炸豆腐（含2種蘸料配方）

爲了少油煙
想方設法把一切炸物用空氣炸鍋/烤箱解決
炸的方法許多種
各大平臺都有
可去搜搜
搜了好一會兒還是喜歡自己口味的蘸料
故記錄之

用料  

炸豆腐（含2種蘸料配方）的做法  

1. 空氣炸鍋鋪上一層錫紙，再鋪上一層油紙防粘，豆腐切塊，180度，3分鐘，目的是讓豆腐皮幹些

2. 拿出，倒點油，輕輕拌一下豆腐塊，讓它們每一面都沾上薄薄的油，180度，15分鐘

3. 拿出，把豆腐翻一下面，把不太熟的面朝上，不太熟的大塊頭挪中間，180度，15分鐘。出鍋

4. 出鍋。

5. 有兩種吃法：
   
   ❶海鮮醬炸豆腐

6. ❶海鮮醬炸豆腐
   
   蘸料：蒜蓉炒出香味但不要熟透，放辣椒醬-蠔油-少許水-白砂糖，依次拌勻再放下一個，待濃稠度適中就可以出鍋。
   
   澆在豆腐上拌着吃～

7. ❷薄荷葉炸豆腐
   
   蘸料：白醋+鹽+生蔥白粒
   
   豆腐夾着薄荷葉，粘着蘸料一口悶，太好吃！
   
   ps.下次再單獨拍個像樣點兒的圖😂

小貼士

1. 油紙，是爲了防止豆腐粘鍋
2. 粘鍋，多數因豆腐不晾乾或直接跟錫紙接觸
3. 錫紙，可以偷懶，用完棄，且不用過憂不沾塗層多吃不健康
4. 刷油無須刷子，預烤的3分鐘已能讓豆腐表皮乾爽微微發硬，溫柔點可以隨便翻着上油，如果不行，上油前追加2分鐘，後面相應減2分鐘