全家最愛的中式酥點——蛋黃酥（零起點也ok）

酥皮點心永遠是心頭好！這裏面最有代表性的當屬蛋黃酥嘍！

用料  

全家最愛的中式酥點——蛋黃酥（零起點也ok）的做法  

1. 鹹蛋黃高度酒噴灑去腥味，烤箱180左右10分鐘即可！第1部分材料除了黃油全部放入廚師機，初步和成麪糰，黃油室溫軟化後加入，再和麪！我一般就是3檔10分鐘！其實這一步驟很多人不是用廚師機的，我也是偶爾看到有人這麼幹，白說哈，此方法出來的酥皮不容易碎！層次分明！我們全家更喜歡！所以大家也可一試吧！第一部分材料混合好應該是表面光滑油潤的麪糰，手感老好了！混合好我放在塑料袋裏滋潤着！圖片是我分割成20份以後的樣子！

2. 第二部分材料全部混合！直接用手就可以了！混合好也是放塑料袋裏滋潤着！圖片是我分成20份以後的照片！

3. 豆沙泥份20份，包蛋黃！備用！

4. 此時，先分材料包1，滾圓分成20份，再分材料包2，滾圓20份，分好全部蓋好保鮮膜或者剛纔的塑料袋！拿出一份材料1壓成圓餅包材料2圓球，用虎口推上來，儘量不要用包包子的方式哈！

5. 材料1包完材料2後保鮮膜上！

6. 取出一個收口朝下，壓擀成牛舌，以上而下捲起來，如圖，全部捲成的樣子，依舊保鮮膜！

7. 收口朝上！壓平，擀壓成牛舌，再次自上而下捲起來，這次明顯粗胖了哈！全部弄完依舊保鮮膜！

8. 全部弄完後如視頻：中間用手指壓扁，兩邊集中，壓成圓餅！這個時候是做一個包一個豆沙蛋黃哈！

9. 方法一樣！虎口推！褶子儘量減少！

10. 烤箱預熱180度！弄一個蛋黃，分別刷表面，隨機贈送黑芝麻！烤箱預熱完成後30分鐘！我也嘗試過200度25～28分鐘，也木問題，每家烤箱脾氣不太一樣！這個隨緣吧！

11. 就是喜歡，沒別的！

12. 不加蛋黃就是美好的豆沙酥！

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