波隆那式牛奶燉豬肉
http://indigoseas.blogsp_RecipebyMarcellaHazan用料豬裏脊21/2磅黃油1tbsp植物油2tbsp鹽現磨黑胡椒牛奶（全脂爲佳）21/2杯波隆那式牛奶燉豬肉的做法保留肉上面所有的脂肪部分，如果買來肉沒有處理過，用棉線捆好，以免烹飪過...
意式奶凍（就是你想要的那種）
這是我透過實驗改編的配方，原方中只用到了奶油，實在是太油膩了所以我換了一部分的牛奶進去。香草也是一定要加的，讓奶凍更加的香濃。吉利丁片的量是差不多剛好讓奶凍凝固的，這樣纔會有入口即化的香滑感。總之，這是一款及其...
熱那亞式鯡魚
用料鯡魚7條胡椒鹽巴牛肝菌110g橄欖油20g麪粉洋蔥一個大蒜一瓣鳳尾魚（醃製一小條蕃茄醬240g水30ml歐芹葉40g土豆泥150g肉豆蔻熱那亞式鯡魚的做法牛肝菌泡發20-30分鐘。選擇小且短的幼魚，剪掉魚鰭，撒上胡椒鹽巴放在麪粉裏...
那年那日那些晨食
開一菜譜記錄下每天的晨食😊，早上的時間是極其寶貴，所以說早餐也尤其重要，利用一點點時間做一份簡易的快速早餐，開啓元氣滿滿的一天。用料各種食材那年那日那些晨食的做法隨心所欲的搭配可以是麪包也可以是花式饅頭等...
那些擁有儀式感的減肥餐
用料胡蘿蔔根西蘭花朵鹽克雞蛋個生菜那些擁有儀式感的減肥餐的做法雞肉、西紅柿、生菜、全麥麪包水煮娃娃菜、芹菜、蒸南瓜、燕麥片、靈魂蘸料酸黃瓜、水煎杏鮑菇、無油三明治水煮雞腿、雞蛋、南瓜、山藥、燕麥、脫脂...
意式馬卡龍（草莓甘那許餡）
意式馬卡龍需要熬糖水，過程和法式不一樣，攪拌手法也要有變化，可以參考優酷裏三個橙子的視頻用料杏仁粉60克太古糖粉60克陳蛋白（麪糊）23克陳蛋白（打發）23克細砂糖（糖水）50克水18克細砂糖（打發）10剋意式馬卡龍（草莓甘那許餡）的做法杏...
不那麼膩的臺式滷肉
自己結合了兩個方子記錄一下。另外添加了馬蹄和山楂，沒有那麼膩。用料五花肉600克紅酒一潑洋蔥酥2滿大勺醬油一潑黑醋1小勺大棗糖漿2大勺蒜末適量青蔥適量香葉3片山楂幹5片雞湯2杯熟雞蛋適量馬蹄切碎8個不那麼膩的臺式...
日式那不勒斯炒麪＝ナボリタん
Napoli炒麪是我長大成人後覺得最好吃的意大利麪，勝過學生時代最愛的番茄牛肉醬與各種筆管兒面，天使細面與濃郁番茄醬配合蔬菜與肉，纔是大人的味道呀！用料橄欖油3勺天使意大利麪2人份洋蔥半個青椒1個口蘑5個西紅柿1個番茄...
法式伯那西醬汁 Bearnaise Sauce
牛排醬汁-法式伯那西醬汁BearnaiseSauce好肉要有好醬配！做得好的醬汁讓牛排的味道再進化。如果你對市售的黑胡椒醬已經敬謝不敏，自己動手做這檔事你就得當仁不讓！煎牛排，小兒科！做牛排醬？你好樣的！由法國名廚Collinet在1836...
泰式酸（不那麼）辣雞爪👍
1、小米辣換成紅甜椒，大大提升了我們這種不能嗜辣的人的幸福感～❗️紅甜椒可去筋，再次降低辣度～2、雞爪沒有去骨🦴。多數菜譜附有去骨教程，但此次我爲了方便，並未煮雞爪，而是使用高壓鍋。10分鐘⌚️後，雞爪軟爛，覺得此時脫骨極其方...
不那麼韓式的韓式拌飯
記錄一下上次做了覺得很合口味的醬料比例……醬料大概兩人份用料米飯2碗炒豆芽炒西葫蘆絲炒胡蘿蔔絲炒香菇或杏鮑菇清淨園切件泡菜煎蛋清淨園韓式辣醬1滿勺（15-20克）生抽1勺白芝麻10克雪碧1勺辣椒粉1勺（5-10克）鹽糖少許香...
全素日式那不勒斯意麪
用料意大利麪1份素火腿腸2根青椒1個洋蔥半個橄欖油適量鹽5克黑胡椒1小勺番茄醬1湯勺口蘑4個羅勒碎1小勺全素日式那不勒斯意麪的做法起鍋燒水，水開後鍋裏倒入少許橄欖油，加入少許鹽，放入意大利麪煮熟。煮意麪的時候把洗淨...
美式甘那許淋面
喜歡巧克力瀑布般侵入蛋糕面落下點點滴滴的濃情。用料雞蛋5糖30g奶油適量食用油50g牛奶50g低粉85g甘那許淡奶20g+黑巧克力20g美式甘那許淋面的做法雞蛋清，黃分離。蛋黃加10g糖和油，牛奶充分打均勻。扮入低粉。待用。蛋...
那些年做過的蛋糕樣式
家人的每年生日，我都會親手用心去做一個蛋糕爲他們慶生！此放記錄那些年做過的蛋糕樣式！用料記錄樣式爲家人那些年做過的蛋糕樣式的做法老公50歲生日🎂兒子十歲生日🎂外甥女外甥女2021年4月11日，老公51歲生日！...
那山那水
《窗邊的小豆豆》山的味道，海的味道～用料牛裏脊肉三到四片西藍花幾朵意麪適量香菇幾朵西紅柿🍅一個黑胡椒粉，鹽，生抽，澱粉適量黃油一盒那山那水的做法牛裏脊肉用刀背拍鬆，放鹽，生抽，黑胡椒粉，澱粉醃製20-30分鐘。西紅柿切三片（...
空氣炸鍋｜路易斯安那式炸雞
用料雞肉兩斤Buttermilk兩杯麪粉一杯鹽一茶勺咖喱塊一勺澱粉一杯黑胡椒兩勺烘焙蘇打一勺空氣炸鍋｜路易斯安那式炸雞的做法雞肉洗淨切塊。咖喱塊磨成粉後，與一勺黑胡椒，一勺鹽一起加入buttermilk混合均勻。雞肉放入醃製30...
懶？那就吃韓式拌飯吧
最早知道韓式拌飯，還是在大學的時候。我那時候在天津，天津韓國人很多。所以就有很多韓國館子。跟朋友們小聚，就經常去這種韓國小館子，一人點上一碗拌飯。我常吃的是魷魚拌飯，朋友倒是常點這種韓式拌飯(好像也叫石鍋拌飯)。...
Fà式那些事……
身爲外貌協會當然少不了高顏值的fà式甜點啦，嫩嫩2016年的目標就是在fà式之路上越走越遠……開這個菜譜主要爲了收集我的法式甜點作品噠用料一顆熱愛法式的心Fà式那些事……的做法買了熊谷裕子的可愛繽紛法式小蛋糕，...
廣式月餅那些事（2）
家用模具的選擇確認你選對了嗎？模具！除了分月餅的重量之外。還有分京式和廣式。兩種模具的外形雖然一樣。但是對餅體的塑形有所區別。京式：偏向扁平大廣式：強調高挺塑身所以兩種模具的口徑是不一樣的（Areyougetit?）下面介紹...
那年那月那日的三杯雞
n年前開始喜歡做菜並開始看臺灣綜藝的時候，開始看型男大主廚，學的第一道菜，自己做的時候由於條件有限，做了少許改動，但是味道還是在得。。用料蔥薑蒜適量雞腿肉看你食量小紅辣椒兩三隻新鮮九層塔一大把香油適量米酒適量醬...
那些年做過的日式便當
我的好閨蜜，頂好的閨蜜，給娃做的便當。圖片下是選單🥰👩🍳用料食材看圖片一目瞭然那些年做過的日式便當的做法煎餃、蛋炒飯、鹽水毛豆、蒸紫薯、炒捲心菜、水果土豆色拉、青椒牛腩、芹菜炒百合、水果豬排三明治、煮雞...
廣式月餅那些事（1）
廣式月餅，有異於其他風格的月餅。特色:皮薄餡靚造型優雅用料中筋麪粉……廣式月餅那些事（1）的做法每一步都至關重要餅皮的配方及比例直接影響上色的定向、回油的速度、口感及味覺用料影響混搭出來的味蕾開啓模具及工藝影...
日式（或者不那麼日式）便當記錄
持續在下方更新用料鹽剋日式（或者不那麼日式）便當記錄的做法雜糧胡蘿蔔飯糰（三文魚玉米沙拉餡）淋醬豬排燒茄子芝士火腿卷焯水的毛豆串胡蘿蔔蘆筍秋葵和西蘭花雜糧芝麻飯糰花形火腿蟹棒黃瓜玉米沙拉金針菇肉卷焯水的胡蘿蔔...
法式伯那西醬(Bearnaise Sauce)
用料1.1/2，約110毫升雪莉酒醋2.2顆紅蔥頭頭（切末）3.1小匙壓碎的黑胡椒粒4.1束龍蒿，只要葉片（切末）5.外一加1枝龍蒿（切末）6.8盎司黃油7.4個蛋黃8.鹽和胡椒法式伯那西醬(BearnaiseSauce)的做法收乾醋汁：在小鍋中放入醋，紅蔥頭，碎胡...
那不列塔那意式通心粉
這種調味好的袋裝通心粉，製作起來簡單方便易上手，是家庭晚餐不錯的選擇，而西紅柿、橄欖和乳酪的絕美組合又將這道菜向意式風味靠近了一大步。任性廚房是一檔邀請大廚教授美食的視頻節目。同時任性廚房也會發布廚房達人的...