Velouté de Potiron et Carottes南瓜胡蘿蔔湯
用料南瓜胡蘿蔔250洋蔥1個大蒜1瓣雞肉湯塊1個橄欖油牛奶250ml水250ML黑胡椒肉豆蔻沒有可以不放香菜碎persil中等大小土豆一個VeloutédePotironetCarottes南瓜胡蘿蔔湯的做法南瓜，胡蘿蔔，土豆切小塊，洋蔥切碎，大蒜切碎國...
Velouté Dubarry / 都巴利花菜奶油湯
一碗濃湯，包含了法餐廚房基礎，做起來非常有意思：Fond(高湯),Roux(黃油炒麪粉)，Liaison(不知道怎麼翻譯)詳細做法請移步：_用料花菜250g小牛白高湯/雞白高湯500ml韭蔥40g黃油25g麪粉25g蛋黃2個淡奶油50ml海鹽黑胡椒粉胡椒Vel...