月媽家：花捲
面的比例：100克面、50克水、1克發酵粉。用料麪糰油酥半碗麪一勺五香粉少許鹽月媽家：花捲的做法發好的面，表面用手指戳進去，洞口不回縮，把表面拉開，裏面蜂窩狀十足。這個油酥做出的麪食，是五香味的。半碗麪、一勺五香粉、少許...
月媽家：雪花酥
一聽雪花酥這三個字，立馬在微信上9.9買了一節課，結果一看，跟牛軋糖沒啥區別，那爲啥叫雪花酥呢？客服說，是因爲最後撒奶粉，像雪花一樣。哈哈哈，總之，別白學，記錄下來。用料棉花糖160克花生米等堅果100克奶粉50克黃油40克餅乾2片月...
月媽家：貓爪棉花糖
用料吉士丁粉10克白糖A120克白糖B30克水40ml蛋清1個粟粉300克雞蛋1個食用色素1滴月媽家：貓爪棉花糖的做法烤盤或類似的淺口盤，倒入粟粉，抹平，把雞蛋洗淨，用大的一頭，在粟粉上按壓出小坑兒。白糖A加水，加熱到糖融化，再倒入吉士...
媽媽牌花捲
用料麪粉，玉米麪，花椒鹽，蔥花，油媽媽牌花捲的做法白麪和適量玉米麪溫水和麪+酵母粉（水裏）發麪至兩倍大（大約兩小時）+擀成薄面皮，刷食用油，花椒鹽，加蔥花捲成團+切塊，兩個一組捲成團+上鍋蒸十分鐘。...
月媽家：花生糯米糕
用料糯米粉一碗花生一把糖一勺月媽家：花生糯米糕的做法糯米粉加糖和水，調成糊狀。撒上一把花生，上鍋蒸，水開了十五分鐘。拿出來一切，就是道甜點。...
月媽家：蘋果卷
用料蘋果2個月媽家：蘋果卷的做法兩個蘋果，削成塊兒。上鍋蒸15分鐘。蒸出的湯，喝嘍吧，妥妥的蘋果汁。蒸好後的蘋果塊，倒入破壁機打成泥。不限機器，只要能打成泥的都行。把蘋果泥倒入烤盤，薄薄的一層即可。黃金烤盤可直接倒，其...
月媽家：白菜花
用料白菜一棵鹽3克香腸丁或蔬菜丁適量月媽家：白菜花的做法白菜，從十五釐米那樣切開。把每一瓣白菜葉，都剪一成尖型的花瓣狀。上鍋蒸。蒸五分鐘後，白菜就軟了，可以用筷子輕輕的，分開，成花型。這時可以在白菜上，撒鹽和香腸丁（蔬...
月媽家：蛋卷
這回用的是蛋卷機做的，翻月媽以往的作品，有一款不用蛋卷機的。用料雞蛋2個食用油80克糖80克普通中筋麪粉200克牛奶250毫升（1罐）黑芝麻一小把月媽家：蛋卷的做法所有材料混在一起，調成稀的糊狀。蛋卷機先預熱，倒上一大勺麪糊，心...
月媽家：小兔麪包卷
用料麪包片1片牙籤2根海苔片或蕃茄醬裝飾用腸1根月媽家：小兔麪包卷的做法我自己烤了吐司，切了一片，可以用超市買的切片面包。先把四邊切掉備用。擀麪杖擀一擀，壓實。捲上喜歡吃的腸用牙籤固定。牙籤插入的方向，可以自定。...
月媽家：杏鮑菇牛肉卷
蠔油挺鹹，一般用蠔油炒的菜，就不放鹽了。用料杏鮑菇2個牛肉卷1盒醬油1勺料酒半勺蠔油2勺孜然粉1勺辣椒粉1勺白芝麻、香菜少許月媽家：杏鮑菇牛肉卷的做法備料杏鮑菇，用水果刨子，削成一片一片的。蔥，熗鍋。先炒熟杏鮑菇。再下...
月媽家：吐司卷
用料雞蛋1個吐司6片橄欖油1勺紅糖1勺熟玉米熟紅薯各1個核桃碎紅棗碎各1勺月媽家：吐司卷的做法先備料。紅糖，用一點點開水化開，和橄欖油一起，倒在紅薯泥裏拌均勻。再倒入紅棗碎和核桃碎。吐司，四邊切掉，用擀麪杖擀平。擀平後...
月媽家：鐵鍋卷子
不用精準的克數，根據自己的習慣放料就好。思路：燉排骨——做死麪卷子——放一起繼續燉。用料排骨一盤喜歡的蔬菜一盤面團一個蔥半根姜5片花椒20粒大料1瓣月媽家：鐵鍋卷子的做法排骨，涼水入鍋，開火，水開後立刻關火，用溫水沖洗...
月媽家：五香花生豆
用料花生一碗雞蛋1個澱粉半碗辣椒粉1勺五香粉1勺椒鹽1勺鹽少許月媽家：五香花生豆的做法所有材料放一起，攪拌均勻後炸。紅皮的花生，成品會發暗。...
香媽-花捲
7.4.2019媽媽教我做花捲用料麪粉克酵母克溫水克橄欖油香媽-花捲的做法1.放麪粉，這裏是大概一蒸鍋的量2.然後放酵母粉(1勺或1.5勺)3.放橄欖油(大概1勺)、溫水4.攪和..5.和麪..6.和麪成這樣7.發麪(待發1倍大)..大概1小時...
月媽家：酸奶大麻花
閨女早上上學前告訴我倆任務：1、中午要吃新疆烤包子；2、下午讓做酸奶大麻花，給排球隊的小閨蜜們吃。麻花要求：酸奶餡不能稀，不能一掰就流出來，還不能沒有，得有酸奶的味。用料麪糰：麪粉500克水300克黃油30克白糖80克雞蛋1個酵...
月媽家：雞蛋卷
用料雞蛋100克糖40克鹽1克色拉油80克低筋麪粉60克月媽家：雞蛋卷的做法備料雞蛋打入碗裏，放入細砂糖、鹽、用打蛋器攪打至糖全部化了。放入色拉油，多攪拌一會兒，讓油全部融合在一起。再把低粉放進去，拌勻。月媽家的寶寶大了...
月媽家：手拋餅版花環
用料手拋餅3張全蛋蛋液1個月媽家：手拋餅版花環的做法手拋餅從冰箱拿出，室溫軟化，三張疊一起。撕下的紙，輔在案板上，防粘。用擀麪杖，擀一擀，使三張餅充分融合，能擀成正方形更好。分成四份，每一份編成小辮兒，兩頭捏緊，變圓型。表面...
月媽家：白菜絲花
用料白菜涼水月媽家：白菜絲花的做法白菜幫斜着切，不要切斷，切密點。看的清嗎？再豎着切成細絲。放涼水裏，花就開了。去菜腥味，讓白菜的甜味重點，又喝滿水。拌涼菜時，高大上又簡單的樣式。...
月媽家：花式快手餅
包餃子，剩下點面，利用起來吧~~可以烙成蔥花餅、蔬菜餅、肉渣餅……用料和好的麪糰適量蔥花適量月媽家：花式快手餅的做法擀一個大片，可以用各種造型的模具，印出面片。我印了四個。拿出一張面片，抹層油，撒點鹽，撒上蔥花或各種蔬...
月媽家：辣椒花捲
怎麼發麪，請參考以往的貼子：牡丹花饅頭。用料發好的面月媽家：辣椒花捲的做法取一小團發好的面，揉圓搓長。搓成長條。擀薄，從一半外切開。抹上辣椒油。從一頭開始卷，卷至切開處。切開的兩條，交叉編成小辮。繼續卷。整型。我見...
月媽家：蜜豆卷
用料麪粉300克酵母3克細砂糖10克蜜豆1袋月媽家：蜜豆卷的做法酵母和白糖用溫水化開，放面裏，把面揉成團，發酵。發好的麪糰，體積是原來的兩倍，手指戳個洞，洞口的面不回縮，面裏面是這種蜂窩狀。發好的麪糰，分成大小相等的面劑子。...
月媽家：爆米花
用料專用小玉米粒一小把黃油10克糖適量月媽家：爆米花的做法黃油大火融化倒入玉米，蓋上鍋蓋，聽嘭嘭的聲音，轉小火，慢慢晃動鍋，大概三分鐘左右，聲音沒了，就可關火。聽關火後，放糖翻炒，出鍋。早餐當點心，不錯喲。...
月媽家：薯片版雞米花
我那個姑娘說：給你找了個菜譜，試試唄？唉……可別說，薯片版的雞米花，真挺好吃。所謂適量，就是撒一點後，聞一聞鹹淡，再自己控制這個量。個人覺着，黑胡椒粉多一點點好吃。用料雞胸肉1塊鹽適量黑胡椒粉適量雞蛋1個料酒1勺五香粉適...
月媽家：蔥花薄餅
用料低筋麪粉100克黃油70克鹽2克蛋清2個香蔥3根月媽家：蔥花薄餅的做法備好料。蛋清里加鹽。把黃油倒進去，攪拌均勻。低粉過篩，拌至無顆粒。攪好後，是稠稠的狀態，這時候加蔥花。用勺子在黃金烤盤上（其它烤盤要刷油或用油布）壓...
月媽家：白菜釀肉卷
用料白菜葉5片肉餡1碗調汁用：澱粉1勺醬油1勺醋1勺蒜沫少許水1碗月媽家：白菜釀肉卷的做法備料。小兔子碗裏是花椒水（1碗水煮20粒左右的花椒，5分鐘，放涼，拌餡用）。簡單說一下拌餡：肉餡、醬油、麪醬、香油、料酒、糖、鹽、蔥姜沫...