祕製臺式紅蔥醬
拌飯，蘸料，麪條，火鍋，涼拌菜……統統用的上，好吃的忘不了，外面買超級貴，一小瓶就要50元，自己製作實惠有好吃。洋蔥的功效，預防癌症，抗老化預防和治療感冒，預防便祕，清理血管。本人從事中醫養生10多年，現在越來越喜歡中醫養生與食物...
獨家祕製臺式滷肉飯
一直喜歡臺灣小館的【滷肉飯】，小火慢燉，看着湯汁慢慢變稠，房間裏也充滿了家的味道。滷好的肉糟和滷蛋，蓋在剛出鍋的米飯上，再配上一些汆水的綠菜，甚是誘人…北方人更喜麪食，配上Q彈的手擀麪，又是一道美味…一次多做出些肉糟，...
臺式雜醬麪
這款雜醬麪做法是一位臺灣朋友教的，比傳統的略清淡點，但香噴噴的香油味兒又是另一番滋味用料甜麪醬肉末香乾香菇青瓜老抽香油新鮮麪條臺式雜醬麪的做法香乾香菇切碎，黃瓜切絲，油滾後加入肉末爆炒，然後倒入甜麪醬翻炒至出油...
【醬料】祕製蔥頭油
蔥頭油就像是點睛之筆，好吃的蔥頭油能人白切雞、豬雜湯粉等食物的味道上升一個檔次，今天來分享一下老爸的蔥頭油做法~用料油克冰糖克鹽克醬油勺【醬料】祕製蔥頭油的做法啦啦啦大家看視頻很簡單的醬料做法...
臺灣紅蔥香醬煸茄子
用料茄子一個青椒二個蒜瓣三個小蔥一根臺灣牛頭牌紅蔥香醬二湯匙鹽少許臺灣紅蔥香醬煸茄子的做法茄子洗淨切絲，放入大碗內用少許鹽醃漬半小時出水青椒切絲，切蔥花和蒜末平底鍋入油少許，加入蔥花蒜末稍加煸炒將青椒絲和醃...
祕製臺式紅燒排骨麪
用料排骨500克麪條西紅柿2個洋蔥1個胡蘿蔔1個蒜1頭沙茶醬4大勺蒜蓉辣醬2大勺番茄醬2大勺醬油2大勺料酒6大勺鹽適量糖適量姜少許八角少許肉蒄少許桂皮少許小茴香少許祕製臺式紅燒排骨麪的做法先來看看做無敵臺式紅燒排...
白切雞+祕製姜蔥油醬
女兒要求吃白切雞，特別指定要爸爸做的姜蔥油醬。早上臨時去超市買了這隻雞，不到70元一隻，看來不算什麼很好的雞。包裝袋上有白切雞的做法，與以前在香港時的鄰居老太太教的方法不太一樣，今天試着做一次。因爲白切雞實在太普...
臺式蔥燒雞
迷上燒菜節目的黑漆漆，算是做出來第一個像樣的菜啦！用料雞腿肉3只姜6片蔥2根紅辣椒2小個醬油2勺小麥粉3克鹽5克胡椒粉3克臺式蔥燒雞的做法將雞腿肉剔骨（這一步簡直用了我好久），用刀稍微小心地切一切肉（這一步一方面是爲了把...
祕製臺式滷肉飯
一鍋滷肉拌萬物用料五花肉500克紅蔥醬1勺油膏2勺生抽2勺老抽1勺鹽1勺冰糖2勺雞蛋8個料酒少許八角2個桂皮1小塊香葉2片祕製臺式滷肉飯的做法根據自己口味選用肥瘦相間的五花肉，切成手指大小的肉丁備用；沒有紅蔥醬可以買...
祕製蔥油麪
超愛麪條本菜譜的蔥油麪根本吃不出來有油哦愛到一分鐘幹掉耶~用料麪條醋蔥水油幹辣椒姜蒜鹽醬油祕製蔥油麪的做法麪條中火過一遍水，夾出，泡在冷水裏切好蔥姜和幹辣椒，蒜剝皮拍成醬面入鍋，加入除蔥和油外的所有調料，煮入味...
祕製蔥油
用料洋蔥半個小蔥適量蒜頭一頭胡椒粉適量生抽三勺酸梅醬三包祕製蔥油的做法小蔥切段控水蒜頭分開，留皮待用；洋蔥切小片。溫油下蒜頭、洋蔥，慢慢炸。洋蔥微幹後，放小蔥。小蔥炸到微黑時，起鍋入碟待用。鍋裏油溫控低，然後將生...
臺式肉醬
用料老抽勺生抽勺五香粉勺薑末片鹽克冰糖豬肉糜（3分肥）300克耗油2湯匙蔥段些許蒜段3根蒜油蔥酥一湯匙豆腐乳2塊豬手一隻白胡椒料酒臺式肉醬的做法豬手切段焯水後放入冰水中浸泡20分鐘。起鍋，熱鍋，放入油，放入薑末煸炒後倒...
臺式蔥油雞
臺式蔥油雞，有點介於港式沙薑雞跟油雞之間的好味道，做法簡單易學，是居家午晚餐很棒的菜色用料去骨雞腿肉1只薑一大塊蔥兩支辣椒（optional)少許鹽、胡椒粉、米酒或白酒少許麻油少許臺式蔥油雞的做法簡單的食材先將雞腿用鹽...
臺式香椿醬
春天來了，新鮮的香椿上市嘍，做一罐香椿醬作爲家裏的常備醬，不僅可以抹在土司上，還可以拌炒麪，煎蛋，做香椿蔥油餅或者燙青菜。都很好用～～～用料香椿葉200克花生100克芝麻油600毫升生薑50克米酒50毫升鹽少許臺式香椿醬的做法取香...
臺式蔥油餅
用料麪粉200g水140g鹽4g蔥適量油適量臺式蔥油餅的做法1、涼水和麪，中間不要再加任何麪粉，揉出筋力，稍微光滑，蓋上溼布醒面20分鐘；2、準備小蔥切成蔥花，將剛纔的麪餅擀成圓形大概0.1釐米或0.2釐米厚，均勻的撒上鹽，用擀麪杖把鹽...
喵兒祕製 臺灣紅燒牛肉麪
十一月中旬了，已經入冬。雖然南方的城市依然是接近30度的“高溫”，心情卻已經轉換到了初冬模式。總想吃點什麼暖和的湯湯水水，來暖暖胃，養養心。不是愛吃辣椒的人，從小口味偏淡。青菜喜歡焯水加點生抽就吃，涮羊肉大概在成年...
祕製臺灣紅燒牛腩面
集合了好幾位臺灣媳婦的牛肉湯真傳，依個人口味祕製研發而成的選單用料牛腩3000克薑片5片料酒5勺以上材料汆水燙冷水下鍋大蔥1根姜1塊拍鬆滷包1個老冰糖2小塊臺灣紅標米酒1瓶岡山辣豆瓣3勺龜甲萬醬油100克油蔥酥2勺去皮...
祕製臺灣滷肉飯（洋蔥頭+staub版）
我和老公都愛臺灣滷肉飯，特別是那種軟糯的爛爛的滷肉，想想都要飛起！大學時候愛吃永和的滷肉飯，來北京工作之後不知道是不是永和的方子變了，再也吃不出校門口對角永和滷肉飯的味道。查閱了好多菜譜，經過自己改良終於做出了久...
祕製蔥油餅
這是一道小巧玲瓏的蔥油餅，不用刀切，兩口入嘴、穌香美味！做餅是麪點中較有難度的品種！不但考察製作過程中的技術，還要考驗烙制的火候掌握，兩者皆做到恰到好處才能做出完美的作品！本方子是12個餅，夠中等飯量一家3口享用😊用料...
臺式沙拉醬
用小美做沙拉醬，只要1分半鐘，簡單又美味用料蘭皇蛋1只葵花油150克檸檬汁1茶匙鹽1/4茶匙糖30克臺式沙拉醬的做法先放一個碗在主鍋上，稱出150克油備用，然後將蛋、糖 、檸檬汁和鹽放主鍋蓋上鍋蓋及量杯蓋，設定1分30秒/速度4，...
臺式黑椒醬
這是一款萬用黑椒醬，煎雞排、梅花肉、意大利麪、白麪包都很搭的沾醬。用料蘑菇12顆左右洋蔥1個番茄大顆2個蒜5瓣麪粉（低粉、高粉、小麥粉都行）10克冰糖25克蠔油1.5匙生抽3匙番茄醬2匙黑胡椒粉2克老抽（上色用）適量麪粉（高、...
臺式炸醬麪
和咱們得炸醬的區別就是他們的醬裏放的是肉沫和豆乾，也是鹹裏有點甜的味道！加了豆乾倒是增加了不錯的口感！拌飯或者拌麪條都可以！炸醬麪配冰可樂，夏日最爽！用料肉末250克蔥1根豆乾1塊黃瓜1根蒜適量醬油2大匙甜麪醬1大匙糖2...
臺式蔥麪包
這是18年3月製作的一款麪包，翻出來做個記錄，當時麪糰還是手揉的用料高筋麪粉160克低筋麪粉40克水110克蛋黃20克鹽2克細砂糖40克鮮酵母6克黃油20克輔料全蛋液適量新鮮蔥花適量鹽少許橄欖油少許臺式蔥麪包的做法先準備好...
臺式油蔥酥
對於豬油，本來是滿滿的嫌惡以至於避之不及，但隨着年紀漸增，逐漸體味到它的好。喜歡蔡瀾先生的人都瞭解他對豬油的喜愛程度，甚至將“豬油拌飯”列爲“死前必吃”的美食清單裏。做事講究的南方人，對豬油的掌控程度也無出其右...
祕製蔥蒜油
喜歡吃麪食，做水餃包子的朋友可以用這個蔥蒜油提升餡料的味道。學到這個方子以後，試做過幾次，確實味道提鮮明顯。這個蔥蒜油的特點就是將蒜和紅蔥頭的辣素激發出來，利用蒜辣素香味更濃郁提升蔥油的香味，炸好的油香味撲鼻，讓...