北方醃菜季（蘿蔔乾）
醃多少都是一樣,總體來說,萬變不離其宗!少鹽（戴手套）你可以一變醃一邊翻,鹽都能勾到（小心別整碎了）。蔫啦再翻!總體好曬！不急不急不急!用料蘿蔔一根鹽克北方醃菜季（蘿蔔乾）的做法小蘿蔔一個（最好買直的好切）切的時候一顛一倒（別...
北方醃菜季（擠酸菜）
北方醃菜季,歲數大的人都擠,等一個月後,就能吃了!有的年輕人不會擠就買這吃！有擠一二百斤的！外面冷,放一冬天都沒問題！（主要沒油啊就不會爛）這個酸菜和南方的酸菜不是一個味道！酸菜燉粉條凍豆腐,火鍋！涮羊肉肥牛麪條🍜都是這...
祕方醃蘿蔔
用料蘿蔔根白糖克鹽克醋勺糖克祕方醃蘿蔔的做法油熱加入適量花椒，八角，油溫升高後倒入，拌勻即可玻璃容器控幹水分，將所有食材混合均勻醃製三天即可食用，酸甜可口...
醃製蘿蔔乾
年年入冬這個時候，選擇大太陽的天氣，買點蘿蔔來醃蘿蔔乾，配麪條配饅頭特別開胃。這個季節是吃蘿蔔的季節，蘿蔔特別便宜，這是在超市🏪買的，一斤0.18元，買了3根花了0.7元，如果去菜市場會更便宜。醃製蘿蔔乾不是隻有這一種單一的...
秋季小菜懶人醃蘿蔔
抗疫大禮包：蘿蔔，土豆，大蒜……蘿蔔太多吃不完怎麼辦？燉湯，炒絲，做餅，炒肉…最好就是醃起來，酸酸辣辣脆脆，可正餐可零嘴，還耐放！動手吧🌝用料蘿蔔1根小米辣1小顆青椒半顆蒜2顆薑片少許生抽2勺醋5勺糖少許秋季小菜懶人醃蘿蔔的做...
北方醃菜季（醃雪裏蕻）
買雪裏蕻,最好在霜降之前!晚了（發哏）(´;︵;`)不好吃！挑葉子綠的多不多,頭根大不大,太大不要,用手掐一掐老不老!不用買太大顆,（新手先買少點）不用洗!帶上膠皮手套,根大就用剪子剪去，（黃葉子摘掉）先找個大盆，（不管你買多少）在盆底灑...
客家蘿蔔乾醃製方法
蘿蔔乾很脆，孩子愛吃，超市普遍6-10元一斤，還每家味道有點不一樣。有些甜有些特別鹹。自己製作的保質期長。好幾年不曬蘿蔔乾了，都是瑣碎記憶拼湊起來。有不足之處可提出互相學習。做蘿蔔乾最重要的就是需要好天氣，有連續3-...
醃蘿蔔乾兒
用料白蘿蔔好天氣醃蘿蔔乾兒的做法疫情期間家裏也沒別的啥菜大白蘿蔔又容易放幹水份了(¬_¬)天冷時倒是醃了不少（什麼泡椒蘿蔔啊醃蘿蔔乾兒啊“另一種做法的蘿蔔乾兒”）這款蘿蔔乾兒味道不錯試試～廢話不多說咱們開始吧^...
媽媽醃製蘿蔔乾配方
記錄一下媽媽醃蘿蔔的方法。用料蘿蔔30斤鹽10斤蘿蔔四兩鹽的比例糖30斤蘿蔔約六兩糖八角桂皮花椒等香料適量媽媽醃製蘿蔔乾配方的做法用的是老家的紅蘿蔔，水分含量比長白蘿蔔少。蘿蔔洗乾淨，切幾塊按照十斤蘿蔔四兩鹽的...
醃辣蘿蔔乾
一切醃的鹹菜都愛吃，簡單方便下飯，夏天吃鹹菜比較多，所以有時間就會買各種菜醃起來，今日醃蘿蔔乾，超市賣的蘿蔔乾油太大添加劑太多，最主要是怕胖哈哈用料蘿蔔（青白蘿蔔都可以）2個辣椒油1勺鹽看着放不要太鹹辣椒粉兩勺生抽2勺...
蘿蔔醃菜
用料白蘿蔔200克胡蘿蔔100克粗鹽1/2大匙蘿蔔醃菜的做法。。。。。。。。。。。...
南方醃蘿蔔
適合南方人的醃蘿蔔用料蘿蔔4根白醋2勺鹽10克糖5勺花椒2支老抽6勺南方醃蘿蔔的做法將買來的白蘿蔔泡水洗乾淨銷點外表青色的皮，白色皮不銷切成大小均勻小片放兩勺實用鹽，攪拌均勻上面拿個空碗加水壓下半小時後有水溢出，...
醃蘿蔔（超好吃的醃蘿蔔方法）
因爲家裏每天早上都喜歡喝各種粥，所以就醃一些蘿蔔來配粥吃。也可以當下飯菜，味道真的很不錯，也超級下飯。用料蘿蔔500克陳醋75克白糖12.5克鹽25克生抽75克生薑5克大蒜12.5克白酒5克香油12.5克幹辣椒12.5克（可隨自己的口...
醬醃蘿蔔乾
喜歡醃菜配稀飯吃，這對於是福建人的我來說是美味。用料青蘿蔔2根嫩姜1塊醋適量（依個人口味）糖1勺（依個人口味）醬油沒過醬菜蒜瓣5個（依個人口味）辣椒2個（依個人口味）鹽去水用醬醃蘿蔔乾的做法準備青蘿蔔兩根，或者白蘿蔔或者菜梗...
脆醃蘿蔔乾
用料蘿蔔薑末蒜末白糖兩湯匙剁椒兩湯匙辣椒粉一湯匙鹽兩湯匙脆醃蘿蔔乾的做法蘿蔔洗淨切片，竹匾攤開盛放，曬三天。曬到半乾，用手握住感覺不到水分的程度。（10斤蘿蔔，這是曬好的樣子）薑末、蒜末（可以多些，我用了大半碗）、白糖兩...
醃蘿蔔乾
用料蘿蔔乾醃蘿蔔乾的做法這是我婆婆自己曬的蘿蔔乾，泡水洗乾淨朋友介紹說這個蘸水很好吃，做爲一個合格的吃貨，必須嚐嚐蘿蔔乾焯水，也可以不焯，會更脆，但是我總覺得要過過水才行，按個人習慣來瀝乾水分放一點鹽，讓它有點底味然...
醃酸辣蘿蔔——夏季開胃小菜
寫給weihaop@sohu同學的《醃酸辣蘿蔔》，這位同學點的是湖南版的，很遺憾我雖在湖南生活了十一年，可是還真沒有吃過這種蘿蔔呢。只因我一直認爲醃製的東西沒什麼營養，以前都很牴觸吃醃製品。這次是看了一位帥哥的視頻學做的...
醃蘿蔔—北方鹹菜
河北人，吃不慣上海的鹹菜和泡菜，平時每年春節回家帶點媽媽做的鹹菜回來，今年由於疫情不能回家，只能讓媽媽指導自己做起來，分享給有需要的你再配點玉米麪糊或者大米粥，嗯，地道的河北味道～用料鹽一斤克醬油一斤半勺醋一斤姜二兩...
醃青蘿蔔乾
做醃青蘿蔔乾是很簡單的，我還是跟媽媽學的呢，從小就看媽媽做，每年冬天灌香腸子和醃蘿蔔必做，在小時就聽媽媽說，要用青蘿蔔醃製比白蘿蔔好吃，因爲它脆，有嚼頭，味也好吃，爲了萬無一失，事先向老媽打電話把整個過程又諮詢了一下😄用...
醃蘿蔔菜
小時候沒菜吃，早上吃蘿蔔菜炒豆乾很有味。現在依然愛着……視頻中蘿蔔菜在左邊☜用料白蘿蔔苗一斤以上鹽兩勺無憂無生水器皿醃蘿蔔菜的做法臨時想寫，但是沒有拍拿回來菜的圖片。菜地裏種了白蘿蔔，剛好長了一點小蘿蔔，有的...
醃菜~蘿蔔
用料兩個大盆蒜，山姜各500g兩個大盆一個大玻璃瓶或其他可以放醃菜的東西生抽100g幹辣椒想放不想放都行糖🍬50g花椒50g熟油50g白酒🍶100g醃菜~蘿蔔的做法剝蒜豎着切切山姜，切成片形，記得切之前沖洗乾淨。把蘿蔔切成條、幹...
辣醃蘿蔔乾
小時候媽媽每到白蘿蔔季節就會醃製很多蘿蔔乾放在罈子裏，是道下飯下粥的開胃小菜，也是爸爸喜歡的下酒小菜。這邊不太好曬蘿蔔乾，18年媽媽過來看見我家裏有買的蘿蔔乾，就告訴我其實可以用涼水泡發曬好的蘿蔔乾，晾乾水分加調...
蘿蔔菜醃菜
酸脆的小醃菜超級下飯，因爲愛吃，就嘗試做一次，出乎意料的是成功了，所以就分享一下吧！用料蘿蔔菜兩小捆鹽5勺蘿蔔菜醃菜的做法將蘿蔔菜摘去黃葉和尾部多餘的葉片。清洗乾淨在通風有光照的地方晾乾水分將曬過的蘿蔔菜切碎成...
北方醃蘿蔔條
小時候冬天特別喜歡吃我媽醃製的蘿蔔條很多年後，媽媽來我家給我醃製了一罐蘿蔔條看起來就很香用料白蘿蔔4根鹽2勺白糖2勺醬油1兩密封罐子個我用的是3L醋1兩綠尖椒5根小米椒4根花椒一把大料2顆北方醃蘿蔔條的做法蘿蔔白...
醃肉蘿蔔乾
用料醃好的五花肉一塊蘿蔔乾少許蔥薑蒜鹽醬油雞精花椒幹辣椒醃肉蘿蔔乾的做法肉煮二十分鐘切薄片，蘿蔔乾用水泡一下擠幹水分備用鍋內油燒熱，放花椒、幹辣椒炸香加入肉翻炒香後加蔥薑蒜煸香，倒入蘿蔔條、鹽、醬油同炒出鍋...