醃青蘿蔔乾

做醃青蘿蔔幹是很簡單的，我還是跟媽媽學的呢，從小就看媽媽做，每年冬天灌香腸子和醃蘿蔔必做，在小時就聽媽媽說，要用青蘿蔔醃製比白蘿蔔好吃，因爲它脆，有嚼頭，味也好吃，爲了萬無一失，事先向老媽打電話把整個過程又諮詢了一下😄

用料  

醃青蘿蔔乾的做法  

1. 把蘿蔔洗乾淨（不要削皮）

2. 切成長條，像食指差不多細

3. 將鹽撒在蘿蔔條上，攪拌均勻，醃製4個小時，然後把水控幹

4. 把水控幹後，擺在必聯上，晾乾，冬天容易，屋裏有暖氣，三四天就幹了

5. 涼好了，放到器皿裏，千萬要乾淨，不能有油

6. 然後撒上五香粉、辣椒粉，攪拌均勻，用手揉搓，使得掛在蘿蔔乾上，蓋上蓋子，悶一天即可

7. 第二天就可以吃了，根據個人的喜好，吃時可放一些醋和香油，特好吃，唄脆唄香，再來一碗白粥，爽歪歪😁

小貼士

1、千萬要保持清潔乾淨，不能有油，然後密封好存放，放在涼快的地方，或者冰箱裏，每次吃時，用乾淨的筷子夾，否則會壞了。
2、根據個人的喜好， 吃的時候放些醋和香油。
3、在晾乾的過程中，不要太乾，咬不動，也不能太溼，容易壞。