蔣氏回鍋肉
用料五花肉克郫縣豆瓣勺蒜苗根薑片料酒適量蒜瓣青椒個花椒適量醬油適量老抽適量洋蔥半個胡蘿蔔根辣椒個蔣氏回鍋肉的做法將五花肉加薑片，花椒，大料，香葉放入水中煮至八成熟（用筷子戳入無明顯血水）。將辣椒，蒜苗，胡蘿蔔，洋蔥切...
可樂雞翅，蔣氏做法！
用料雞翅根500克百事可樂一瓶料酒少許蔥一根蒜10克姜5小片花生油少許鹽少許花椒5克大料5克香葉2片老抽少許可樂雞翅，蔣氏做法！的做法先把雞翅在水中浸泡，多次換水，直到雞翅中的血全部浸泡出來，浸泡乾淨爲止。撈出控幹備用...
蔣氏叉燒肉
用料豬肉500克叉燒醬2勺料酒1勺蜂蜜1勺蔥薑蒜少許蔣氏叉燒肉的做法肉切小塊/片，所有醬料混勻，揉捏後裝入保鮮袋密封，醃製一夜（有條件經常揉一揉）鋪在烤盤上，刷醬+蜂蜜，200℃，20min，翻面，刷醬+蜂蜜，200℃，20min（時間自己掌握）...
杭州小吃蔣氏貓耳朵
住在杭州武林路時，女兒纔剛上小學功課少，就給她報了不少的興趣班；所以晚飯經常在外面吃，去的最多的就是我家馬路對面陽光大酒店吃杭州小吃。女兒最喜歡的是這家的貓耳朵，每次去必點的。現在我們早已搬去外地，女兒也去國外，很...
蔣氏燒雞
用料油克薑片蔥根料酒勺鹽克蒜4瓣八角1個花椒蔣氏燒雞的做法泡香菇的水不要倒掉。準備食材。1、香菇十個，清水沖洗後，溫水泡發；2、雞半隻，清水洗後剁成塊狀；3、雞塊清洗後，用澱粉、料酒、鹽、薑絲醃製15分鐘；4、醃製好的雞塊...
蔣氏白切雞
用料雞1只蔥1把姜1坨料酒1勺蔣氏白切雞的做法起鍋燒水下蔥結薑片料酒水開拎雞三上三下把雞泡哈哈兒冰水一隻雞中小火煮個七八分鐘關火燜三十到四十五分鐘看雞大小出鍋再泡冰水放涼開吃刷不刷油無所謂蘸料姜蔥油白胡椒...
蔣氏冰花煎餃
用料澱粉2勺水20勺蔥花隨意芝麻隨意蔣氏冰花煎餃的做法起鍋倒油下餃子煎至微微發黃加水或雞湯燜它個幾分鐘澱粉水比例一比十下鍋燜到餃子差不多熟了再等到起的冰花有點焦黃撒芝麻蔥花翻面盤子不夠大就鍋蓋湊搞定注意...
蔣小姐超愛冰淇淋系列
夏天快到了，家裏有愛吃冰淇淋的👧🏻，那必須要有會做冰淇淋的媽媽👩🏻。如果說省錢倒是也不會，但畢竟自己買的材料吃得放心。用料淡奶油400克蛋黃4個牛奶100克煉乳20克糖100克檸檬汁5-8滴鹽2克樹莓黑莓250克蔣小姐超愛冰...
新版蔣侍郞豆腐
學自這本書：《莊臣食單：私房菜》(莊臣)【簡介_書評_在線閱讀】-噹噹圖書我最近在看《女子養生術》這本書，說吃蝦能治不孕不育，能聽不到不應該聽到的聲音，就是聽見別人在後面罵你，又看不見人！另外暴躁也會不孕不育，這個菜是《...
小蔣私房血漿啤酒鴨
用料麻鴨鴨血啤酒幹竹筍小幹辣椒老薑蒜新鮮花椒桂皮香葉八角等大料少許豆瓣醬醬油幹筍或者魔芋小蔣私房血漿啤酒鴨的做法蒜切塊老薑生煎都可，老薑煮比較香。（切片）香料鴨血放入米醋攪拌適量.鴨血我就不拍照片了。香料一...
蔣侍郎豆腐
平時就很喜歡順應着自然吃飯，喜歡參照節氣的推薦來設計食單，偶然開始讀《隨園食單》，發現裏面有不少大智慧，有些菜品現在做的人少了，我標註下來打算改良復刻，利用現在豐富的食物資源，做出集營養美味顏值於一身的現代菜式！用料...
蔣叔麪條記錄
蔣叔推薦盒馬豆腐用料高粉50%低粉50%克蛋液45%鹽1%蔣叔麪條記錄的做法比例，高筋粉中筋粉1:1，然後呢，那個雞蛋液50%或者45%的分量就好啦，簡單吧，比如說50克的高筋粉，50克的中筋粉，然後呢，再加45克的雞蛋液一克的鹽，你全部把它給...
花生小蔣（醬）
用料花生醬120g黃油20g糖粉30g低筋粉200g水10ml雞蛋黃1個花生小蔣（醬）的做法花生醬放盆裏加入溫水攪拌均勻黃油放進去攪拌成無顆粒狀態麪粉過篩放進上一步中，攪拌均勻後揉成圓柱形圓柱形分揉成一個個小球，用表花嘴印上圓...
蔣阿姨家的粉絲餡包子
高中的時候一直住校，某個月假去了同學家，她媽媽給我們包了包子，好好次啊～這麼多年都忘不了～這周問了做法之後，自己上手了～存個菜譜，擔心又給忘了做飯～用料粉絲1小撮木耳6、7朵雞蛋1只雞肉隨意一點白菜或者捲心菜多多益善，生切好...
蔣侍郎豆腐
用料豆腐200克海米1大把豬油20克醬油兩茶匙江米甜酒半小碗蔥一整顆糖一小撮蔣侍郎豆腐的做法“豆腐兩面去皮，每塊切成十六片，晾乾。用豬油熱灼，清煙起才下豆腐，略灑鹽花一撮，翻身後，用好甜酒一茶杯、大蝦米一百二十個；如無大...
蔣蔣&oppaの便當君
冬天來了可以開啓便當模式啦！用料食材愛意便當盒蔣蔣&oppaの便當君的做法每天晚上準備好葷菜隔天早上準備主食和素菜再來一壺養生茶小貼士私人菜譜，請勿上傳，謝謝！...
由蔣叔的蔥油餅想到……
這不是菜譜，是買了蔣叔的課程，由此的感悟！這一天一夜的雨落下來，樓頂的菜地終於飽載，後院的植物也蔥蘢，溫度隨着降了幾度，這幾度，依稀覺着冷，這樣的天氣，想吃溫暖的食物。蔥油餅！來不及等沙哥，淋着小雨，瘸着腿出門買做蔥油餅的食材...
蔣家晚餐
來記錄晚餐～用料.蔣家晚餐的做法....
蔣介石最愛的奚家老豆腐
現如今都講究速度、效率的年代，肯花功夫花時間在一餐飯上的，大概真的是真愛吧。我記得我發過一個紅燒肉的菜譜，按照那個做法，大概需要兩個小時做完，有人留言說“什麼破菜譜，做個紅燒肉都要這麼久，麻煩死了。”想想如果他看到...
蔣老爺的每一餐
用料❤蔣老爺的每一餐的做法記錄小貼士雞蛋小火煎加番茄醬更好吃。...
蔣開任
用料蝦只5蔣開任的做法嘿嘿我考...
蔣侍郎燉豆腐
今天看視頻，講到蔣侍郎燉豆腐豆腐是家裏常備食材再看其他輔料基本都有按照視頻介紹拔草至於效果😄一盒豆腐兒子全部吃光用料豆腐一塊海米適量小蔥根豬油克酒釀一碗蘑菇湯三勺蔣侍郎燉豆腐的做法豆腐切成1cm薄，放豬油，使...
改良版蔣侍郎豆腐
Amonda曾經分享過一個蔣侍郎豆腐。這個是古書隨緣筆記上面記載的一個菜譜。這個挺有意思的，就是把古人的菜譜拿過來，重新做。這個菜譜的重點就是，豆腐和蝦，這兩個味道的融合。豆腐吸味道，蝦的鮮很好融合進去，口感不錯。但是...
蔣姐姐紅燒五花肉
饞了好久了，今天滿足一下吧！用料五花肉1.5-2斤左右吧姜若干鹽三小勺桂皮一大塊八角四個花椒二十粒冰糖一把生抽三勺老抽三勺料酒適量辣椒3個燈籠辣椒2個香葉3片大蒜6瓣草果2個蠔油2勺蔣姐姐紅燒五花肉的做法涼水下鍋煮...
蔣師傅快手魚
看蔣師傅做的好吃，就問了問方法，用料蒜瓣薑片黃格鴨魚條小米椒個螺絲椒紫蘇片醬油蔣師傅快手魚的做法1、先油煎金黃撈出來，2、蒜末薑末小米辣螺絲椒爆香再放魚料酒一點點滋一下然後放點生抽放點水燜一燜撒紫蘇醬油這個時...