客家特色小吃，釀板
我們梅州特色小吃哦，小時候的味道～不想傳統手藝失傳於我們這一代……用料鹽小半勺糯米粉一包粘米粉或者麪粉半包紅曲（可放可不放）少量五花肉半斤香菇6朵幹魷魚1只蕎頭一小把去皮花生少量油2勺甜蘿蔔幹少量生抽少量勺糖2克...
客家特色小吃細粄
小時候吃細粄，只有在過年的時候，年29家家戶戶就開始忙碌做起來。長大外出工作後想吃到這個菜粄（細粄），老家的街道已經有無數此類小吃店，回去什麼時候想吃馬上就能吃到。離家久了，就會特別想念。用料粘米粉500克木薯粉100克清...
蘿蔔粄（客家特色美食）
用料白蘿蔔2斤蝦米50克香菇8—10朵（看大小定）豬肉100克蔥花少許胡椒1克鹽2克蠔油2勺皮：糯米粉500克粘米粉250克熱水適量艾汁少許蘿蔔粄（客家特色美食）的做法把香菇豬肉蔥花切好，熱鍋放油放豬肉蔥蝦米香菇炒香放鹽放蠔油胡椒...
客家特色美食—客家釀粄
入秋，想念家鄉的客家釀粄。朋友捎來家鄉的豆乾絲，蒸一鍋豬肉香菇豆乾絲幹蔥餡的客家釀粄，咬上一口，滿滿的油香味，真的好贊٩(๑^o^๑)۶用料糯米粉800克麪粉550克五花肉1000克香菇幾朵幹蔥豆乾絲食鹽少許胡椒粉少許客家特...
艾葉雞蛋湯/客家的特色菜
買了十斤客家的野生艾葉特別嫩，特別香作爲一個吃貨肯定不能只做艾團要做出家鄉的味道嘛那就來做一份艾葉雞蛋湯一整天都暖身暖心記得長輩說過清明前後吃艾葉一年四季不生病用料艾葉2把雞蛋3個鹽🧂適量油適量艾葉雞蛋湯...
客家美食 | 特色炒黃粄
小時候見過太奶奶做黃粄，黃粄做法複雜，年節當頭太奶奶會提前做好，分成大小相同的塊狀，當做給客人的回禮。黃粄清香味甘，炒着吃更是回味無窮！用料黃粄350g豬肉末50g魷魚乾（切成細絲）10g香菇8g芹菜段20g蒜苗段20g紅綠椒（微辣）20g...
鳥米粿~艾饃饃（老客家特色）
每年三月份媽媽都會做這樣的食物，新鮮的艾草（清明草）配上一定比例的糯米粉，麪粉揉成麪糰，用自己晾曬得臘肉，醃菜，和一定比例的新鮮豬肉作爲餡料，最外層用曬乾得玉米殼包上蒸上個把小時，極具客家風味得客家小吃就做好啦，，臘肉的香...
客家特色菜·苦瓜釀肉
客家傳統美食中“釀三寶”的三寶之一甘香回味愛了用料苦瓜1根肉餡250克生抽1勺蠔油2勺澱粉2勺鹽2克客家特色菜·苦瓜釀肉的做法去掉頭尾，切成1釐米大小，把中間的瓤去掉鍋裏放鹽和油（水分、營養不流失）放進鍋裏焯水，撈出過...
客家特色醃蘿蔔
客家特色醃蘿蔔用料蘿蔔1根客家特色醃蘿蔔的做法客家特色醃蘿蔔...
客家特色菜：打菜包
老母親84歲，客家人，菜包是老母親喜愛的一道家常菜，只要有材料都會親自動手製作，味道確實不錯👍，煮的滿屋飄香。用料鹽20克醬油一勺豬婆菜一顆，香菜一小段，香蔥一小顆，生薑一小塊花生油適量粘米粉適量紅薯粉適量客家特色菜：打菜...
長汀客家特色菜，雞腸面
用料地瓜粉3杯水3杯雞蛋4個蔥蒜頭適量配菜適量長汀客家特色菜，雞腸面的做法地瓜粉、水、雞蛋混合，攪勻。這步可以加一點鹽用電餅檔或不粘鍋少量多次煎翻面全部煎好切成適宜大小，準備炒炒配料，我用的是豬肉和洋蔥，配料隨意，...
客家人的特色•豬婆菜包
小時候，我們村每家每戶都會在逢年過節的時候自己做餈粑，艾餈，豬婆菜包、蘿蔔餈、糉子、油餈等等，今天我按照小時候的回憶去尋找我熟悉的味道！小時候我能總吃到媽媽做的餈粑，現在我長大了，我也要繼承媽媽的手藝，不能丟失了我們...
客家特色小吃-蕎粄
座標：廣東梅州時令蔬菜：蕎苗用料農家蕎麪一把麪粉3杯（一次性杯子）糯米粉2杯（一次性杯子）鹽適量（個人口味鹹淡不同）客家特色小吃-蕎粄的做法蕎苗去莖去老葉洗淨控水控水後（我是洗乾淨後直接甩幹水的😊）切細段；然後加適量鹽軟化蕎...
客家特色糯米肉丸子
媽媽的嘗試讓我記住了這道菜的味道，自己動手簡單易做，好吃😋用料豬肉500克鹽2克胡椒粉3克蔥1根澱粉2勺雞精1小勺醬油2勺糯米200克客家特色糯米肉丸子的做法市場買的肉沫，或者自己剁糯米加水浸泡2小時以上把調料放進去加...
客家釀豆腐|客家美食文化|特色菜
有了第一次放棄，人生就會習慣於知難而退，一個簡單的選擇，是截然不同的人生。今日食：客家美食文化-客家釀豆腐用料豆腐6塊胡椒粉2克豬肉50克香菇4朵澱粉2勺客家釀豆腐|客家美食文化|特色菜的做法1香菇洗淨剁成末加入肉餡中...
客家特色菜之釀豆腐
用料豆腐泡肉末300克澱粉2勺蠔油1勺香菇4朵醬油1勺鹽克蒜2只香菜一片客家特色菜之釀豆腐的做法買來炸好的豆腐泡，在上面切一個口，切的時候要注意留一邊，不要把蓋整個切掉。然後擠壓裏面的豆腐肉，壓出一個孔。把豬肉剁成末...
客家特色炸春捲
炸春捲：又稱春餅、薄餅，是漢族民間節日的一道傳統美食。五花肉打沫，包菜切沫入蔥花、雞蛋，放入少許紅薯粉調味拌勻，裹入薯粉面皮中，炒鍋入油，高溫把春捲炸酥。咬上第一口，就欲罷不能~用料薯粉450g麪粉120g雞蛋1個包菜300g香蔥...
特色客家炒麪
用料麪條兩斤五花肉1斤香茹8朵韭菜適量豆芽適量鹽適量生抽適量蠔油兩湯匙魚露兩湯匙小蝦仁(幹)約100克特色客家炒麪的做法五花肉切小塊，鍋里加一湯匙食用油做引子，開小火，五花肉放鍋裏慢慢煎。肉煎幹香，油待用。煎五花肉...
新豐特色客家小吃—老鼠仔
這是一種米粉製成的小吃，因形狀似老鼠尾巴，所以客家人給起了這麼個名字。別看名字不怎麼樣，實制味道很好哦，口感勁道，爽滑，每次回老家我都要吃上一碗才覺得有回家的感覺😁😁用料豬雜（瘦肉豬肝粉腸）適量雞蛋3個胡蘿蔔半個番茄2...
特色客家豆腐釀
客家豆腐釀是我們客家人過年過節待客都要做的一道菜，用料少，極大的儲存豆腐的清甜口感。滿滿家鄉的味道，這是一道好吃又難做的菜，豆腐很嫩，沒有經驗的人做出的就是一場災難。所以別的地方的都是豆腐上挖個洞煎一下。用料豆...
釀苦瓜～升級版〖客家特色菜〗
這道釀苦瓜，在原來客家做法的基礎上，添加了海邊食材～鮮蝦與幹魷魚，增添鮮美之味！又加了黃豆，是媽媽教我的，能夠掩蓋掉苦瓜的苦味，又有豆的清香！吃過這道菜的朋友都說～回味無窮！(^_^)／🍃用料苦瓜3個糯米150克肉末（肥瘦比例2：8）180克幹...
獨家特色小吃
用料梭子蟹6只麻辣魚料1千克大蒜5克辣椒段10千克獨家特色小吃的做法辣爽...
客家特色鹹菜燜豬肉--《燜》
這是一道客家特色菜，也是唯一能一道菜就撐起一場宴席的菜。廟會和祭祖之後聚餐絕對不能缺少它，很多時候整個宴席就這一道菜。這味道已經深深種入了我們的味覺裏面。用料鹹菜1000克豬肉500克姜1塊八角6個料酒小半勺醬油...
粉蒸肉｜家鄉特色宴客必備
我們是湖南永州市江華瑤族自治縣，家鄉人民宴客必備的菜品—粉蒸肉。過年一定會準備幾包放着，正月裏來客的時候熱上一包，餐桌上一定會出現。五花肉，香芋，包着荷葉的香，壓力鍋蒸出來，入口即化的肉和香噴噴的芋頭，不考慮減肥的時...
客家特色菜牛鬥豬
牛鬥豬，是一道我們客家的特色美食，小時候經常媽媽會做給我們吃，現在長大了一直很回味那個味道，雖然爸媽不常在身邊，但是能夠經常做一道有媽媽味道的菜，也感覺很溫暖呢……分享給大家！用料新鮮牛肉半斤五花肉半斤多點蠔油1勺...