自制酸鹹菜
春節前後本地很多婆婆媽媽們開始醃製貢菜鹹菜，她們醃製好後存放一年後纔開吃，可我等不及啊，哪裏能存放那麼久用料大芥菜500克食用鹽200克大米粉50克冷開水適量白糖50克自制酸鹹菜的做法大芥菜洗淨控幹水分切幾大塊，用食用...
自制鹹酸菜（淘米水版）
將菜名改了，此方可以做各式鹹酸菜。只要做好一罈熟酸水（且叫“熟酸水”吧），什麼菜蔬都可以放去做鹹酸菜，芥菜、大白菜、辣椒、雪裏紅、菜心、包菜、豆角、白蘿蔔、青木瓜…想吃啥就放啥，添加新菜後要適當加鹽、糖、白酒。鹽...
自制醃酸菜
老家冬天的味道！用料芥菜兩顆淘米水淹沒菜葉子的量鹽50克自制醃酸菜的做法菜心可以這樣切兩半曬乾儘量幹一點都沒事這樣纔會脆用鹽巴搓一下整顆菜變翠綠色了就可以加淘米水淹過菜葉子再加點鹽巴然後來一蓋子的高度白酒...
自制酸包菜
用料雞心包菜1個淘米水兩碗自制酸包菜的做法留兩次淘米倒出來的淘米水（因爲要蓋過包菜）把雞心包用手一片片剝下來，洗一下，然後放太陽下面曬焉（鄒巴巴的），夏天太陽晾曬三四個小時（或者看見雞心包焉了，並沒有水就可以了）記住，收的...
自制酸白菜
記錄一下自己醃酸菜的過程，去年醃了兩次，一次成功，一次失敗。今年繼續實驗！用料白菜片鹽克自制酸白菜的做法一顆小白菜，分成4份。燒一鍋水，水開白菜在裏面燙一下，先下根部，15s後葉子也下去，再燙10s撈出來。晾涼裝瓶，一層白菜撒...
自制酸芥菜
秋日陽光正好，天氣乾燥，曬菜乾、醃酸菜是最合適不過的了。自己動手醃製酸菜，不用擔心食品安全問題，既簡單又美味。用料芥菜（曬好後稱重）1000g海鹽50g涼開水以裝瓶沒過芥菜爲宜自制酸芥菜的做法芥菜洗淨，一分爲二，如果芥菜比較...
自制小鹹菜
每年都會醃製幾十斤，做爲一個北方人，鹹菜是必不可少的，每次吃飯時候的餐桌必備，每次做好後，親戚朋友也會分一分，都說好吃，黃瓜，豆角，萵苣，菜花，胡蘿蔔，青蘿蔔，白蘿蔔，茄子等一些肉多的蔬菜都可以用料各種蔬菜10斤醬油3升大蒜4兩大姜...
自制酸菜魚
用料黑魚一條自制酸菜魚的做法黑魚一條，清洗乾淨後用刀片成薄片備用，從網上買來好人家老壇酸菜魚調料，裏面酸菜等食材都搭配好的，直接把各種料放鍋裏燒，完畢...
自制鹹菜
用料鹽15克蔬菜晶10克香油2勺自制鹹菜的做法大白菜芯一顆胡蘿蔔一根刨絲芫荽一把切段灑上上面提到的所有材料抓勻放置一天或一晚即可小貼士如果喜歡花生可以放點花生八角鹽，水一點即可，放進高壓鍋壓響3到5分鐘即可關火，...
自制廣東鹹酸白蘿蔔
用料白蘿蔔700g左右鹽適量（出水用）5g白醋100g冰糖180-200g直飲水或涼開水100g（也可全用白醋）口感更好自制廣東鹹酸白蘿蔔的做法蘿蔔切條或切丁..（請用乾淨工具切條或丁..因爲是生食食物.儘可能少菌些）用鹽殺菌出部分水（這樣...
自制鹹菜絲
外面賣的醃製鹹菜實在不放心，就按老媽教的方法自己做了一次，還不錯，挺爽口，是夏天喝稀飯的絕配搭檔～用料白蘿蔔鹽蒜姜醋香油熟芝麻辣椒油自制鹹菜絲的做法白蘿蔔削皮，切絲，放到適當的容器裏，加鹽醃製一晚～第二天擠去醃製出的水...
自制酸菜
在後院種了十幾個品種的瓜果蔬菜，對於兩個人的家來說，每天當飯吃都不可能吃完，那就得想辦法儲存了。這裏介紹一道簡單的酸菜製作方法。用料葉子菜克幹辣椒瓣自制酸菜的做法除根去黃葉。整個清洗乾淨。放通風處晾曬。幾個...
超級簡單自制酸菜/鹹菜
這段時間不敢出門，又不能儲存很長時間的蔬菜。所以老媽就醃製了一桶酸菜。兩三天就可以吃了。非常簡單。用料鹽近期吃完的就不用防很多水差不多淹沒青菜就可以蔬菜長根青菜/蘿蔔菜/芥菜做起來好吃超級簡單自制酸菜/鹹...
自制鹹酸菜
原料：水東芥菜，水，醋原料：水東芥菜，水，醋原料：水東芥菜，水，醋用料芥菜1000克自制鹹酸菜的做法原料：水東芥菜，開水，涼水，醋醃製一天後小貼士原料：水東芥菜，水，醋原料：水東芥菜，水，醋原料：水東芥菜，水，醋...
自醃鹹酸菜
在樓頂種了一片大芥菜，拔幾棵來醃鹹酸菜，酸菜這玩意似乎人人都喜愛吃😄下面上傳下做法，基本三天就能吃上它了。用料芥菜克鹽克澱粉勺自醃鹹酸菜的做法自種的大芥菜（這裏可以是其他蔬菜，比如包菜，豆角…）洗乾淨晾乾水份把芥菜...
自家制酸菜
小時候是物質匱乏的年代，所以經常吃能下飯的餸菜，如炒酸菜，大頭菜之類。現在物質豐富了，卻很懷念過去的味道，就動手自己做吧。用料芥菜2棵或包心菜1個一個乾淨的玻璃器皿鹽2茶匙自家制酸菜的做法將包心菜斜線切成平行四邊...
醃製鹹菜＆自制梅乾菜
用料奶白菜/芥菜./青菜./蘿蔔櫻子都可N棵鹽適量醃製鹹菜＆自制梅乾菜的做法奶白菜收割好先晾一天，也可直接清洗晾晾曬。菜有些軟洗淨晾曬乾水份（一定要洗淨再曬，別嫌我囉嗦😅）全部收入盆中加入鹽適量用手搓，切記盆和手要乾淨...
自制鹹肉版鹹肉菜飯
偶爾想吃鹹肉菜飯，又不想買很多含亞硝酸鹽的鹹肉。就提前兩天醃了一小塊鹹肉，一頓吃完。鹹肉鹹香，青菜碧綠。比外面買的更好看更好吃。用料豬肉一小塊大米一小碗鹽適量豬油適量上海青適量自制鹹肉版鹹肉菜飯的做法提前留...
自制包菜（大白菜）鹹菜
用料包菜或大白菜一兩顆鹽適量自制包菜（大白菜）鹹菜的做法包菜一片片剝開，在太陽下攤開晾曬一天，變蔫就行了。曬好的包菜放入盆中，撒一層鹽（鹽量沒有稱量，隨意抓的一小把，總鹽量大概要比炒菜多三四倍），再揉攆，邊揉再邊撒一點鹽，再...
自制鹹菜 酸菜
我用的芥菜，淘寶買的，4棵差不多15，好貴用料芥菜鹹鵝卵石自制鹹菜酸菜的做法芥菜洗乾淨，放入容器壓鵝卵石，這個差不多15天。這個鹹菜真的超香超脆，完勝外面賣的...
自制小鹹菜，鹹香美味的醃製芥菜頭！
哈嘍～我是圓媽！今天給大家帶來一款做法超簡單的小鹹菜，醃製芥菜頭！這個方法還是跟我婆婆學的，做法超級簡單，味道鹹香美味，早晨一碗粥配上這款小鹹菜，真是太好吃啦！喜歡的小夥伴趕快做起來啊～用料八角2個生抽適量老抽少許芥菜2顆...
自制鹽酸菜
用料青菜八角鹽自制鹽酸菜的做法選擇上好青菜。通風處吹乾水份。水加鹽放八角燒開。把吹乾水份的青菜放鍋煮開。蓋上蓋，封存一天就可食用。...
自制酸菜魚
疫情期間每個人都是美食家酸菜魚吃起來吧用料鯉魚一條酸菜魚料包1包大蒜6瓣生薑5片料酒4勺自制酸菜魚的做法請認準這個牌子的酸菜魚包吃過很多品牌的，只有這個是最好吃的它有四個包，有一包因爲我已經用來醃製魚了，所以沒...
自制酸蕨菜
蕨菜炒着吃涼拌曬乾酸着一樣很美味用料蕨菜：鹽：水：容器自制酸蕨菜的做法第一步把水燒開裝進乾淨容器加入鹽放涼（一定要放置它自己涼了）把蕨菜頭上的花去掉身上的毛毛洗乾淨（我大約洗了五次）洗乾淨的蕨菜放置吹乾水份然後找一...
自制鹹菜條
從小就愛吃爸爸醃得鹹菜用料白蘿蔔3大根白糖適量克醋適量勺食鹽適量克辣椒麪適量勺自制鹹菜條的做法準備三根白蘿蔔洗淨，切頭去尾，削一下根鬚。切到這種程度都切成半釐米左右的長條，不能太細，太細了晾乾就不脆不好吃了。...