簡單粗暴超快手超好吃！橙香桂圓饅頭，不溫不火，好好吃喲！
冬季是橙子的季節，也是滋補的季節，橙子清甜清火，桂圓香甜溫補，兩者可是冬季的最佳組合，做成饅頭，絕對的好吃不上火！用料普通麪粉500克雞蛋1個白砂糖30克鹽一小撮乾酵母3克橙汁220克桂圓肉適量克橙皮絲適量簡單粗暴超快手超好...
醜柑—不知火（好吃不上火喲）
用料不知火醜柑—不知火（好吃不上火喲）的做法天氣熱了，來一顆不知火，酸酸甜甜好滋味^ _ ^^_^^_^^_^...
蒸菜不上火
春天萬物復甦，野菜飄香的季節，蒸菜營養不流失，環保又健康，我開春用的麪條菜，慢慢的還有槐花、婆婆丁，地瓜葉用料野菜適量麪粉適量蒜1頭生抽適量醋適量香油適量蒸菜不上火的做法菜洗乾淨，控幹水分用一個大盆放一部分野菜撒上...
不餓小火鍋
冬天不吃火鍋吃啥呢～用料蟹棒適量四季豆適量香菇適量西蘭花適量玉米一根番茄一個雞蛋一個豆腐適量不餓小火鍋的做法準備好食材如圖簡單處理食材，洗洗切切。番茄先下鍋，煮開，加一些簡單的調味料，煮到沸騰，下材料～最後打雞蛋，下...
「不正經」溫州燒面
首先聲明，題圖的燒面不是我做的，是住在溫州時，樓下一家再普通不過的麪館的出品。我每次自己燒面都很不正經，也從沒想過拍照。自從去年夏天去溫州調研後，口味變得越來越溫州/浙江，雖然我依舊嫌棄味精，但對黃酒的愛已經深入骨...
不開裂的 戚風蛋糕 溫度不同
用料低粉85g雞蛋4枚牛奶80g糖15+30g不開裂的戚風蛋糕溫度不同的做法蛋黃,麪粉,糖15g,奶攪拌均勻蛋白打成乾性發泡,打蛋器抽出有直立角,打蛋過程中分3次加入剩下的糖,滴幾滴檸檬汁口味更好烤箱開始預熱130度,將1/3蛋白...
雞蛋新吃法，好吃不上火的蛋奶酥，低溫烤是關鍵
用料雞蛋1個嬰兒奶粉5克玉米澱粉10克檸檬汁幾滴雞蛋新吃法，好吃不上火的蛋奶酥，低溫烤是關鍵的做法碗中加入1個蛋黃和5克奶粉，拌勻至無顆粒。蛋清擠入檸檬汁，高速打發至蛋白霜細膩。加入10克玉米澱粉，低速打發至有小尖角。...
記錄戚風蛋糕不塌不裂不凹不縮的時間溫度
做戚風最喜歡😍成品不塌不裂不凹不縮，好多朋友問我怎麼做到的，今天記錄下來供大家參考。最開始學做戚風就是在豆果上隨便搜了一個六寸的方子，後來也做過別的配方，但始終沒有這個做的好（可能那時好多細節都沒掌握），後來也懶得...
溫潤微辣不上火的百搭剁辣椒
華北氣候乾燥，所以傳統飲食根本不吃辣。來到南方冬季溼冷夏季溼熱，吃點辣椒還是很舒服的。我在長沙讀書時鍛鍊了一點吃辣能力，但是太辣的還是受不了，所以我傾向於溫潤微辣的味道。這道剁辣椒可甜可鹹可辣，可以根據自己口味...
溫州炒粉幹（炒時不結塊、不粘鍋）
炒粉幹是溫州的特色美食，到酒店吃幾乎都可以點的到，街頭的小店想吃就不那麼多了，有幾家有名氣的感覺是越來越不好吃，而且是越賣越貴。在家想吃一口真不容易，特別是炒的時候經常有人說粘鍋，又有人說炒的結塊，今天就讓棉襖媽教...
不太甜不太你膩不上火的蛋撻
一直喜歡烘焙，也一直把同事當小白鼠，近日一小妹說很想吃蛋撻就爲她做了這次的蛋撻，因爲不喜歡甜膩所以改良了方子。領導一下子吃了五個，因爲加了水果也不膩，喜歡的廚友或者做給小寶貝們吃的可以一試。這個大概是22個的量，如...
紅紅火火：不焯水不放油的紅燒肉
“黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢着火，少着水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇東坡先生有多喜愛吃紅燒肉。而且，還深諳紅燒肉“慢着火，少着水，火候...
清燉羊肉——溫補不上火的祕製料理
暖冬第一選品，清燉羊肉用料羊腩500g白蘿蔔半根胡蘿蔔一根馬蹄5個蔥薑蒜看着放枸杞7顆清燉羊肉——溫補不上火的祕製料理的做法將羊肉切塊，塊要稍微大些。把薑切片，下入涼水鍋，將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開後烹入白酒。...
人生不過一場溫吞的煙火
用料柴米油鹽人生不過一場溫吞的煙火的做法三餐皆可，茶酒花亦可...
不知火汁
不知火，也叫醜柑、醜橘、醜八怪。是一種最早由日本雜交培育的柑橘品種。味道酸甜清口不上火～強烈推薦用手動榨汁機來榨汁，可以保留果肉！！口感超好的用料不知火兩個檸檬半個不知火汁的做法這個手動榨汁機買來好像十幾塊，這個...
秋冬·『健脾溫補不上火』山藥蘿蔔魚湯
關於蘿蔔，我們常聽到一句諺語，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方，冬天的飯桌，是少不了白蘿蔔的。秋冬之際應該要放開手來補陽氣，爲什麼還要吃性涼的蘿蔔呢？到了秋冬時節，天氣轉冷，陽氣逐漸收斂，我們的面板腠理也處在收縮狀態，陽氣很...
青團、粉團（常溫3天不硬不裂）
用料一共是20個的量，做麪皮之所以在最初將每種原料分成兩等份，做出兩種顏色，是爲了好給彼此做葉子點綴用。不做葉子，做成常規青團的話，用一份原料做10個也是OK的。用料麪皮：糯米粉100克2份澄粉30克2份糖粉10克2份玉米油（和糯...
《肉食火鍋》不燥熱不油膩老成都火鍋兔（不用火鍋底料）
小時候成都的火鍋兔，不是牛油鍋底。都是各家按照自己的祕方用香料熬製而成，味道鮮香，吃起來也完全沒有負罪感。我甚至還挺喜歡喝那個時候的火鍋湯底，也算是我一個奇葩的愛好了。正宗吃法是原湯碟或者幹碟子。用此做法而成...
不同水溫，可以做成不同的黑糖麻餈
難得陳果果可以睡懶覺的日子，臨時決定給他吃個從來沒有做過的“黑糖麻餈”。這次用了兩種揉麪的方法：果果吃的是溫水+微波爐加熱的熟麪糰，糯米糰偏硬。果爸吃的是燙麪做法，燙麪的糯米糰更軟。不捨的用天價不粘鍋，就普通的...
超簡單不需要溫度計測溫的溫泉蛋
用料雞蛋1個沸水400克冷藏水100克保溫杯1個超簡單不需要溫度計測溫的溫泉蛋的做法準備一個固定的容器（可以是勺碗杯盤都行，主要做比例參照），100ML左右是我製作的標準佳，其他容量也可以。PS有廚房秤直接稱水的重量就可以了...
不同室溫下 麪包用料溫度調整
一磅吐司的配方用料高筋麪粉250克酵母3克奶粉8克黃油20克細砂糖30克鹽2克蛋液30克水135±5克不同室溫下面包用料溫度調整的做法麪糰揉和完成的溫度假設爲27度。根據公式推算出用水溫度根據室溫變化調整用水溫度書上這...
不羶不柴羊肉包溫補粗糧健康美味
喜歡琢磨黑暗料理，喜歡不走尋常路，包了幾次豬肉包，家裏只有羊肉了，想試試包羊肉包子怕羊肉羶味重，又怕全瘦的羊肉會柴，包完一嘗，嘖嘖嘖，比豬肉包香且鮮。常常隨性亂做些黑暗料理，記錄下來下次，畢竟好記性不如爛筆頭用料麪粉300...
不稱量不控溫不胖人-僞芝士蛋糕的一些技巧
因爲健身，一直尋找低熱量的甜品代替物。去年偶然發現僞芝士蛋糕這個方子，其實說起來就是酸奶烤雞蛋，做了幾次覺得不錯今年因爲疫情宅在家，只有我初中時媽媽買的不能設定溫度的10L小烤箱，也沒有稱量工具。想吃芝士蛋糕就放...
古法酸奶希臘酸奶（室溫發酵不用酸奶機不用保溫不用酸奶菌）
很多美味都是偶然發現的，酸奶也是。在4500年前，古希臘人在皮袋裏放羊奶，偶然間由於空氣中含有乳酸菌使羊奶變得不一樣了，羊奶變得酸甜適口而黏稠。後來牧民爲了得到更多的酸奶，就把新鮮羊奶煮開晾涼，然後放入酸奶，放在一邊發...
酒糟，溫暖的甜酒。不該有的不可思議。
先生北方男兒，把氣宇用白酒的小杯，杯杯內斂的喝出軒昂。我卻自幼喜歡凍啤酒的暢快，大杯大杯找到自己的淋漓痛快。第一次和先生酒局相遇，先生謙遜的舉杯先敬。卻被我傲嬌的拒絕，好死不死的回答，一杯不喝！要敬就直接三杯。滿座...