母后手藝
母后無敵m(__)m。拍粗來拍粗來~我這種生手出品完全無法放在一起看。唔。單獨建檔！用料母后'sexperience母后手藝的做法母后下廚房母后出品屁顛顛拍照開次。。。...
麪包機版拉絲麪包（後鹽，後油，後酵母法）
擁有面包機而不會用，這就是我心裏的痛！上週心血來潮用了一次，居然做出了個像發糕又不是發糕的類麪包產物！口感粗糙，一切就碎！說好的美味麪包呢？！於是仔細研究了別人的成功方子，總結經驗，付諸實踐，此番終於成功，揉出了手套膜，做出了...
水合法手揉麪包15分鐘輕鬆出膜，（後酵母后鹽後油法）
有廚師機，就是想學習挑戰手揉出膜拉絲麪包哦！畢竟自己手工能做出麪包🍞店裏的感覺真開心😁啊學習了好多方法，神馬中種法.直接法.隔夜冷藏法.波蘭種.....個人心得還是覺得水合法比較適合手揉。期間失敗鬱悶了多次，想必好多...
手工吐司（後放酵母）
曾經做過，結果失敗了。現在再一次做，算是掌握了訣竅吧，雖說不算完美，但還是可以的，緊供參考。用料高筋麪粉300克雞蛋1個，約50克奶粉30克鹽3克糖40克水100克酵母4克黃油30克手工吐司（後放酵母）的做法①高筋麪粉，糖，鹽，奶粉混合；②...
麪包就應該用手撕着吃（冷藏後油後酵母法）
陳果果自從愛上手撕麪包，就吃得停不下來。自己的菜譜做膩了，網上找了一個方子進行了微調，剛好可以消耗庫存的淡奶油和煉乳。這次我用的是冷藏、後酵母、黃油的做法，利用碎片時間，再也不要起早貪黑了。微調了原配方（來自曼小...
後酵母后油法 手套膜之抹茶吐司🍞
昨天在這個平臺上發佈了一款全麥吐司，雖然不是太好，但是還算可以，手套膜並沒今天這個好，然後有廚友給了提高的建議是浸泡水合法，先表示感謝🙏，今天這個抹茶🍵吐司，是昨天準備好的放在冰箱大約十八個小時左右，沒有放酵母和油，看...
後酵母法土司
無敵兔小妞的配方，有改動，怕忘了記錄下。用料高筋麪粉290克糖40克奶粉15克雞蛋42克左右（去殼的）牛奶140克黃油30克酵母5克鹽3克方子中數量已經寫了後酵母法土司的做法先放牛奶140克，雞蛋一個（40到45克左右），高筋麪粉290克，奶粉...
波蘭種星空吐司（後油後酵母法）
原方是慧惠美食記。感謝分享這麼美的方子。第一次看到心裏就長草了，就馬上買材料回來動手了。原方是直接法吐司，第二天會有些偏幹，我就把原方的液體做適當修改，做成波蘭種星空，剛剛出爐的時候鬆軟到不行，要完全冷卻後才能切...
外祖母傳下來的糉子手藝
自從吃了姥姥親手包的糉子，就愛上了糉子～隔三差五就包幾個～解解饞😋端午的時候也會多包點送給家人和朋友，受到了大家的一致好評👍👍٩(๑^o^๑)۶～😘今天分享一下～真的是超級簡單的～～～用料糯米適量小棗適量糉子葉適量棉繩適量...
快速出手套摸‼️[冷藏隔夜法〕後鹽後酵母零失敗❗
適合夏天揉的手套摸／適合懶的揉麪／沒有面包機／新手的寶寶們!親測，做吐司最好用耐高糖酵母，乾酵母二發真的特別慢，長的也不高，如果用乾酵母做吐司可以試試直接一發❗具體自己調整用料高筋麪粉270克雞蛋1個鹽2克糖50克乾酵母4...
嘗試後酵母法手揉麪---20分鐘手揉出了手套膜
做麪包讓人很上癮、對於我這個麪包新手、特別是家裏的麪包機下崗後手揉出手套膜一直是超級困難的事情，今天嘗試了後酵母法吃、第一次做竟然二十分鐘就出手套膜、太驚人了。用料高筋麪粉280克鹽1.5克雞蛋1個大概50克牛...
純手工椰蓉麪包（酵母最後放）
用料麪糰部分高筋粉280G雞蛋（室溫）2個（麪糰需要30G）牛奶（或水）150G白砂糖（非糖粉）50G食鹽3G酵母粉（耐高糖）5G黃油（無鹽）20G（稱後軟化）椰蓉餡料部分黃油30G（稱後軟化）白砂糖（非糖粉）30G全蛋液30G椰蓉50G其他囑咐和碎碎念見小貼士純手工椰...
輕輕鬆鬆手揉出膜【後酵母后黃油法】
從一名新入坑麪包的小白，經歷了手揉一個多小時勉強出膜，到後面找到這個方法能輕輕鬆鬆揉出手套膜，揉麪團時間只需要十分鐘左右，非常省力！本篇菜譜是自己多次失敗的經驗總結，現在使用起來得心應手成功率百分百，但對於初次做的...
十谷全麥貝果（後酵母手揉法）
#貝果實驗#最近愛上了貝果...今天用了四種麪粉...感覺麥香味較上次而言濃郁了些...口感也還不錯...下次準備再加大全麥粉的比例...大概算了下..這樣一個十谷全麥貝果的熱量大約在187卡...減脂期也可以放心的吃...我愛...
後酵母麪包
現在最愛後酵母麪包了，啥都可以做，哈哈，不用揉到手斷用料細砂糖3湯勺酵母4克黃油15克高筋麪粉300克水150毫升後酵母麪包的做法加入溫水，邊攪拌水千萬不要一次性倒光，用筷子攪拌看一隻手拍沒辦法揉麪，將就着看哈揉成一團就蓋...
後酵母法全程手揉吐司
天氣熱了，吐司很不好做了，學到了一個後酵母法，真的太好了，不用怕揉的時候發酵斷筋，試試吧用料高筋粉320克糖30克鹽3克雞蛋2個酸奶100克到150克酵母5克冷水10毫升黃油20克後酵母法全程手揉吐司的做法先把高粉，糖，鹽攪拌均勻。...
椰蓉吐司（湯種，後酵母，手揉）
夏天是西瓜味、菠蘿味和，椰子味。想吃椰蓉吐司，但是廣州的夏天溼度大、溫度高，直接法做的吐司麪糰很容易在揉麪過程中面溫過高進入發酵、麪糰溼度過大，並且在做好後不易儲存。於是想到可以用後酵母法避免麪糰提前發酵並減...
出手套膜，後酵母法
偶爾看到這個方法，嘗試一次就成功！不敢邀功，放出原始網址_baijiahao/s?id=1570280866834357&wfr=spider&for=pc這個方法適合手工揉麪的各位新手看過下廚房所差不多一半大神的出膜方法，也嘗試過很多種，都是需要摔面...
麪包機手套膜（後油後鹽後酵母）
每次手和麪和到懷疑人生，還達不到手套膜的效果，在我打算準備入手料理機的一刻，總結了幾家麪包機的方子，發現用心做麪包機也能做出手套膜。用料高筋麪粉260克雞蛋1個（去殼50克）牛奶120克黃油30克細砂糖30克奶粉10克酵母4克（夏...
後酵母靜置法-手套膜【三明治吐司】
小貼士：1.室溫低的話可以室溫靜置，或者溫度高可以冰箱靜置一夜。2.麪糰混合的時候要預留出來5g牛奶化酵母哦3.第一次28度鬆弛30分鐘，不管發酵到什麼程度，到了時間取出用就可以。如果完全沒有發起來就要檢查一下溫度和酵母...
隔夜面輕鬆揉手套膜~後酵母
用料高筋麪粉250克糖25克鹽2克雞蛋1個牛奶110克耐高糖酵母3克牛奶10克黃油30克隔夜面輕鬆揉手套膜~後酵母的做法把面和糖、鹽混合。加入牛奶和雞蛋，攪拌成絮狀。揉成麪糰，不光滑也沒事。放冰箱冷藏一夜。隔夜的麪糰拿出...
手工自制椰蓉餡麪包，手揉法後油後酵母
因爲孩子愛吃就幾乎天天做一次麪包用料高筋麪粉250克酵母3克牛奶100克雞蛋1個鹽2克玉米油25克細砂糖30克蛋液適量刷面椰蓉餡:椰蓉70克雞蛋40克細砂糖25克奶粉15克玉米油10克手工自制椰蓉餡麪包，手揉法後油後酵母的做法...
南瓜吐司金色展藝250克方形模具No.2後酵母法
本來想烤方形吐司的，結果發酵的時候沒注意，發高了，只能不蓋蓋子了😋用料高筋麪粉150克牛奶65克雞蛋1個去殼約50克細砂糖15克鹽0.5克黃油15克南瓜粉15克酵母2克南瓜吐司金色展藝250克方形模具No.2後酵母法的做法除酵母和...
老母親傳家手藝胡麻油糖餅
小時候，我們經常趴在窗臺上，眼巴巴地望着大門口，盼着母親早點回來，因爲每次母親被姨姨家叫去烙餅，大概就要去一天，但回來一定會帶幾張給我們，母親嘴裏說着：慢點吃，看吃腥（膩）住，而我們也是永永遠遠都吃不腥，往往沒等裏面的糖餡滴出...
母上的手藝
母上做得一手好中餐！記錄一下，以後可以翻版複製啊~用料菜場能買到的菜麻麻的手藝母上的手藝的做法什麼菜到麻麻手裏都超棒！...