快手蘑菇火腿白醬意麪

用料  

快手蘑菇火腿白醬意麪的做法  

1. 備好白醬原料。

2. 洗乾淨蘑菇切片，火腿腸切片或你喜歡的形狀。洗蘑菇時可用鹽水洗一遍，再用清水多衝洗幾遍，開火腿腸用牙籤扎進去一轉就下來了。

3. 開始做白醬。小火，放入黃油，至融化。p.s.這個時間可以另找一個鍋燒水煮意麪，不過我沒有兩個大鍋，只能一個一個來。要不然會更快。

4. 黃油徹底融化放入過篩低粉，攪拌均勻後關火。

5. 然後一點一點加入牛奶，加入一些之後可以開最小火幫助融合。一直到如圖或比這個再稀一些的狀態，白醬冷卻後會變得更濃稠所以不必擔心。熄火後加入鹽及現磨黑胡椒拌勻盛出。

6. 熱鍋後倒入橄欖油或其他油但不要用黃油，否則整個菜譜會太過油膩。放入蘑菇翻炒。

7. 炒熟出湯，再稍稍收一下汁水。

8. 放入火腿翻炒片刻。如果口重如我可以再撒少許鹽。

9. 這時你的面應該已經煮好了。煮麪很簡單，每種意麪包裝都有教，按照要求的時間煮即可，這個菜譜要比要求時間少煮2分鐘，如果你喜歡偏軟的口感則可以正常煮。

10. 撈出意麪，再往鍋裏放一小勺麪湯，這樣有助於醬料和意麪的味道融合。

11. 將幾大勺白醬和炒好的蘑菇火腿放進去，翻拌片刻。

12. 這張有些模糊了，一直到醬料比較粘稠，而且意麪完全被醬汁包裹就可以出鍋了。出鍋前撒少許香料。

13. 享用。

14. 如果你有多個鍋，完全可以在15分鐘左右的時間完成這道快手又美味的意麪。

小貼士

1.白醬做的是2-3次的量，不要一次用掉。剩餘的可以放入密閉容器，稍冷卻後冷藏使用，不過最好儘快用完。
2.這個是一人份的意麪，兩人份三人份材料加倍即可。
3.我放鹽較多，一般人會覺得鹹，做白醬的時候可以嘗一下，隨時調整，做一次就會找到自己喜歡的鹹度了。
4.第一次放菜譜，有些簡陋，希望大家包容，不喜勿噴。