奶酥麵包
這食譜是蔡蔡的烘焙小日子的，我只想分享我的做法...用料高筋麪粉克全蛋液細砂糖克牛奶克奶粉克鹽克乾酵母克黃油克糖粉克奶酥麵包的做法我先把牛奶煮過或微波爐1分鐘半，把乾酵母放入乾淨的碗，試一下牛奶的溫度，別太燙手，會...
小麥胚芽麵包 （麵包機版）
懶人的麵包用料高筋粉375g小麥胚芽45g鹽6g乾酵母4.5g綿白糖23g脫脂牛奶（我沒有，用的全脂）15g水270ml小麥胚芽麵包（麵包機版）的做法小麥胚芽180度烘焙5分鐘，冷卻後備用所有原材料依次放入麪包機，選擇普通麪包製作程序（我用的柏...
烤牛奶麵包
今天這款麵包，是由烤牛奶和芝士小餐包結合而成，結果是非常意料之外好吃，缺點就是沒用上受麵包紙託，因為中間的牛奶凍比麵包體重，剛烤好時容易脫落，不過.....完全不影響它的好吃味道，強力推薦給各位。外皮脆口的麵包，中間濃厚...
椰蓉奶酥麵包（波蘭種）
外香脆內鬆軟，喜歡椰蓉的一定要試試，非常好吃😋用料波蘭種：麵粉50克水50克酵母1克主麵團：麵粉550克雞蛋1個牛奶300克酵母2克糖25克鹽1/2茶匙椰子油35克椰蓉奶酥：椰子油50克糖粉50克雞蛋30-50克杏仁粉25克木薯粉25克雲尼拿...
軟式麵包（麵包機版）
味道很好吃，朋友吃了說不想再買麵包吃了，喜歡烤色這個功能，淡色感覺更軟用料高筋麵粉250g黃油16g鹽5g糖18g牛奶70ml水110ml乾酵母3g蔓越莓/提子幹70g軟式麵包（麵包機版）的做法乾酵母，提子乾/蔓越莓以外的都混在一起，選擇軟式...
拉絲麵包
用料高筋麪粉260克雞蛋液55糖30克鹽2克黃油25克酵母3克牛奶120克拉絲麵包的做法天氣22度，濕度38除了黃油，所有放廚師機！先15分鐘，加黃油10分鐘！46X10=460烤箱放37度左右水，發酵30-45分鐘氣炸鍋下層160度15分鐘(有蓋)150度5...
丹麥手撕麵包 (偽開酥版)
我是一個很懶開酥的人，但又很喜歡吃酥皮做的糕點和麵包，開酥是最煩人就是要控制好溫度，所以今天來做一款偽開酥麵包，不用反反復復去冰麵團，也不用重複摺疊，時間上比正常開酥快好多，當然也有它的缺點，就是層數比正常開酥少，但是...
🌸麵包
來自PeacefulCuisine用料高筋麪粉300克🌸麵包的做法白雲豆150g煮開，分次加入涼水濾涼水再次煮軟甜菜根5g水150g酵母3g高精麪粉300g油30g糖20g鹽3g麪糰發酵至兩倍大芸豆過篩鹽漬🌸15g洗淨芸豆加砂糖100g🌸炒幹水分麪糰...
丹麥麵包 (偽開酥版 3.0)
今天都以偽開酥方式來做繡球形的麵包，可用星星模具或不用模具也可以，偽開酥用黃油比開酥少一半以上，也不用反覆冷凍和摺疊，雖然會數比開酥的少，但做丹麥麵包來說已經足夠，今天做是12層，出來的效果很不錯，比市面上買到的丹麥麵...
丹麥杯麵包 (偽開酥版)
為什麼今天再一次寫丹麥麵包，之前做過一次杯麵包，但只用原先寫的丹麥麵包配方為基本去做，很多朋友私下問我怎樣做，所以今天把做成杯麵包重點步驟寫出來，順便把層數加大，也把配方微調，原因每次做好都不夠吃，以現在用的紙杯大小...
麵包機版超鬆軟酸奶麵包
女兒説不要吃淡的麵包想吃甜甜的麵包之前做過烤箱版的酸奶麵包很好吃所以改良了一下麵包機版的基礎吐司配方這個方子還加了一塊巧克力和葡萄乾小朋友喜歡所以圖片看上去黑黑的酸奶加的是紅棗味的所以不用增加糖的分量...
老麵包
拉絲老麵包用料種麵團高粉300g砂糖24g酵母6g牛奶240g主麵團高粉300g砂糖96g鹽8g奶粉24g蛋液+牛奶144g黃油72g老麵包的做法將種麵團混合均勻揉成光滑麵團放冰箱冷藏發酵一天，觀察2-2.5倍大即可添加主麵團除黃油外成分，揉...
麵包
僅供自己參考用料高筋麪粉2杯不到牛奶130ml煉奶4勺左右雞蛋大的1個，小的2個砂糖3大勺黃油20克酵母一小勺鹽2分之一小勺麵包的做法全部材料，除雞蛋和黃油外，開始攪拌。意外發現攪拌了一次後，大概過了1個半鐘，下雞蛋和黃油，再...
全麥芝麻蔓越梅奶酪麵包（松下麵包機P-104）
這是買了松下麵包機之後，第一次用快速麵包模式做的，因為要等過夜徹底冷卻再切片裝袋上飛機，又趕時間要睡覺⋯⋯口感不錯，這臺麵包機真是方便。用料日清高筋麪粉160克全麥高筋麵粉90克即發乾酵母5.5克總統黃油12克脫脂奶粉...
椰絲麵包
終於給自己買了一個麵包機，但是我還沒試過讓麵包機完成所有工程，因為我暫時還沒有找到自己特別理想的方子。這個方子是我東湊西湊加上自己的經驗結合來的。味道很好，量也不多。必須記下來方便下次做。用料麵包成分雞蛋半...
炒麵麵包
說到日本的代表麵包，炒麵麵包一定經典中的一款，但因為醬汁調製的關係，我們很難在家自己製作，今天就要跟大家分享如何在家自己條配醬汁，做出美味的日式炒麵麵包喔。-粉絲專頁：IG：我的新書『在家吃臺菜』：用料油麵200g麵包3個紅...
酸麵糰麵包(2/2) (二之二：做麵包)
用即發酵母做麵包，大約2小時左右完成；而做酸麵糰麵包就不可能那麼快了。這份菜譜，照著做需要大約8小時才能完成，上班日是不可能做到的；即使假日上午開始，仍要在旁晚才吃到出爐麵包。似乎不太實用。就當是做一次演習吧！到能了...
可可麵包
真是最簡單的做法了～～用料麵包粉額(⊙o⊙)…可可粉自己看著弄吧橄欖油少許雞蛋2個酵母粉一點點泡打粉也是一點點純淨水根據以上情況自己斟酌可可麵包的做法都弄在一起，沒有順序使勁揉吧發麵30分鐘左右烤箱220°預熱5分鐘...
大蒜麵包
這道簡易又好吃的小點很適合搭配濃湯一起享用，雖然熱量不低但是美味無敵啊!用料鹹奶油黑胡椒海鹽橄欖油蔥大蒜法棍大蒜麵包的做法鹹奶油加熱融化後加入適量黑胡椒與海鹽小蔥與大蒜切小丁後與奶油一同攪拌成醬法棍切薄...
椰蓉麵包
我家小孩超級愛的用料高筋麪粉350克雞蛋液一個(55左右)牛奶190克酵母4克鹽4克糖(喜歡吃甜點的可放多點)35克～45克無鹽黃油30克椰蓉：蛋黃2個(或者1.5全蛋)椰絲粉120克細砂糖45克黃油(叮熱融化)50克牛奶50克椰蓉麵包的做...
燕麥麵包
目標：晚餐18點出爐！食譜來源：用料引子麵團小麥全麥麵粉100克燕麥麩皮55克水155克新鮮酵母1/2茶匙（0,15克）主要麵團水195克中筋小麥麵粉（或斯卑爾特小麥麵粉）300克小麥全麥麵粉45克亞麻籽粉或芝麻粉或奇亞子45克新鮮酵母7,5克...
【快手麵包】蒜香芝士麵包
快手麵包不應該只有甜口的於是芝士控搗鼓了個鹹口的滿滿當當的芝士粒一口滿足！用料●乾料蒜粉1.5小勺全麥粉/黑小麥麵粉2杯（480ml）泡打粉10ml鹽½小勺砂糖/黑糖1小勺小麥胚芽10g營養酵母粉10g●濕料椰子油/牛油10ml牛奶3...
圓頂麵包
這圓頂麵包食譜操作簡單容易，材料少,柔軟,而且美味健康，最重要的是久吃而不厭，是一款非常棒的早餐!用料高筋麵粉770克水600毫升盬14克橄欖油75毫升酵母5克圓頂麵包的做法材料圖。首先把水和酵母放入塑膠盒攪拌均勻，再倒入...
手搓麵包
基礎上課的手搓麵包用料高筋粉200-250g酵母凍水手搓麵包的做法面團bb很喜歡的一個步驟整型放配料1放配料2進爐子去暫時學的都是15mins就可了...
【快手麵包】夏日熱情草莓麵包
因為姨媽期不能吃巧克力就隨意改了sunny的一個方子作為草莓愛好者發現草莓快手麵包特別好吃再次研究加入了新的水果簡直爆！好！吃！覺得彷彿置身熱帶雨林啊！（形容得可能有點誇張了但真的好清新好好吃是夏天的感覺🤨栗子香的...