酥得掉渣，香得流油的蛋黃酥
一年一度月餅季，這麼多月餅就唯獨鍾情於蛋黃酥，每年中秋季必定做一波送親朋好友。此配方爲34個的量，可以裝進80克的月餅盒用料油皮材料中筋麪粉300克豬油105克細砂糖60克水120克（天氣乾燥可增加一丟丟，天氣潮溼可減少一丟...
香酥流油的鹹鵪鶉蛋
家裏醃鹹蛋，老媽總說一頓吃一個鹹蛋太多，什麼膽固醇和鹽攝入過多，吧啦吧啦的……那麼就醃點鵪鶉蛋吧，小小的蛋，您老吃1～2個總不會膽固醇高吧😎鵪鶉蛋和鴨蛋的醃製方法一樣，醃製的時間短，製作方便，大家也可以試一下。用料鵪鶉蛋...
長得像蛋黃酥的椰蓉奶酥鹹蛋黃麪包
長的很像蛋黃酥，真的不是哦！麪包控喜歡的椰蓉奶酥麪包，裹了一顆鹹蛋黃。一口咬下三重口感，鬆軟麪包+奶香椰蓉+沙沙的鹹蛋黃，一口全吃到。雖然長的差不多，這一款比蛋黃酥簡單多了，還不用開酥，也不用怕混酥！喜歡吃麪包的小夥伴要...
76g吃得掉酥的蛋黃酥
一道一直念念不忘的糕點。今天下決心再做一次。感覺還不錯。油皮用的普通麪粉。因爲想把20個蛋黃一次做完，所以打算把重量控制在76g左右。特意把配方分量增加了一點……味道剛剛好，對於不能吃太甜的朋友還可以控制糖粉...
“流油”的蛋黃酥
蛋黃酥算是蘇式月餅的其中一種，同是油皮和油酥的包裹，口感層層疊疊，薄如蟬翼；裏面是香甜綿軟的紅豆沙和起沙透心的鹹蛋黃，口感十分香酥，做法也非常的簡單，還不用等待回油，出爐可食。過節做了一些給家人品嚐，大家都說太美味了用...
酥得掉渣、香的流油的蛋黃酥20個
用料1、水油皮：中筋麪粉250克水110克細砂糖20克豬油100克2、油酥低筋粉200克豬油100克3、鹹蛋黃20個低糖紅豆沙500克酥得掉渣、香的流油的蛋黃酥20個的做法把水油皮的所有材料放麪包機，低速和麪5分鐘，快速和麪15分鐘，和成...
流心蛋黃酥
我在流心餡的上面加了麻薯或者拉死奶酪，吃起來別有一番風味。用料水油皮水65克中筋麪粉160克豬油55克糖20克油酥低筋麪粉120克豬油60克奶黃餡鹹蛋黃2個雞蛋2個淡奶油40克牛奶60克中粉50克吉士粉20克流心餡鹹蛋黃4個淡...
低糖蛋黃奶心綠豆酥（蛋黃流心酥）
本來是想做普通綠豆酥的，結果運動一半突然想到這個方子原本我以爲會流心，結果一般，但味道真是可以具體油皮油酥組合的方法見我前一個方子「玫瑰荷花酥」這裏講的很細緻方子大概32-34個，80g的盒子可以裝下，60g的應該也可以...
酥得掉渣～鹹蛋黃肉鬆酥
酥得掉渣，自己記錄一下用料油皮中筋粉200克豬油80克糖20克水100克油酥克低筋粉140克豬油80克鹹蛋黃4個肉鬆一包色拉醬60克糖50克（自己增減）酥得掉渣～鹹蛋黃肉鬆酥的做法油皮材料放麪包機快速揉麪20分鐘後拿出來，撐了一下油...
【暖暖焙家】新式蛋黃酥，奶黃流沙酥（白玉流心酥）
這款酥的做法是從蛋黃酥演變而來的，它的內餡不是鹹蛋黃+月餅餡，而是白玉流心+月餅餡，白玉流心是用自制的白玉，包裹奶黃流心醬製成的。烤好後切開可見流心，入口時口感很曼妙哦~用料油皮：中筋麪粉（普通麪粉）215克豬油75克糖粉（糖...
桃酥/黃油版桃酥/香酥桃酥/杏仁桃酥/芝麻/清真/非豬油/酥得掉渣
一直很愛桃酥的口感，外面買的很多都是豬油版的，爲了家人的健康，更推薦黃油版的，更酥更香，口感一流，家裏大人小孩都愛😘本貼可做15-16個桃酥～用料黃油130克中筋麪粉170克玉米澱粉30克綿白糖80-85克（喜甜可多加）雞蛋黃3個鹽1克小...
酥得拿不住的蛋黃酥
經典點心，不多說，存自己常用的方子。酥皮蛋黃不變，餡料可用經典豆沙蓮蓉麻薯肉鬆等等，大致分量不差即可。份量，20個，約80克一個。用料酥皮中粉120低粉120豬油80水100砂糖30水飴5鹽2油皮低粉180豬油90豆沙或者其他25*20鹹蛋...
香酥酥（黃油版）--蛋黃酥
第一次嘗試很成功本人不愛吃，但很喜歡琢磨做步驟真的多，主要還是包，包，包……這裏是8個的量，想做更多直接加量就好…用料油皮：普通麪粉75克黃油30克水30克細紗糖10克油酥：低筋麪粉80克黃油30克玉米油10克餡：紅豆沙適量鴨蛋黃8...
蛋黃酥（酥得掉渣）
每年都做蛋黃酥每年都有朋友來問配比方今年花點時間一邊做一邊儲存下來配方剛好可以做16個大家需要做多少請自行換算另外因爲所用麪粉不同吸水率也會不同大家酌情增減水量上下5克左右用料油皮材料中筋粉150克糖20克水...
蛋黃酥酥酥（超級奶香黃油版）
（此方可製作18個）黃油版的蛋黃酥起酥非常好，重要的是吃起來奶香味道十足，並且快遞不易碎！製作過程中油皮不需要揉出膜，但是需要揉到非常軟的狀態～用豬油起酥酥層也很明顯，酥皮質地偏軟一些（菜譜往下拉最下面的小貼士有寫豬油起...
酥得掉渣的美味蛋黃酥
蛋黃酥，美味的中式點心，曾經以爲做起來很難，沒想到步驟雖然繁瑣，成功率卻極高，一盤接一盤根本停不下來。集甜味、甜味於一身的小點心，真是令人慾罷不能呢！方子是12個的量。用料油皮：中筋麪粉120克細砂糖25克豬油42克水45克鹽0...
富得流油鹹蛋糯米飯
因爲端午節沒時間包糉子，所以用這個鹹蛋飯代替一下，除了沒有糉子的香味，其他的沒毛病，糯米是提前泡了三個小時的~所有的材料我都炒了一下，爲了讓味道更好，激發出食物更濃的味道，炒了更加入味好吃😋都是炒的5成熟，就可以了！用料...
富得流油的蛋黃酥
超喜歡的一款傳統中式點心~蛋黃酥。層層酥皮搭配上甜而不膩的紅豆沙，豆沙裹着流油的鹹蛋黃，一口下去，滿滿的幸福感🤗用料油皮（16個量）：中粉（普通麪粉）200克黃油（豬油）70克糖20克水80克油酥：低筋麪粉（也可用中粉）140克黃油（豬油）75克...
好吃到吮指的鹹蛋黃雞翅，嫩得流油鮮香誘人
鹹蛋黃到底是怎樣一種存在啊！爲什麼跟各種食材都能結合的如此美味！光吃完還不夠，一定要吮一下手指才行，哈哈。用料鹹蛋黃醬1罐雞翅8個鹽1勺料酒2勺生抽2勺澱粉5勺蔥3根姜3片好吃到吮指的鹹蛋黃雞翅，嫩得流油鮮香誘人的做法...
紫薯流心酥（蛋黃酥）
作爲顏控的射手♐，不亂折騰點什麼對不起自己啊！純屬個人記錄，步驟不是很詳細，需要詳細步驟的請參考原味蛋黃酥：喜歡鳳梨餡的可以參考黑金酥連結：用料油皮中筋麪粉200克豬油70克木糖醇25克水82克油酥低筋麪粉134克紫薯粉6克...
【【彩虹蛋黃酥】：捨不得下口的蛋黃酥！
彩虹蛋黃酥做起來麻煩些，但成品確實很漂亮，又好吃，值得一做。這個蛋黃酥前後做了三次，一開始不願意用色素，用了抹茶粉，紫薯粉，可可粉，草莓粉，做出來顏值不夠好。後來買了惠爾通色素，烤完的蛋黃酥，真的非常好看。而且色素只需用牙...
起沙流油的蛋黃酥
此配方是8個的量如需海鴨蛋黃請去馬爸爸那裏尋找（海皇海鴨蛋黃精品店）用料油皮部分：中筋麪粉80克豬油30克水35毫升鹽（放在水裏攪拌均勻）1克糖粉5克油酥部分：低筋麪粉80克豬油35克起沙流油的蛋黃酥的做法把油皮兒部分放在廚...
奶黃流心酥、蛋黃流心酥、巧克力流心酥、流心酥皮甜點
特色：奶黃味濃郁，流芯順滑，色澤誘人配方可做20個奶黃流心酥或者20個巧克力流心酥。用料油皮部分【油皮25克/個，共20個】A中筋麪粉250克B全脂奶粉8克C糖粉40克D全蛋25克E水110克F黃油75克油酥部分【油酥25克/個，共24個】G低...
超快手、流沙流油、蛋黃酥
哈嘍寶寶們，這個方子是我差不多做了幾十次自己總結出來的方子，包括從選鴨蛋，到自做餡料，每次失敗之後總結的經驗...現在分享給你們，希望你們也能做出如此美妙的蛋黃酥，廢話不多說，那我們開始吧！用料油皮22個蛋黃酥豬油95克水1...
蛋黃酥做法｜酥得不行
用料🧡水油皮：🔹中筋粉150克🔹豬油45克🔹純奶55克🔹白砂糖25克🔹食鹽0.5克🧡酥皮：🔹低筋粉120克🔹豬油55克🧡其它：🔹紅豆沙餡360克🔹鹹蛋黃12個🔹白酒少量🔹雞蛋1個🔹黑芝麻少量以上可做12個蛋黃酥用料中筋粉150克豬油45...