蛋糕方盤
這個量也可以做個10寸的原胚子用料雞蛋6個細砂糖25克（蛋黃）糖65克（蛋白）牛奶60克色拉油60克低筋麪粉100克檸檬汁10克蛋糕方盤的做法蛋清蛋黃分離，蛋清裏不能有蛋黃，裝蛋清的盆無水無油再準備一個盆將牛奶，砂糖，色拉油稱在一起...
古早蛋糕(方盤9寸)
方盤的尺寸：23.8*23.8*8.3用料玉米油90克低筋麪粉125克牛奶80克雞蛋8個細砂糖100克檸檬汁幾滴(可有可無)古早蛋糕(方盤9寸)的做法原料玉米油加熱到70-80度左右趁熱將有匯入篩過的低筋麪粉中，攪拌均勻加入牛奶攪拌成豆腐...
11寸方盤古早蛋糕
菜譜自留。適用於28×23×5方盤用料雞蛋6個（第一次做的時候用7個多了）低筋麪粉100克牛奶90克玉米油75克細砂糖80克檸檬汁幾滴11寸方盤古早蛋糕的做法玉米油加熱至70°C，趁熱篩入低筋麪粉，Z字形攪拌至順滑蛋黃蛋清分離，蛋清...
28方盤戚風蛋糕（8寸戚風蛋糕）
最簡單的戚風蛋糕配方，適合我們家庭製作，配料簡單，低糖低油配方，這個配方的戚風蛋糕甜的淡淡的甜，不是齁甜的那種。在家制作，操作時間三五分鐘，即可送進烤箱，調好時間一個小時後出爐。提示，無任何添加劑，要在一兩天內吃完哦！本次...
戚風（11方盤）蛋糕胚生日蛋糕
蛋白直接進攪拌桶蛋黃進大碗油加入牛奶加糖完全混合後和蛋黃混合再次完全混合加入過篩的玉米澱粉分三次過篩加入低筋麪粉每次都要一字型拌勻烤箱預熱130度打發蛋白高速至魚眼泡加三分之一糖繼續高速打發至比較細膩再...
32✖️27方盤蛋糕
烤箱預熱：上管170度，下管165度，烤25分鐘。這個是32✖️27的方盤，做出來是鬆鬆軟軟的很好吃用料雞黃（雞蛋需分離）8個低筋麪粉170克牛奶130克玉米油120克細砂糖（放蛋黃糊裏的）30克【以上是蛋黃糊】蛋白（雞蛋需分離）8個細砂糖（分3次放...
11寸方盤戚風蛋糕
記錄下自己的非專業自用菜譜！不甜溼潤戚風，11寸長方烤盤，比起8寸圓模具涼的快，用料稍多用料雞蛋6個玉米油45克白糖(蛋黃)30克水120克普通麪粉和玉米澱粉2：1約150克白糖(蛋白)30克11寸方盤戚風蛋糕的做法蛋黃，玉米油，白糖，水打...
古草味蛋糕/8寸方盤
網紅的古草味其實就是燙麪+水浴自己一直有做的紙杯蛋糕也是用的這種方法制作的只不過紙杯是小份量而古草味一般是大份量大烤盤加高來製作的因爲成品非常細膩鬆軟也被稱爲“抖臀蛋糕”蛋糕能不能做成功完全取決於蛋白...
戚風蛋糕 方形烤盤
連着做了好幾次終於找到適合自己的了用料雞蛋4油40克糖20克+45牛奶70克低粉70抹茶粉3-3.5克檸檬汁幾滴戚風蛋糕方形烤盤的做法蛋黃+20克白糖拌勻40克油攪拌充分乳化70克牛奶或者奶粉衝低粉70+綠茶粉攪拌好可以畫8字然...
28*28方盤戚風蛋糕
6寸8寸圓形戚風蛋糕經不住三兩下吃，偶然看到方盤戚風的方子，剛好家裏有方盤，就把看到的方子做了簡化和減糖調整。此方做出來的戚風口感鬆軟綿密，可切塊直接吃，也可用來製作肉鬆小貝（詳見我的菜譜中《海苔肉鬆小貝》）。用料蛋...
巧克力蛋糕（7寸方盤）
巧克力控，滿滿的味覺，值得一試。羣友分享的，原方是8個雞蛋，用28×28的金盤烤的。8個雞蛋，量太多，吃不完，自己調整下，原方的基礎上÷4×3＝6個雞蛋的配方因爲量多，烤岀爐，厚厚的，不適宜做卷。打發蛋白，溼性偏幹一點點，如做7寸盤，可與圓...
烤蘋果蛋糕（8寸方盤）
悠悠閒閒的下午茶時間。cos薩利亞的巧克力蘋果蛋糕，感覺相似度還是挺高的。一定要和冰激凌一起吃喲！用料蘋果（中號半個砂糖20g熱水一大勺朗姆酒一小勺黑巧克力30g黃油40g牛奶20g杏仁粉20g低筋麪粉30g可可粉5g雞蛋（連殼60g...
8寸方盤輕芝士蛋糕
零失敗輕芝士蛋糕，入口即溶用料雞蛋6個奶油奶酪250克黃油60克低筋麪粉60克牛奶80克糖65克檸檬汁（加入蛋白）少許8寸方盤輕芝士蛋糕的做法隔水加熱芝士、黃油，攪拌到細膩順滑（如用微波爐中火叮2-3分鐘，再隔熱水攪拌，這樣會更加...
13寸方盤古早蛋糕
用料玉米油110克麪粉180克細砂糖130克雞蛋600克（帶殼）香草精隨意一點點牛奶120克13寸方盤古早蛋糕的做法蛋黃蛋白分離，備用打發蛋白至溼性發泡備用油加熱至鍋底看得見油絲狀，篩入低粉攪勻在油麪糊中加入牛奶攪拌均勻將蛋...
蛋糕卷～11寸長方深盤
蛋糕卷是烘焙的基礎作業，可是身爲烘焙小白做第一次蛋糕卷完全失敗了，黑胡的底、皺褶的面、硬餅、分層等情況全發生在第一份案例中，以致於心灰意冷不想再做。不過，具有研究精神的小白又不甘心，於是重新購置了烤盤，花了一星期...
28＊28方盤蛋糕
♥記錄生活……雖說第一臺機械式烤箱已經很舊了，功能性也不太好，但我這個念舊的人還是不捨得扔掉，不時的發揮一下它的光和熱🤓這次想烤厚點兒的所以用了8個蛋，平常都用4顆😃用料雞蛋（每個約60-65克）8個牛奶100克玉米油90克...
古早蛋糕 24方盤
根據多次做古早的經驗寫下來記錄一下24方盤比較適合一家人吃根據兔子家的方子（適合24紅盤加高模具）結合實戰經驗，雞蛋大小會影響成品，小雞蛋要多加幾個，但還是稱一下蛋白蛋黃最好用料蛋黃糊🥚蛋黃7個（大雞蛋一隻帶殼65克左...
28*28方盤蛋糕胚
備忘錄，轉載自小紅🍠，珊子在家做烘焙用料雞蛋5個（50克以上）玉米油50克牛奶50克細砂糖50克低筋麪粉65克檸檬汁適量鹽1克28*28方盤蛋糕胚的做法油奶充分攪拌使乳化，篩入低粉，攪拌均勻，放入蛋黃攪拌均勻蛋白滴入檸檬汁、鹽，電動...
古早芝士蛋糕26方盤
坐月子的時候嘴饞，沒少吃南陽大師傅。家裏正好有個三能26*26加高金盤。用料雞蛋10個牛奶125克細砂糖125克低筋麪粉167克玉米油100克鹽1.67克白醋或檸檬汁少許溫度150°時間60－70古早芝士蛋糕26方盤的做法制作金盤大小的...
方盤蛋糕
跟着別人的教程做過的，此記錄只是爲了方便自己記菜譜。想要厚重點的，可以用5蛋+牛奶50克+低筋粉60克，糖可適量增加些用料雞蛋4個玉米油40克牛奶40克低筋麪粉50克細砂糖（蛋白用）40克奶油300克左右方盤蛋糕的做法蛋黃蛋白分...
古早蛋糕 9寸方盤
9寸方盤24*24*8用料雞蛋9個低筋麪粉150克牛奶120克玉米油90克細砂糖90克鹽2克白醋幾滴古早蛋糕9寸方盤的做法準備好所需食材，模具鋪上油紙。（烤箱180度提前預熱10分鐘）9個雞蛋，分離蛋黃與蛋清（蛋清的容器要保證無水無油，不...
方盤蛋糕胚
盒子蛋糕經常用的蛋糕胚。模具是方形28*28的烤盤。雞蛋用冷藏的。用料雞蛋4個細砂糖40克玉米油40克牛奶40克低筋麪粉50克檸檬汁5克方盤蛋糕胚的做法蛋糕胚:蛋黃加牛奶40克，玉米油40克，攪拌均勻，加低粉50克，攪拌均勻。低粉...
零失敗的原味蛋糕卷（金盤方盤配方）
其實蛋糕卷是非常基礎的入門的甜品之一吧，我一直不怎麼愛吃甜品，但是身邊的朋友很愛吃。而我也願意爲了喜歡的人去研究，去製作，去學習，因爲喜歡他們吃到食物那一刻的喜歡，滿足和誇讚。蛋糕卷呢其實說簡單也簡單，說難也難，主要...
古早蛋糕（十七寸方盤）
買了個38*25*6的古早方盤，試着做了一個，由於烤箱沒有那麼大的水浴盤，就在下面放個一個水盤，效果蠻好！用料低筋麪粉200克雞蛋12個細砂糖140克牛奶120克玉米油140克鹽2克檸檬汁幾滴或米醋幾滴古早蛋糕（十七寸方盤）的做法十二個...
可可蛋糕卷（20cm8寸方盤）
記錄。此配方大概做8個小卷用料雞蛋2個可可粉10克低筋麪粉35克糖10克（蛋白糊）糖10克（蛋黃糊）水或牛奶30克油20克可可蛋糕卷（20cm8寸方盤）的做法按照戚風蛋糕的做法，檢視。170度上下火烤15分鐘。烤盤墊油紙。烤好以後倒扣，用油...