豆沙軟角
此配方來自《廣東點心中級技術教材》其實這個跟空心煎堆的和麪方法是一樣的，做煎堆時一起炸點解解饞也可以噠😄，試做過方子的煮糖水的水量有點多了，估計是粉的吸水性不一吧，適量調整下就行，或增加作焙用的粘米粉(我是後期...
豆沙角
豆沙角是這邊的年貨，豆沙角形狀似錢包，越飽滿越好用料糯米粉500克水300克糖250克豆沙角的做法300克水煮開，將50克粉用水化溼成片狀，放鍋煮到浮在水面，用筷子挾細小，450克粉放大盆中間放白糖，將熟粉和水一起倒進盆中，邊倒邊攪...
糯米豆沙角
一道簡單的小甜品用料糯米豆沙花生碎純椰子油糯米豆沙角的做法像蒸米飯一樣蒸糯米飯糯米飯趁熱拌純椰子油（黃油大概也可以，但是椰子油有椰子香，是個亮點）在碗底鋪一層糯米飯，壓實抹一層豆沙，一層花生碎（將花生米放在保鮮袋內...
蛋黃豆沙角
已經開啓了回國模式，餘下的幾天就是清理冰櫃的食材。用料手抓餅6張自制紅豆餡1碗鹹鴨蛋黃10粒蛋黃豆沙角的做法手抓餅常溫解凍提前煮好的紅豆餡，也可以用超市的成品取一張手抓餅對半摺好用筷子壓緊實，用刀劃開取一半拿在...
三角豆沙包
用料低粉250克酵母4克鹽1克白糖5克油10克水120克左右內餡豆沙餡適量三角豆沙包的做法所有材料揉成麪糰分成20克一份的小劑子豆沙也同樣分成10克相同大小的劑子，（一般是麪糰的一半份量即可）取其中一個小麪糰擀平擀圓放入...
沙蟹汁炒豆角
用料豆角1斤油、沙蟹汁10克沙蟹汁炒豆角的做法沙蟹汁豆角...
9+ 豆沙包，鬆鬆軟軟，沙沙綿綿！
自從上次搗鼓成功了饅頭之後，我就一發不可收拾，隔三差五的就要做一次。不過，像我這麼自覺的人，一定不會一直讓他們吃乾巴巴的饅頭的。在滿足他人口味的需求和自己的動手需要上，我決定嘗試一下紅豆包！更多輔食餐單盡在『vx...
軟軟糯糯土豆燉豆角
用料土豆油豆角肥肉醬油十三香鹽軟軟糯糯土豆燉豆角的做法熱鍋放油（多一點），豬肉炒至發白，倒入豆角，多炒一會，炒至顏色變深。加水，沒過豆角，放入土豆，加適量的醬油、十三香和鹽，中火燉20分鐘左右，收汁出鍋。...
巧克力麻薯豆沙軟歐牛角麪包
這個麪包在我心裏很進階，很豐富，很軟有很有嚼頭，軟糯的夾心配搭豆沙，蔓越莓，核桃，吃起來回味無窮，加上巧克力的基礎味道，每一口都會多咀嚼一會來充分感受裏面的味道。做起來比普通的麪包燒沸複雜一個步驟，就是做麻薯，不復雜，按步...
沙茶炒豆角
用料豆角半斤沙茶兩小包水一碗鹽一勺豬肉適量蒜頭一個沙茶炒豆角的做法豆角焯水後撈起來備用豬肉下鍋，把肥肉部分的豬油熬出來，再下蒜末(用熬出來的一點豬油炒就行，不用額外加油了)蒜末微黃後，倒入豆角，翻炒下兩包沙茶，翻炒...
豆沙牛角包
用料高筋麪粉200克溫牛奶90克酵母2克糖20克雞蛋1個豆沙少許豆沙牛角包的做法所有材料加入面盆，攪拌攪拌瘋狂和麪吧，如果家裏有面包機或者更高檔的廚師機這一步就簡單的多了[捂臉]揉麪揉出手套膜。可以醒面了，醒面的方法...
傳統豆沙角
用料豆沙不限克糯米粉2500克片糖750克水1500克生油少許傳統豆沙角的做法每年整的豆沙角都要問人如何整，今年有幸有個靚姨的方又好用又方便，而且食過確實可以，記錄下方便以後用來不求人。步驟1，豆沙提前浸泡一日，放片糖按壓...
土豆沙拉角
消耗澄粉，之前做冰皮月餅剩了很多澄粉，於是就把它拿來和麪了，不得不說，讓它和土豆混合成的麪糰，口感還不賴，內餡加入鮮蝦沙拉，一口下去，外皮軟糯酥脆，內餡清新爽口。用料土豆泥200克鹽1克澄粉80克開水100克蝦仁3只黃瓜丁胡蘿蔔...
沙蟹豆角
當廣西閘蟹醬遇到豆角。用料大蒜6瓣沙蟹醬少量水沙蟹豆角的做法1，油熱放入蒜爆香後放入豆角，變色後放入沙蟹醬，什麼醬料都不用放。加入少量水後蓋鍋隨自己喜歡吃軟還是生一些就可上碟。...
豆沙軟包
用料麪糰材料高筋麪粉270克糖50克耐高糖酵母3克鹽3克奶粉15克蛋液50克水150克黃油13克花生油7克其餘豆沙餡220克蛋液適量豆沙軟包的做法將麪糰材料（除油類）全部放和麪機中，先加入100克水，待麪糰成團後（約5分鐘）加入剩餘的50...
金沙豆角（鹹蛋黃豆角）
從很早以前開始收集歐陽應霽的書和專欄文章，在工作上，他活躍於各個藝術，文化領域，幫助大家瞭解西方的潮流資訊，另一方面卻能堅持和着迷於老香港的傳統文化和飲食的推廣和研究。他的菜譜都不復雜，創意傳統結合到位，有趣。下面...
羊角豆沙包
第一次嘗試做成羊角的造型，樣子有點小丑，家用的烤箱大小也有待調整，做5個一排還是有點擠的，下次嘗試做小羊角試試，不過滋味不錯，豆沙怎麼吃都OK，羊角的形狀給麪包的口感上增加了層次，酥酥的又很有嚼勁。用料高筋麪粉250克奶粉...
豆角蛋沙拉
張先生被確診爲糖尿病後我們實行的低碳水飲食第一餐，那個時候的痛苦我已經不想再去回憶了，好在美食的治癒能力是強大的，也好在我們生活在物聯網互聯網都發達的時候，食品的選擇種類繁多，能讓我們能迅速做出飲食上的調整。這...
土豆角沙拉
土豆料理常常在餐桌上被當成配角，然而它永遠都非常受歡迎，也是最稱職的配菜。這道菜熱着吃或是冷着吃都適合。用料小土豆500克小蔥頭（或洋蔥）15-20克培根2片巴西利碎（或蝦夷蔥碎）2克醬汁初榨橄欖油40克法式芥末醬10克白葡萄...
豆沙軟餅
早上起來想要烙點餅作主食，發現冰箱還有點豆沙餡兒，於是便有了這款豆沙軟餅。軟軟的外皮，包裹着甜甜的豆沙，喜歡甜食的一定會喜歡這份豆沙軟餅🫓用料麪粉300克熱開水100克常溫水100克鹽2克食用油適量豆沙餡200克豆沙軟餅...
軟糯豆沙
用料紅豆400克白糖100克軟糯豆沙的做法紅豆用清水泡一天，泡到用指甲可以輕輕按碎紅豆倒入高壓鍋，加水沒過豆子，加入糖（也可以用冰糖）上汽以後煮15分鐘，關火，悶一會，汽放的差不多了，就可以開啟鍋蓋，煮成圖片這樣一壓可以壓碎用勺...
沙蟹汁豆角
用料豆角1斤沙蟹汁1勺醬油1勺蠔油1勺鹽少許沙蟹汁豆角的做法豆角洗乾淨瀝乾水，熱鍋冷油下豆角炒至變色。加入一勺生抽，一勺沙蟹汁翻炒均勻，加入適量水，蓋上蓋子燜五分鐘。加入一勺蠔油，適量鹽調味，翻炒均勻出鍋裝盤。...
長沙卜豆角（曝豆角）
到了夏天，陽光好，市場上長豆角多，曬卜豆角是老長沙人的傳統開胃小菜，從小到大一直是夏天餐桌必備。用料長豆角，大蒜籽長沙卜豆角（曝豆角）的做法長豆角摘頭去尾，去掉有蟲眼的地方，洗淨。同時，燒一大鍋開水。洗淨的豆角放大盆，淋上...
鬆軟的豆沙牛角麪包
用料麪粉300克黃油40克（室內軟化）酵母6克牛奶150克（也可用水代替）鹽2克雞蛋1個放麪粉，一個刷面用細砂糖50克泡打粉0.5克（可以不放）豆沙適量鬆軟的豆沙牛角麪包的做法1:把5克酵母粉倒入150克的溫牛奶（一定要溫的不然酵母會燙死...
牛角豆沙卷
用料黃油20克雞蛋一個和水一共110克酵母3克鹽2克細砂糖25克黃油20克牛角豆沙卷的做法除黃油之外其他食材全部放入麪包機桶內注意先放液體對角線鹽和細砂糖之後再放麪粉中間挖一個小洞放入酵母粉啓動一個和麪程序二十...