快速煮綠豆湯及煮綠豆湯不變紅的小妙招

煮綠豆湯有兩個問題：一是熬煮時間太長；二是煮後容易變紅。

　　我以前通常是提前一晚浸泡綠豆，但有時候忘了，第二天就有點來不及了，因爲煮的時間太長的話費電還不容易煮爛。
　　
　　以前試過很多方法防止綠豆湯變紅，效果都不理想，這次用這個方法，很容易，煮完真的不變紅了。

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用料  

快速煮綠豆湯及煮綠豆湯不變紅的小妙招的做法  

1. 開水浸泡三小時後的綠豆

2. 將洗好的綠豆放入保溫杯中，倒入開水，蓋上保溫杯蓋子，浸泡3個小時；

3. 鍋中倒入足量水，煮沸後滴入幾滴檸檬汁，倒入泡好的綠豆；

4. 大火煮沸，小火繼續煮約10分鐘，放入白糖稍煮即可。

小貼士

第一個方法就是，將洗好的綠豆放入保溫杯裏，倒入開水，浸泡3個小時，比放到冰箱裏浸泡一晚效果還好，浸泡後的綠豆湯只要煮十幾分鍾就非常軟爛了，省時又省電。
　　
　　第二個方法就是，在煮綠豆的開水中，滴入幾滴檸檬汁或白醋，中和一下水的鹼性，綠豆湯就不會變紅了。因爲變紅的綠豆湯不但不好看，而且損失了許多營養，所以這一招真的非常有用！

煮好的綠豆湯可以放入冰箱冷藏，然後放入保冷瓶中，這樣出去玩時也可以喝到冰涼解暑的綠豆湯了！