蒸鹹魚😍️
老媽每年都會醃製一些鹹魚，可是我總是嫌煎着麻煩，一天，家裏的吃貨在外面吃了清蒸的，回來說好吃，所以我也試試。用料鹹魚一盤姜一塊蔥若干白芝麻適量辣椒麪適量蒸鹹魚😍️的做法我家魚都是醃製，曬好後就切好的，只需提前半天浸泡...
蒸鹹魚
僅作爲記錄用料蔥3根鹹魚1條姜3片料酒少許蒸魚鼓油適量色拉油適量蒸鹹魚的做法鹹魚用溫水泡半小時，換溫水泡兩個小時，濾幹水，擺盤，加入蔥，生薑，料酒，色拉油，用手攪拌均勻，起鍋，煮開水，水開後放入蒸架和魚，蒸35分鐘，冷卻至合適溫度，...
蒸鹹帶魚
用料鹹帶魚蒸鹹帶魚的做法清蒸...
鹹魚蒸蛋
鹹魚+蛋=鬆軟鮮香用料鹹魚雞蛋3～4個料酒姜鹽食用油鹹魚蒸蛋的做法剔除魚骨，蛋打散，所有配料一起混合，上鍋蒸，蛋蓬鬆拋起超過碗麪時開蓋透氣後小火燜煮5分鐘（中間見蛋拋起超過碗麪時可以開蓋透氣，此步是防止蛋蒸過頭變老）。...
臘味蒸鹹魚
用料鹹魚條油適量生抽適量薑蓉適量臘味蒸鹹魚的做法洗淨鹹魚暫塊洗淨臘肉和臘腸切片面上淋適量的生油、生抽、灑上薑蓉隔水蒸20分鐘即可...
鹹肉蒸鱸魚
鹹肉的鹹，魚肉的鮮，混合在一起簡直就是鮮出天際！！！用料鱸魚1條鹹肉10來片蔥段8段薑片8片料酒1勺味好美青花椒整粒10粒鹹肉蒸鱸魚的做法鱸魚從背部剖開，清洗乾淨，去除黑膜和血塊；背部劃幾刀，方便入味；鹹肉切片，入鍋蒸7分鐘；蔥段和...
家鄉蒸鹹魚
用料鹹魚一大塊蔥薑蒜適量豆豉1湯匙辣椒麪可多可少料酒適量白糖1茶匙味極鮮生抽半湯匙家鄉蒸鹹魚的做法如果是又鹹又硬的鹹魚，泡冷水1個小時左右，控幹水後用料酒醃15分鐘。如果是不鹹不幹的，直接用料酒醃蒜切末姜切小丁...
鹹肉蒸鱔魚
今天鱔魚買多了，留了一部分晚上換個吃法！用料鹹肉適量黃鱔適量姜蒜米酒醬油鹹肉蒸鱔魚的做法鱔魚段加少許鹽，澱粉拌勻醃製30分鐘鹹肉蒸20分鐘起油鍋，下姜蒜爆香放入黃鱔滑散烹米酒，醬油，加少許糖炒勻盛碗蒸好的鹹肉鋪在上面...
蒸鹹黃花魚
黃魚鯗是一道福建名菜，自己做，簡單又好吃。用料黃花魚1條姜5片鹽20克蒸鹹黃花魚的做法黃花魚去鱗去內臟，洗淨，沿中骨剖開。剖成這樣。兩面摸上鹽，一面大概2勺鹽。放上薑片。包上保鮮膜，放入冰箱保鮮層，6~8小時。(可以上午醃，...
鹹魚蒸草魚
#食物對比美學#不同味型食材的衝突融合，鹹魚的腐漬味，提升了草魚的新鮮和甘甜。草魚雖等閒，因爲鹹魚的提醒，產生了戲劇性的張力。文人書上說，這道菜叫【鹹魚蒸草魚】。用料鹹魚若干條草魚1條姜10片鹽若干克鹹魚蒸草魚的做...
蒸鹹魚茄子
用料鹹偏口魚條茄子個味極鮮勺蔥姜料酒花生油或豬油乾紅辣椒蒸鹹魚茄子的做法偏口鹹魚根據鹹度浸泡30至60分鐘，切開。茄子洗淨，去皮後切條，碼在碗中。鹹魚放茄子條上，加適量料酒、兩勺味極鮮、三勺花生油或化開放涼的豬油...
清蒸鹹魚
用料鹹魚適量薑片蔥蒜兩根料酒三勺糖適量雞精適量清蒸鹹魚的做法鹹魚浸泡二至三個小時瀝乾，切片並裝盤蔥薑蒜切片放置盤中，加糖雞精適量，淋上料酒放入蒸鍋，十分鐘裏即可按個人口味加料...
蒸鹹水魚
用料鹹水魚1條姜適量油鹽醬油適量蒸鹹水魚的做法魚清洗乾淨，把裏面的黑線挑出來，晾乾在魚頭，魚身撒鹽撒胡椒粉撒糖魚身下面墊姜加油加醬油鋪滿姜待電飯鍋裏面的水收得差不多了。就可以把魚放進去蒸熟即可...
豆瓣蒸鹹魚
這道是家常的不能再家常的菜了，每當蠶豆大量上市時母親就會把新鮮的蠶豆瓣和自制的鹹魚一起蒸，鹹魚的鹹鮮加上豆瓣的粉糯兩者相互融合真是奇妙的組合，讓人食慾大開。真是一道美味的下飯菜！用料糖適量新鮮蠶豆瓣自制鹹青魚...
鹹梅蒸魚
用料鹽四五勺魚一條姜一塊切片蔥白一紮鹹梅4個油適量鹹梅蒸魚的做法什麼魚都可以，自己回家殺魚或者讓檔主處理乾淨，回來洗淨廚房紙吸乾水，撒鹽抹勻，最好醃一個晚上，趕時間那就醃一個下午魚兩面，魚肚都要抹鹽。要吃的時候清...
鹹魚蒸肉
用料鹹魚一圈五花肉（或天下第一刀）適量姜適量花生油醬油鹹魚蒸肉的做法將所有材料洗乾淨，切好。鹹魚切成小塊，大概10塊左右。五花肉切片。姜切絲。將切片的五花肉放在盤子的最底一層，鋪滿。再在上面鋪上一層切好的鹹魚。撒...
清蒸鹹帶魚
哪怕是一碗白水泡飯，只要配兩塊鹹帶魚，都是美味~用料鹹帶魚：一段生薑：幾片料酒：適量蔥段：適量清蒸鹹帶魚的做法鹹帶魚清洗切段裝盤後倒入料酒、放入薑絲、蔥段水燒開後上鍋蒸8-10分鐘蒸熟取出，可以吃咯小貼士炎炎夏日沒有什...
鹹魚翻身，還是鹹魚——蒸鹹魚
用料鹹魚幾條食用油一點鹹魚翻身，還是鹹魚——蒸鹹魚的做法幾日前家中寄來鹹魚若干，今天取出幾條，用最簡單的方法處理一下解解饞。幹鹹魚需浸泡一會兒，根據醃製的鹹度而定，我家的鹹魚不怎麼鹹，泡四五十分鐘，若口重，減少時間即...
蒸鹹馬鮫魚
一點點鹹，魚肉很飄，鮮美用料魚條料酒勺薑片蒸鹹馬鮫魚的做法1、新鮮馬鮫魚洗淨切段後撒適量鹽醃製放冰箱冷藏2天；（2天后蒸一段試試鹹度，可以的糊就轉入冷凍，下次吃之前提前解凍即可；如鹹度還不夠，繼續撒鹽冷藏醃製1天再轉速凍...
鹹魚蒸花腩
用料五花肉200克鹹魚50條薑絲2克大蔥半根蠔油1勺生抽1勺魚露1勺胡椒粉1克花椒油1勺鹹魚蒸花腩的做法五花肉去皮切片切好的五花肉加入薑絲，大蔥粒，紅椒圈，蒜蓉，蠔油，生抽，魚露，胡椒粉，花椒油處理好的鹹魚掰成小塊充分拌勻醃製3...
仔魚蒸鹹肉
老爸心血來潮發明的菜，效果非常不錯，魚肉嫩，蒸出來的湯汁像雞湯一樣鮮，一定要趁熱吃。用料仔魚一條（一斤4兩左右）鹹肉10片蔥花少許姜4片蔥段一些仔魚蒸鹹肉的做法仔魚清洗乾淨，切段備用。鹹肉10片鋪在魚上面，姜、蔥段也放在上...
鹹蛋蒸魚
用料白水魚鹹蛋鹹蛋蒸魚的做法白水魚處理乾淨，切成三段，表面劃開，抹一點點鹽，放入盤中，敲幾個生的鹹蛋，澆點料酒、放蔥薑片，上鍋蒸熟。...
鹹欖蒸魚頭
用料魚頭鹹橄欖鹹欖蒸魚頭的做法魚頭切成小塊，加姜酒等醃十分鐘取一個小碗，加蒸魚豉油、蠔油、胡椒粉、香油、蒜蓉等拌勻，倒入熱油，做成醬汁鹹橄欖洗淨，撒上魚頭上，淋蒸魚醬汁，入蒸鍋大火蒸八分鐘...
鹹魚蒸雞
風乾的鹹魚和新鮮的雞腿肉，在水蒸氣的撮合下，魚肉鹹鮮，雞肉嫩滑，相得益彰用料鹹魚鯗一條琵琶腿2只生抽1勺生薑1塊蔥白（裝飾）紅椒圈（裝飾）料酒白糖鹹魚蒸雞的做法雞腿剔骨，取肉，洗乾淨後切成小塊加入生抽混合均勻，醃製十分鐘左右...
鹹肉蒸黃魚
用料鹹肉若干片鹽少許黃魚1條黃酒2勺鹹肉蒸黃魚的做法黃魚洗淨撮鹽晾乾，靜待30分鐘，然後切塊裝盤，加入黃酒、薑片，鋪上鹹肉、蔥段，大火隔水蒸10分鐘左右，時間根據魚的大小適當調整。...