客家黃酒燉豬腳
客家黃酒，也是釀酒用料豬蹄半隻黃酒500克冰糖10克生抽1勺姜5-6片客家黃酒燉豬腳的做法第一次在下廚房寫菜譜，沒有拍很多照片。步驟如下：1⃣️材料備齊，豬腳剁好冷水洗淨備用；薑片洗淨切片備用。冷水下鍋，豬蹄飛水。撈出，溫水洗...
客家滷豬腳
人在異鄉總想吃到媽媽做的味道用料豬蹄1只蔥3-5根姜1片八角2-3個桂皮1小塊冰糖1小塊香葉2片花椒10粒醬油若干老抽若干鹽若干草寇1個草果1個蒜頭3個客家滷豬腳的做法準備好香料包（裏面香料按照上面清單即可，圖片有一些其...
琺琅鍋菜譜：客家黃酒燉豬手
天氣轉涼了，煲一鍋熱熱的豬手暖暖身。用的是自己新買的琺琅鍋（200元左右，不是大牌子，但足夠用了），能把所有原汁留在鍋裏，煮的時候也不需要看火，比較省力，所以還蠻喜歡用的。用料豬蹄1只排骨200g客家黃酒500ml姜5片生抽1湯匙老...
豬腳燉黃豆
作爲一個地道東北人，一向是整個豬蹄拿起來啃的。在南方喝到了豬腳黃豆湯，突然發現黃豆和豬腳居然是神仙伴侶！用料豬蹄2只黃豆200克豬腳燉黃豆的做法提前一晚浸泡黃豆，夏天天氣熱，我放在冰箱冷藏室內。豬腳可以拜託老闆幫忙...
客家黃酒燉豬蹄
用料豬蹄半隻花生適量黃酒一碗紅棗幾顆冰糖一些姜幾片蔥幾根生抽少許老抽少許鹽少許油少許客家黃酒燉豬蹄的做法豬蹄冷水下鍋，加入薑片，蔥葉，水開煮5分鐘注意：用冷水！撇去浮沫，撈出豬手，清水洗淨熱鍋下油，加入薑片，蔥白炒香加...
百吃不厭黃酒燉豬腳索麪
索麪是溫州人很特別的麪食，逢年過節離不了，女人做月子也需要，家裏來客人或是大人小孩生日也要煮一碗。索麪可以配很多可以和黃酒一起燉的湯，在這就不一一說明了，等下次再說。用料豬腳1個黃酒1.5斤姜幾片冰糖20克香菇1把幹...
客家燜豬腳
用料豬腳1只花生適量香菇5朵紅曲(梅州人應該知道，沒有不放也可以)適量蒜頭1個薑片5片客家燜豬腳的做法蒜頭去皮不要切，香菇切片，花生要泡半個小時會好吃點豬腳飛水Ps(豬手肉比較多，我們家比較愛吃豬腳)放油，把蒜頭薑片爆香...
客家黃酒
⚠️【保證所使用的釀酒工具乾淨無油無水，避免用不鏽鋼工具發酵酒】📃此方子是10斤糙糯米飯➕2-3斤九江雙蒸白酒（度數29.5）。🍶能喝酒可以放度數高，多一點白酒都可。用料糙糯米飯10斤安琪酒麴2包（一包8克）白酒2-3斤洗手潔酒缸...
客家黃酒燜豬腳
老爸的拿手菜，一直都很喜歡，黃酒是奶奶親手釀的，超讚！放假回去，拉着老爸教我😁節後第一天，我就忍不住下手給老爸交作業了😃😃😃首次嘗試，味道不錯，給我自己贊一個，哈哈！用料豬腳半個客家黃酒一大碗醬油一茶匙姜3片鹽適量油適量...
秋冬大補客家黃酒煮豬腰
客家人坐月子都是吃客家老酒煮雞、豬腰、雞蛋，冬天，把老酒弄熱了喝下去暖暖的，甜甜的老酒非常補，對血虛畏寒者很合適。我們客家人一般都是自己釀製，我做的阿膠糕都是用我婆婆親自釀的老酒做的，非常補哦~用料客家老酒250G豬...
客家黃酒燜豬蹄
小時候最喜歡的一種味道，在外面吃的總是不太如意，終於有空回家的時候，讓媽媽再做一次黃酒燜豬蹄，我把它的製作過程記錄下來，方便下次自己想吃的時候做。🌟用料蔥三四個花生油適量鹽一點醬油適量客家黃酒啤酒瓶半瓶至三分之...
客家黃酒雞
讓女人的身體更健康用料雞隻黃酒克薑片客家黃酒雞的做法洗乾淨雞就下鍋放姜再煎雞，把雞煎幹水以及皮脆，然後放黃酒燜會後放枸杞。...
嚮往的生活3 黃酒燉豬腳黃豆
用料前腿豬蹄半隻黃豆一杯生抽，老抽，鹽，冰糖少許黃酒一瓶左右，600-800毫升嚮往的生活3黃酒燉豬腳黃豆的做法涼水下豬腳焯水，水開三分鐘後撈出洗淨熱鍋下少許油，下一小把冰糖中小火炒出糖色下豬腳和香料翻炒上色，炒出香味下黃...
客家黃酒豬腰紅棗湯
用料紅棗顆黃酒1碗豬腰2個鹽少量客家黃酒豬腰紅棗湯的做法豬腰殺乾淨然後用澱粉水清洗乾淨洗到沒有血水爲止切好豬腰可以切厚點我是擔心2個豬腰太少了所以整了一點豬展肉，用澱粉抓了抓（肉會滑點）薑片紅棗準備好紅棗要多...
客家甜酒雞蛋燉豬腦
以形補形？見仁見智吧！關健要有豬腦，還要有甜酒（黃酒、糯米酒）。用料豬腦2只雞蛋2只甜酒半碗客家甜酒雞蛋燉豬腦的做法準備豬腦2只用牙籤挑起血膜邊挑邊用手拉扯清理乾淨血膜後洗淨準備2只雞蛋半碗甜酒（老媽自釀的，沒有可淘寶...
黃酒燜豬腳
大塊吃肉努力做自己喜歡的事情！用料豬蹄1公斤鹽1勺黃酒1大碗老抽1勺生抽2勺冰糖10克姜2塊白酒1勺黃酒燜豬腳的做法這次買的豬蹄比較乾淨，用流動的水沖洗一遍即可。先給豬蹄飛水，冷水下鍋，加1勺白酒，一塊拍碎的姜，煮至沸騰，撇...
客家黃酒花生豬腳
客家傳承豬腳。客家人坐月子一定會有這麼一道菜，用黃酒煲出來，口味甜甜的，皮肉入口即化，蹄筋特別q彈。我老公北方人聽說是甜口的，本來是不屑一顧的，但吃了一次就愛上了，主動給我買材料做第2頓。用料豬蹄半隻花生200克姜適量...
客家豬腳姜
客家人第一次嘗試自己做豬腳姜，秒成功了～用料豬蹄半隻甜醋2瓶雞蛋4個老薑適量客家豬腳姜的做法準備豬腳、老薑、雞蛋，沒有規定數量，看自己的煲大小來定～準備鍋，燒開水，水熱後把豬腳放進鍋裏燙一下，撈起來備用把老薑削皮切好，拍...
正宗客家黃酒燉雞
秋收冬藏，補補更健康。用料雞1只姜10片酒1000ML正宗客家黃酒燉雞的做法雞肉清理乾淨砍大塊（自己喜歡怎麼切就怎麼切）。冷鍋下薑片和雞肉塊翻炒至幹水。轉入砂鍋，倒入黃酒，燒開後小火燉45分鐘即可！不添加其它任何食材，45分鐘...
客家豬腳醋
豬腳醋，有人說它是月子菜。在我看來，只要材料搭配的合理，任何時候都是一到拿得出手的好菜~用料豬腳1.5kg姜250g添丁醋400ml鎮江香醋100ml黃冰糖120g烏麻油2湯匙雞蛋6粒鹽適量客家豬腳醋的做法制作豬腳醋，最重要是要有這三...
黃酒釀豬腳
看了《嚮往的生活》黃小廚一道黃酒釀豬腳被鹿晗和孫莉讚的不要不要，老公說他也想吃，那還等什麼就做吧，沒有什麼是一頓飯解決不了的！用料豬蹄2只黃酒500克醬油3勺鹽少許糖3勺蔥姜適量大料1顆黃酒釀豬腳的做法將豬腳切塊汆...
黃酒豬腳
用料黃酒1碗豬蹄1只冰糖少量薑片幾片海鮮醬2勺醬油少量蠔油少量黃酒豬腳的做法步驟一：豬腳洗乾淨下鍋煮出血水後再用冷水清洗乾淨徹底瀝乾。步驟二：熱油爆炒薑片後放入豬腳翻炒。然後先關最小火。倒入海鮮醬兩勺醬油一...
啤酒燉豬腳
用料豬腳啤酒姜蒜瓣糖鹽辣椒花椒啤酒燉豬腳的做法在滾水中把洗乾淨的豬腳汆燙一下，再用水沖涼熱鍋，關小火後倒入少量的油，加入白糖，用鍋鏟不斷攪動糖炒到棕紅色時倒入豬腳翻炒（開大火），炒至豬腳上色後加入蒜瓣、薑片翻炒一下...
黃豆燉豬腳
用料黃豆50克豬蹄1只黃酒1袋生薑適量蔥適量生抽2勺老抽1勺鹽2勺冰糖5粒胡椒粉1勺雞精1勺黃豆燉豬腳的做法黃豆提前隔夜泡發豬蹄切好，洗淨，冷水下鍋，焯水，放入適量黃酒去腥，加入蔥姜，開鍋後撇去浮沫。焯好的豬蹄洗淨，去除豬毛...
豬腳【黃豆燉豬腳】豬蹄
黃豆燉豬腳屬於一款食補湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜用料豬蹄只黃豆克冰糖克豬腳【黃豆燉豬腳】豬蹄的做法豬腳燒去毛腥，剁塊焯水。底油炒香料【蔥姜八角桂皮香葉乾紅椒】...