吐司-麪包機吐司-中種
剩餘煉奶的好去處，中種吐司，成品軟得一咪，無敵好吃，出爐後沒等晾涼就可以撕掉半個的節奏！！小狐狸君君的方子。用料中種麪糰高粉210g酵母2g水126g主麪糰高粉90g細砂糖24g鹽3.6g煉奶61g雞蛋30g酵母0.5-1g黃油24g煉奶吐司-麪包...
藍莓幹 煉奶 中種吐司
油光鋥亮的藍莓煉奶吐司，中種手法，綿密的組織+藍莓的酸甜，寶寶豎起了大拇指！用料中種麪糰高筋麪粉170g牛奶100g酵母3g主麪糰高筋麪粉80g煉乳50g砂糖20g食鹽3g雞蛋液25g牛奶10g黃油20g藍莓幹50g（也可以是你喜歡的任何干）藍莓...
冷藏中種法煉奶吐司
爲了湊單經常買一些其實用的並不多的東西，煉奶就是我爲了善意買回來的一罐用量很小的“大”件，正好最近在試用新入手的三能金波吐司模具，於是就收集了下網上的材料，再根據自己家的材料，就配出了自己的煉奶白吐司的方子，此方...
湯種牛奶吐司
今天做個湯種吐司，從來沒做過湯種吐司，做出來挺軟和的。“湯種”在日語中意味溫熱的面種或稀的面種。“湯”的意思是開水、熱水、泡溫泉之意，“種”爲種子、材料、麪肥之意。用在烘焙術語的解釋是將麪粉加水在瓦斯爐上加...
中種法煉奶吐司（愛和自由）
用料如圖中種法煉奶吐司（愛和自由）的做法如圖如圖如圖...
煉奶烤吐司
用料煉乳沒有稱吐司1片蒙牛隨便1根煉奶烤吐司的做法吐司切小塊煉奶加一點點水刷到麪包片上入烤箱烤至焦黃隨便雪糕從小愛到大大概弄成球形放到麪包上就ok了~涼涼的配上熱的麪包片好吃(๑´ڡ`๑)🌝小貼士超簡單沒有小...
中種煉奶吐司
爲了消耗牛奶做了煉奶又爲了消耗煉奶做了吐司🤦🏻♀️原方是愛與自由的我稍微改了一下該方子水量挺大的新手會比較難操作但是口感真的很好！用的是我最愛的中種法適合夏天～配方是兩條450g吐司逼逼一下展藝的吐司盒挺好的...
牛奶吐司【湯種版】
麪包一直偏愛吐司這樣的基礎款，一來可以二次改造，二來獨愛細嚼的麥香味。查了些許方子，多次嘗試，最終敲定【湯種版】的牛奶吐司，利用湯種，讓吐司更加綿密細膩柔軟，更有彈性。【湯種比例】1（麪粉）：5（水）用料【湯種】高筋麪粉20克水...
加煉乳蜂蜜湯種法的酸奶吐司~
常溫三天還很軟的吐司~以下是兩個450克吐司的用料用料山茶花高筋粉510克糖60克煉乳25克蜂蜜15克鹽4克酸奶240克奶粉20克牛奶40~50克雞蛋一隻（60克）黃油50克酵母粉7克湯種20克高筋粉加80克清水在鍋中小火攪拌至豬油狀密...