醉雞爪
＃喜歡涼菜的小夥伴可以試一下這道菜＃用料雞爪只薑片生抽勺鹽克醉雞爪的做法一斤雞爪，帶生薑片用水煮熟雞爪撈出，冷水冷卻去除冷水，一斤米醋，鹽白糖少許，生抽適量，再加冷開水沒過雞爪放入冰箱冷藏，4小時後即入味小貼士白糖主要...
泡椒醉鳳爪
用料雞爪600克泡椒300克薑片黃酒白酒白醋白糖雞精泡椒醉鳳爪的做法雞爪去指甲，在熱水中焯一下再次放入清水中，加入薑片、黃酒，中火煮開，小火煮20分鐘將雞爪撈出瀝乾，涼透，放入器皿中將泡椒連汁一起倒入3中，沒過雞爪放入白酒...
雞爪啤酒醉蝦
用料雞爪10只蝦300克土豆1個生薑幾片洋蔥半個大蒜3-4瓣蔥段些許青紅椒各1個啤酒1聽十三香1小勺味精1小勺耗油一勺半糖半勺雞爪啤酒醉蝦的做法蝦跟雞爪分別先焯水撈過裝起備用如圖材料洗盡切好備用鍋裏下油放生薑爆香，...
花雕醉雞卷-雞不醉人自醉
最美味的不止有大盤雞，還有這隻喝醉了的雞！用料琵琶腿3只香蔥適量姜3片香葉3片八角3個冰糖3~4塊枸杞少許花雕酒100ml糟滷汁60ml花雕醉雞卷-雞不醉人自醉的做法雞腿洗淨，沿雞腿一側剖開將骨頭取出。雞肉抹鹽，醃製15~20分鐘...
可樂醉鳳爪
用料雞爪若干老抽2勺生抽若干可樂1瓶酒釀1盒鹽少許香醋1勺桂皮、香葉、八角少許小米椒6-8個薑片3片白胡椒粉少許可樂醉鳳爪的做法1.雞爪洗淨，剪去指甲，將雞爪切成兩半（容易入味），放入盆內，倒入可樂，生抽（少許）、生薑、少許胡椒...
熟醉萬物：熟醉雞、熟醉蝦、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）
用料熟雞或熟大蝦或熟螃蟹白斬雞半隻或熟蝦1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉雞替換成煮雞留下的撇掉浮油的雞湯400克）200克鹽（根據鹹淡調整）適量冰糖（可根據口味調整用量）60克小蔥1-2根姜3片青花椒幹15粒桂皮（做熟醉...
醉香滷雞爪
用料雞爪10個或看心情香葉3～4片八角5個幹辣椒5個桂皮3塊花椒5粒料酒4勺生抽5勺冰糖、鹽少量醉香滷雞爪的做法雞爪洗淨，剁去尖尖的指甲配料：蒜頭，薑片，桂皮，五香，香葉，花椒，可以憑個人喜好增減調料先燒水把雞爪放鍋裏焯水撈起下...
醉椒雞
用料主料:三黃雞輔料:青海椒紅海椒,啤酒姜蒜片，野山椒。調料，雞精，味精，鹽，豆瓣,泡姜泡海椒少量。醉椒雞的做法雞洗淨沖走血水用基本味、紅苕粉、少量啤酒、冬菇醬或生抽碼味備用主料炸至金黃下輔料依次放入姜蒜片、豆瓣、...
醉香鳳爪
做了好多次，醞釀好久才寫了這個菜譜，希望會實用！用料雞爪15只老抽2勺花椒若干八角若干桂皮一小段冰糖三小顆啤酒一聽生抽3勺幹辣椒若干鹽1勺胡椒粉適量醉香鳳爪的做法鳳爪剪指甲洗乾淨備用鍋中倒入冷水，冷水沒過雞爪，加適...
麻油醉雞
用料走地雞1只花雕酒250克麻油100克蔥薑蒜適量檸檬1個小米辣適量白沙糖10克麻油醉雞的做法80攝氏度溫水泡30分鐘冰水泡30分鐘用花雕酒按摩後，加檸檬片密封2小時麻油按摩15分鐘拆雞去骨，加祕製醬料...
醉雞
用料雞腿1只黃酒75克糟滷112.5克蔥，姜，料酒適量醉雞的做法雞腿去骨。用錫紙儘可能緊的卷緊。雞腿放入鍋中，加入料酒，蔥姜。水開煮15分鐘。關火再燜15分鐘。雞腿去掉錫紙，放入冰水中浸泡3分鐘左右取出。碗中倒入黃酒糟滷，放...
美味醉鴨爪
用料鴨爪花椒草果乾辣椒泡椒八角丁香當歸薑片蒜瓣鹽糖生抽美味醉鴨爪的做法鴨爪洗淨，焯一遍水，剁成兩截，吃的時候方便點。鍋燒水，鴨爪放進去煮，期間像煮餃子一樣煮開後加冷水降溫，再煮開後再加冷水，反覆三四次，這樣煮的鴨爪不...
醉妃雞
菜名上有醉鴨，醉鵝，今天我乾脆來一個醉雞，完全來自於靈感✍✍✍用料三黃雞一隻料酒3勺(小湯勺)生抽3勺(小湯勺老抽1勺(小湯勺)蠔油1勺小湯勺)魚露1勺(小湯勺)食鹽12克姜5片醉妃雞的做法新鮮三黃雞一隻，洗乾淨瀝乾水備用以...
絕代雙椒醉雞爪
超級入味，軟糯，鮮，微辣。用料生鮮雞爪500克香葉4片蔥5根姜5片蒜🧄一個冰糖14顆小米辣🌶️2個青紅椒各1個啤酒1罐調料汁：老抽1勺料酒1勺蠔油1勺生抽1勺鹽3小勺細砂糖1小勺白胡椒粉2克雞精1勺絕代雙椒醉雞爪的做法材料如上冷...
醉糟雞
這道菜色澤紅潤，雞肉香中充滿了獨特的酒糟味，風味別緻。用料紅糟50克白酒50毫升福建老酒150毫升鹽8克薑絲5克水沒過雞肉即可醉糟雞的做法嫩雞宰殺，收拾乾淨，留半隻備用，鍋內放入少許薑片、蔥段、料酒，然後放入處理好的雞肉；...
醉雞腿
簡單容易，完全沒有技術含量，隨時想吃就直接從冰箱拿出來就可以。用料雞腿5只醉雞汁1瓶醉雞腿的做法把雞腿洗乾淨，放進盤子。把水燒開，什麼調料都不需要，放進去蒸熟，本人一般蒸20min。放進冰水浸泡。溺幹水後，倒進一支醉雞汁，...
醉雞胗
我特別喜歡吃糟貨或醉物，上飯店只要有醉雞都會叫上一份。在家裏也經常用各種食材做，只要有糟滷或醉滷，把熟制小菜浸入滷汁，待入味後即可食用，非常方便。既可以當佐酒小菜，也可以當零食（前提是要淡一點）。用料雞胗適量蔥、姜、...
醉雞翅尖
用料雞翅尖40只姜2片醉料香糟滷500ml花雕250ml鮑汁13/4湯匙雞汁1茶匙碎黃冰糖13/4茶匙杞子1湯匙醉雞翅尖的做法雞翅尖洗乾淨，水滾後加薑片煮6分鐘。杞子用熱水泡10分鐘然後吸乾水份，之後和其他醉料混合好備用。煮好的雞...
醉鳳爪
鳳爪，滿滿的膠原蛋白。解饞利器！用料雞爪20只花椒30粒姜8片鹽按個人口味小米椒2-3個線椒2-3個檸檬1個槽滷汁1瓶醉鳳爪的做法洗淨鳳爪，清水煮5分鐘。煮的時候，可以準備好以上材料。託朋友的福能吃到雲南深山的野生花椒。煮...
花雕醉鳳爪
換別的雞肉也差不多做法。雞姜鹽花椒花雕必要，其餘任選。用料雞爪500g姜一塊料酒適量花椒一小把香葉八角（可選）適量鹽適量冰糖或紅糖一小方紅棗（大）5顆枸杞一小把蝦油露或蠔油適量花雕醉鳳爪的做法把雞爪剪指甲，抹上鹽和一...
醉雞翅
媽媽的味道用料雞翅隨意醉雞翅的做法多做一些放冰箱儲存...
枸杞醉雞
用料雞腿肉2塊枸杞10g黃酒200g鹽12g味精2g冰糖5g草果1粒百果1粒薑片3g水400g枸杞醉雞的做法雞腿洗淨去骨，取一張錫紙，肉攤開，皮朝下放，灑少許鹽，薑切片備用雞腿肉用錫紙包裹，卷緊成糖果狀。若怕卷不緊，外層可再卷一層紗布，蒸...
糟醉雞
味型:糟香味技法:汆，煮，泡成菜特點:肉質肥嫩，爽口用料主料土雞調料料酒，姜蔥，香糟滷，白糖，生抽，基本味，香料，花雕酒糟醉雞的做法鍋中燒水加入料酒，姜蔥下入雞汆水過涼。在燒水放入蔥段，八角三奈香葉雞進行小火慢煮熟後撈出過涼。...
醉雞腳
底姐家婆的拿手滷雞腳，還特意給我寫了這麼詳細的做法。用料冰糖適量鹽適量花椒適量姜適量八角3個幹辣椒3個小米椒3個紅蔥頭3個大蒜1個花雕酒1/3瓶李錦記醉雞汁1瓶享氏蘋果醋半瓶雞腳，鴨腳隨意醉雞腳的做法雞腳先過水，煮1...
醉雞
一到夏天少不了的就是宵夜啤酒，是時候升級下酒選單了。推薦給各位愛小酌人士這道醉雞，做法簡單，材料易得，只要不買錯成料酒就行。咬一口雞肉卷，肉質緊緻彈牙，還有撲鼻的花雕香味。注意喝酒不開車，開車不喝酒！用料雞腿2個花雕...