梅菜肘子
在海外的日子發現根本買不到大塊的五花肉，做梅菜扣肉的念頭只有取消了。。。但是家裏還有半年前買的梅乾菜，就就地取材做了個梅菜蹄膀用料豬前蹄一個（大概一公斤）梅乾菜適量醬油適量八角一顆花椒一小把冰糖適量蔥姜少量梅...
肘子
農村養了一年半的豬🐷，被我拿來小試牛刀。第一步，洗淨肘子後用鑷子拔毛，一邊拔一邊想，我自己的臉都沒這麼認真仔細的對待過，爲了一口吃的，居然這麼賣力氣，哎～拔到懷疑人生。忙活了三個多小時，終於完工了！迫不及待的嚐了一口，哇塞...
鹽菜肘子
和薑汁肘子一樣都屬於川東田席水八碗中的蒸肘子用料肘子鹽菜蔥姜料酒白酒紅糖鹽菜肘子的做法肘子火上將皮燒一下放入溫水泡軟刮淨皮，沿骨頭切一刀，放入鍋內加入蔥姜花椒料酒煮一個小時取出脫骨。將紅糖用白酒化開，在肘子...
話梅肘子
用料豬前肘1000g無核話梅300g滷料1份啤酒500ml棉線2米話梅肘子的做法洗肘子分開，剔骨把話梅卷好，紮好滷料炒香，放入啤酒，滷製過一夜，冰箱冷藏，切...
沐氏豬肘子（醬肘子）
食譜整理記錄盜月社出品的醬肘子！看着賊好吃！！自己整理下菜譜做記錄也希望分享給更多人~~~軟糯脫骨的醬肘子誰能不愛！！！記得也順便醬上豆泡和雞蛋呀用料豬肘一隻雞蛋愛吃幾個放幾個豆泡（炸豆腐）愛吃多少放多少蔥適量切段姜適...
一肘兩吃【醬肘子】+【清水蘿蔔】
昨晚臨睡前，突然好想吃大葷，腦海裏馬上跳出的畫面就是【醬時子】，當時就暗下決心，今天一定要安排上，突發奇想做了兩道菜【醬肘子】和【清水蘿蔔】，一葷一素，再炒份時蔬，三口之家也可美美滴飽腹了呢！用料肘子1只(約2斤)白蘿蔔1...
【原創】梅乾菜蒸豬肘，下飯神器
以前都是豆豆外婆做的，外婆回老家了只能自己動手，因爲每次做這道菜，吃飯困難戶都能自己吃進去一碗多飯，梅乾菜和湯汁拌飯真心好吃！用料豬肘子（下半截小的）一隻蔥姜、老抽生抽、桂皮、八角、紅糖白糖適量梅乾菜一把【原創】梅...
梅乾菜肘子扣肉
軟糯香甜入口即化用料梅乾菜適量帶皮肘子肉或者帶皮五花肉700克醬油3勺生抽3勺八角2個姜4片蔥1根糖10克花椒15粒料酒3勺香葉1片梅乾菜肘子扣肉的做法帶皮面放在平底鍋中煎制金黃色，切記小火慢煎.如圖就可以了用清水清...
團長家梅菜扣肘子
拍了圖，被**誤刪了…只好湊和文字吧。用料梅乾菜200克肘子1只香料包（白芷一片/山奈三四片/香葉兩三片/肉蔻一顆/桂皮一小段/大料三整顆/花椒十幾粒/小茴香一小撮）醬料（醪糟三匙/醬豆腐一塊/黃豆醬兩匙/綿白糖一匙/白醋一...
酸菜肘子
很不錯的下飯菜，酸爽怡人。用料肘子（後肘）1000g酸菜200g海帶250g鹽？？？味精？？？姜？？？胡椒粉少量大蔥2根小蔥適量花椒適量酸菜肘子的做法肘子切小塊，洗淨。海帶絲漂洗（因爲鹽多所以多洗一下）。蔥切段，小蔥切蔥花。酸菜切絲。肘子下鍋（高壓...
話梅小肘
用料話梅肘子話梅小肘的做法1.用筷子插肘子燒至肉皮發黃，味的是給肘子去豬毛去腥味。2.炒湯料。鍋內放適量色拉油和豬油，油要稍微多一點，還有醬湯上層的浮油。大片蔥薑蒜，大料，陳皮桂皮，（刀削麪滷絕密配方6.0黃金版）花椒，草果，...
扒肘子（紅燒肘子）年夜大菜
自己在家也能輕鬆做出好吃的扒肘子，年夜飯把這道硬菜端上桌，就可以接受吹捧和讚美了，真的真的非常簡單，感覺比紅燒肉好做。用料肘子1個調料包：蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，砂仁，良姜，山楂⋯家裏有什麼就放點什麼吧糖色：...
酸菜燉肘子
東北菜用料酸菜克薑片八角個鹽克蔥根生抽勺花椒粒大蔥根五花肉克酸菜燉肘子的做法東北菜...
木木的梅乾菜燒肘子
鄰居同事說讓幫忙做個肘子，冰箱還有一個肘子，本來想做黃豆，一看不多，改了梅乾菜和幹豇豆，一會做好讓班車幫忙帶上去公司，封閉真是減肥的好時機用料梅乾菜克料酒勺冰糖克鹽克蔥薑蒜辣椒豆瓣醬花椒，老抽，八角桂皮大蔥肘子木木的...
梅乾菜燒肘花
用料青花椒一小把熟肘花約300g梅乾菜一把蔥一段姜一塊八角一枚生抽老抽鹽白糖梅乾菜燒肘花的做法梅乾菜洗淨，溫水泡發好，擠幹水分，切成碎末兒；熟肘花切成2cm左右的塊兒；蔥切段；姜切絲鍋內倒入少許油，燒熱，倒入蔥段、薑絲、八...
雕梅火腿燉肘子
《紅樓夢》中的菜有一道火腿燉肘子，很軟爛適合上了年紀的人吃。其實不僅軟爛適口，而且因爲燉制過程不額外添加油，肘子中的油脂也出盡了，火腿的鹹鮮與肘子的醇厚相得益彰，因此成品豐腴不膩口。加上大理洱源的水雕梅、酸雕梅...
紅燒肘子（紅燒肘子燜蛋）
因爲冷凍着最開始以爲是大骨頭，準備好了酸菜。解凍好了以爲是豬蹄，所以切成了碎塊，最後發現是肘子。只能紅燒了，第一次做，很簡單的做法，味道也很奶思。用料冰糖5小塊香葉2片老抽一勺姜2片蒜3瓣紅燒肘子（紅燒肘子燜蛋）的做法把...
超好吃酸梅肘子(鴨肉)
我一直用這個方子做酸梅鴨的，特別好吃。鹹酸梅是我自己醃的，特別鹹，所以醬油加得不多。下廚房如果能髮長視頻就好了，這個視頻是微博上的做酸梅鴨做法用料去骨豬肘(可換鴨肉，會更好吃)一個八角(我不太喜歡八角味，所以只放一...
原創梅菜肘子不用炸做法簡單軟糯鮮香
比扣肉簡單更好吃，皮軟軟糯糯的一點都不會膩，我一個人都能吃完一整個，歡迎圍觀其他優質菜譜。用料肘子一個鹽1/3-1/2茶勺老抽1/2茶勺生抽2茶勺無鹽雞湯一碗無沙梅菜乾一把優質乾貝20粒生薑一塊白醋幾勺花椒一把糖一丟丟...
油菜扣肘子
用料熟肘子油菜鹽姜蔥五香菜粉生抽料酒白糖胡椒粉蠔油麻油（不放也可）水澱粉少許油菜扣肘子的做法肘子切厚片放在容器中，上面放上薑絲、蔥絲、料酒、生抽、五香粉上鍋蒸15分鐘小油菜洗淨，切成幾半，用加了鹽、食油的開水焯至...
酸菜燉肘子
鑄鐵鍋真是個好東西...用料肘子酸菜粉絲蔥姜香葉,八角等酸菜燉肘子的做法就燉就行了...
醬豬肘子，紅燒豬肘子
2020.3.28.第一次做豬肘子，味道不錯分享大家！用料豬肘子適量蔥0.5根姜1塊蒜5瓣幹辣椒5個花椒10粒香葉3片八角5個桂皮1塊食用油適量料酒適量啤酒1罐生抽適量老抽適量蠔油適量醬油適量雞精適量鹽適量糖適量醬豬肘子，紅燒豬...
肘子燉酸菜
酸菜是東北人的最愛，沒有之一，這個有着悠久歷史的食物是很多人的兒時的記憶，裏面能吃出家鄉味，家的味道，媽媽味，一生難以割捨。今天買了個大肘子，去岳父家過端午，這是自從新冠疫情以來難得的一次家庭聚會，我給家人們做一個大家...
雕梅肘子
雕梅，是大理白族傳統名特食品，也是雲南較著名的特產之一。用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啓成菊花狀，鋸齒形的梅餅。以食鹽漬去梅子酸味，放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈...
豆瓣肘子（東坡肘子）
用料肘子1個老抽勺姜1塊蔥半根白酒（料酒亦可小半碗，一半用來焯水一半煮冰糖克花椒粒鹽克胡椒粉幹辣椒3-5八角2-4個桂皮2小段香葉5片草果（非必須）1丁香（非必須）1-2豆蔻（非必須）1香果（非必須）1小茴香（非必須）1小把豆瓣蔥花水澱粉豆...