中式酥點 I 一口酥點是對吃的人真心熱愛。
今天野鹿子帶你探索一口小酥點這口小酥點的設計原是爲了小朋友做的，但是後來發現好像很多小朋友都不是很愛吃酥，或許他們更愛吃饅頭吧。野鹿子早前的酥課都是爲了把酥點做的更加小巧，爲了讓口感更加集中。小而美的形象，小...
中式酥點
年節伴手禮用料水油皮低粉70g細砂糖10克色拉油15克紅心火龍果，波菜汁(加熱)各23g克每隻20g油皮低粉84g色拉油36g毎只10g內餡豆沙或椰蓉20克/只這個量做了紅色6只，綠色6只。中式酥點的做法將波菜，紅心火龍果用料理機進行...
開口酥 | 最簡單の中式點心，一學就會
此配方可做12個~用料油皮中筋麪粉100g豬油35g砂糖10g水45g油酥低筋麪粉90g豬油45g椰蓉餡椰蓉25g糖粉15g奶粉8g黃油12.5g全蛋液12.5g葡萄乾適量調色紅曲粉1g紫薯粉2g抹茶粉1.5g開口酥|最簡單の中式點心，一學就會的做法...
不破酥的中式酥皮點心
做中式酥皮點心，普通方子費時、易破酥，現在告訴你一個不破酥又省時的酥皮製作小竅門㊙️，燙麪部分參考＠糖豆MM的方子。又到一年月餅季，酥皮月餅，蛋黃酥等都可以用這個方法，真的是不破酥、不混酥，方便實用。用料水油皮：中筋麪粉11...
中式酥皮點心——花瓣酥
用料油皮:中筋麪粉200克豬油70克白糖20克水90克油酥:中筋麪粉180克豬油90克餡料480克蛋液適量裝飾用黑芝麻適量24個量中式酥皮點心——花瓣酥的做法混合油皮原料放入麪包機中揉15分鐘一般就能出膜了即使不出膜也沒關...
點點心意 I 核桃酥餅
上節課介紹了酥點的分類，本期繼續製作單酥類酥點，哪怕是小白也能做。放了紅糖與核桃，口口香酥，核桃顆顆酥脆，堅果的加入加深了口感。如果還需要補充其他能量，查查倉庫還有哪些堅果，可隨意換算加入。|核桃酥餅|本期的核桃酥...
酥香可口小桃酥：中式點心，好吃到掉渣
這是一款中式點心，好吃到咬一口掉酥，廚師長今天把方子教給大家，簡單易做，很容易成功，喜歡的朋友們試試吧！用料麪粉半斤雞蛋1個豬油3大勺白糖3大勺泡打粉1.5勺臭粉0.3小勺白芝麻少許酥香可口小桃酥：中式點心，好吃到掉渣的做法...
我的中式酥皮點心——蛋黃酥
千變萬化的蛋黃酥，驚豔男女老少，俘獲不少人的心，中式點心實在太神奇了，整理一下，繼續學習哩~用料油皮面團高筋麪粉80克低筋麪粉80克豬油45克細砂糖20克水55毫升油酥麪糰低筋麪粉110克豬油55克鹹蛋10個紅豆沙適量雞蛋液，芝麻...
中式酥點 I 梨 不開你酥
很多人都覺得年味越來越淡，但大部分回不了家的人還在期待“團圓”，那就是思念的意義。疫情的反覆，讓團圓無法圓夢。一整年的辛勤付出都是爲了歸家，因爲家在哪裏，思念就在哪裏……年關將至，做個梨酥。送給相隔萬里，也從未離開...
中式酥皮點心——豆沙酥
經典中式酥皮點心。用料水油皮材料：中筋麪粉250克細砂糖40克水115-125克左右豬油75克油酥材料低筋麪粉160克豬油80克內餡材料：豆沙餡450克左右表面裝飾：蛋黃1個+1大勺水黑芝麻適量中式酥皮點心——豆沙酥的做法將水油皮...
中式酥皮點心——佛手酥
用料油皮:中筋麪粉200克豬油70克白糖20克水90克油酥:中筋麪粉180克豬油90克餡料:480克蛋液適量24個量中式酥皮點心——佛手酥的做法混合油皮原料放入麪包機中揉15分鐘一般就能出膜了即使不出膜也沒關係揉好後蓋保鮮膜...
酥皮中式點心(蛋黃酥，櫻花酥等)
中式酥皮點心通用，方子爲16個酥式點心量，僅供自我參考用料中筋麪粉178克糖29克豬油64克水68克低筋麪粉140克豬油70克豆沙320克酥皮中式點心(蛋黃酥，櫻花酥等)的做法水油皮料混合，酥皮料混合醒半小時，皮30g，餡20g。...
基礎中式點心/茶點——腰果酥點
這款腰果酥適宜配茶，入口口感就是傳統的中式點心，這款點心的配方具有很大的韌性，很多方面比如堅果、油質、麪粉都可以直接拿來更改成其他茶點，詳細見最後。用料花生油100克雞蛋1只低筋麪粉210克腰果100克糖適量鹽半小勺基...
【香蘭教程】中式點心梅花酥 | 造型好看，口感酥脆，一口一個！
梅花造型的中式小甜點精緻可愛的模樣一口咬在花瓣上酥香的酥皮和豆沙餡在口中交融多種口感互相成就滿滿的幸福感用料油皮低粉245克高粉55克豬油85克冰水135克油酥低粉185克豬油100克餡料紅豆沙225克【香蘭教程】中式...
🌺中式酥皮點心，一口酥掉渣🍀
🌺中式酥皮點心，一口酥掉渣🍀得用手接着吃的那種[色][憨笑][吃瓜]老媽的最愛！用料水油皮:中筋麪粉235克玉米油80克水90克白砂糖40克酥油皮:玉米油90克低筋麪粉180克餡兒適量🌺中式酥皮點心，一口酥掉渣🍀的做法制作水油皮...
各式酥皮點心👉棗泥菊花酥&香芋一口酥&老婆餅😋（多樣整形中式糕點）滿口香！酥的掉渣！
超好吃的中式糕點，自制的帶有濃濃椰香味道的芋泥餡兒，出爐趁熱吃，一口一個酥的掉渣，滿口香！😋用料做了3個菊花酥和3個老婆餅及6個香芋酥每個70克（油皮31克油酥21克餡料18克）香芋酥減半。自制椰香芋泥餡兒用料油皮👇👇👇中筋...
全家最愛的中式酥點——蛋黃酥（零起點也ok）
酥皮點心永遠是心頭好！這裏面最有代表性的當屬蛋黃酥嘍！用料1中筋麪粉240克1糖40～50克1水100克左右1黃油70克2低筋麪粉140克2黃油70克雞蛋黃1個用於蛋黃酥表面裝飾黑芝麻適量用於蛋黃酥表面裝飾豆沙泥300克鹹蛋黃20個全...
中式點心一口酥豆沙酥（大包酥）可用玉米油（層次分明）
這種一口一個的適合用大包酥來做，方便快捷新手操作，油酥最好是用豬油或者黃油來混合。用料水油皮細砂糖40克中筋麪粉300g豬油100g水135g油皮低筋麪粉200g豬油100g裝飾黑芝麻適量全蛋液1個紅豆沙適量中式點心一口酥豆沙...
中式點心一奶香口酥（大包酥方法）
簡單省事的操作方法大包酥用料水油皮中筋麪粉200克黃油60克細砂糖25克鹽2克水100克油酥：低筋麪粉140克豬油70克豆沙（或其他餡料）300克雞蛋黃1箇中式點心一奶香口酥（大包酥方法）的做法黃油要提前一天室溫軟化，水油皮的材料加...
中式點心「蛋黃酥」
我做的是40個蛋黃酥的量用料「①油皮」中筋粉375g黃油135g糖粉75g水150g「②油酥」低筋粉311g黃油207g「③餡兒」鴨蛋黃40個豆沙餡兒1000g「④其它」蛋黃液適量（刷蛋黃酥頂部表面用）黑芝麻適量（點綴用）大烤盤1箇中式點心...
中式酥皮點心棗泥酥
中式點心中我最愛吃的，當屬酥皮類點心了，只要是酥皮的，我都喜歡吃，今天分享一下棗泥酥的做法。棗泥餡根紅包沙餡的製作方法一樣，這個可以看我之前分享的做法。用料水油皮用料：中筋麪粉300克豬油100克開水150克細砂糖40克幹...
中式酥皮點心（一個的量）
用料水油皮中粉10豬油3開水7糖0.5油酥中粉10豬油5餡料鮮肉/蛋黃35中式酥皮點心（一個的量）的做法先調餡料，再做酥皮。水油皮，麪包機2個和麪程序。取出保鮮膜包好，溼布蓋好。油酥麪包機攪拌一次後需手揉勻。保鮮膜包好，熱水浸...
中式酥皮點心第一彈——蛋黃酥
用料水油皮中筋麪粉130克水52克豬油51克糖粉18克油酥低筋麪粉100克豬油50克餡料鹹蛋黃12個紅豆沙300克雞蛋1個用於刷蛋黃液黑芝麻適量中式酥皮點心第一彈——蛋黃酥的做法做水油皮所有的材料放在廚師機桶裏，然後揉出手...
中式酥皮點心，蛋黃酥
蛋黃酥，是很經典的一款中式點心了，自己做可以選用更好的食材，味道絕對比外面買的好啦蛋黃酥是中式開酥，小包酥的手法，試過用黃油和玉米油，還是感覺豬油的最好吃，豬油也是自己熬製的，紅豆沙自己提前炒好的，裏面餡料可以自己選擇...
老少皆宜的中式點心紅豆一口酥
我們做中式小點心一般用豬油、植物油、酥油等油類會多一點，我這次用了黃油做了一款中式小點心～紅豆一口酥，主要也是開發一下黃油的用途，畢竟黃油是用牛奶製成的，是牛奶的精華，黃油含維生素、礦物質、脂肪酸、醣化神經磷脂、...