酸奶乳酪土司（低糖橄欖油）

改編自天然氣小姐的麪包方子
我做麪包都是手邊有什麼用什麼，所以至今沒做過相同的麪包，要是記錄下來也真不少了！
做這個土司是因爲消耗酸奶，還有做輕乳酪蛋糕剩下一些奶油奶酪。
450克土司兩個量

用料  

酸奶乳酪土司（低糖橄欖油）的做法  

1. 準備好所有材料，先液體後粉類的順序放入廚師機，酵母最後放入，一檔混合成麪糰換二擋五分鐘，再加橄欖油繼續揉至出膜。

2. 一發麪糰發酵至原來的兩倍大，看狀態不是看時間，手指沾麪粉捅個洞，不塌泄不回縮差不多兩倍大就可以了！

3. 一發結束麪糰平均分割成六份，每個擀成長條形再捲起來放在一邊鬆弛十分鐘，鬆弛好的卷豎着再擀成細長條捲起來，一個土司模具裏三個卷。

4. 整形好的麪糰二發，發酵到模具的九分滿就可以了，仍然是看狀態------到九分滿！

5. 烤箱預熱上下火180度，模具放下層烤40分鐘，看到表面上色的時候及時蓋錫紙。

6. 出爐側放烤網晾涼，然後密封常溫儲存，兩天內吃不完冰箱冷凍儲存，是冷凍冷凍！吃的時候常溫解凍即可。

7. 所有面包類都不可以放冷藏會加速麪包的老化。

8. 低糖輕甜，綿軟香醇，直接撕着吃，做各種三明治，抹果醬，法式土司，甚至港式厚多士都可以！百變土司！隨你開發想象！

小貼士

揉好的麪糰是非常柔軟的，因爲酸奶的濃稠度不同，麪粉的吸水性不同，甚至奶油奶酪品牌的不同，揉麪過程中覺得麪糰太軟不成團就加一點麪粉，太硬了就加點液體，牛奶酸奶水都可以，要學會靈活運用。