土豆沙拉角

消耗澄粉，之前做冰皮月餅剩了很多澄粉，於是就把它拿來和麪了，不得不說，讓它和土豆混合成的麪糰，口感還不賴，內餡加入鮮蝦沙拉，一口下去，外皮軟糯酥脆，內餡清新爽口。

用料  

土豆沙拉角的做法  

1. 準備食材

2. 胡蘿蔔丁和玉米粒焯熟

3. 鮮蝦仁，去殼切丁也焯熟備用

4. 將玉米粒黃瓜丁，胡蘿蔔丁和蝦仁倒入碗中，擠上沙拉醬攪拌均勻備用

5. 開水倒入澄粉，邊倒邊攪拌，成絮狀

6. 帶上手套揉成麪糰，因爲很燙，怕燙就等稍微降溫再揉

7. 土豆泥加入1克鹽，再把揉好的麪糰放進去，混合均勻

8. 再次揉成麪糰

9. 土豆麪團分成30克左右的小麪糰，放上沙拉

10. 封好口

11. 油溫變熱，用筷子放進去冒小泡油溫就夠了，把土豆角放進去油炸

12. 炸到金黃色撈出

13. 降溫再食用

14. Q彈的蝦仁

小貼士

戴上手套操作，如果粘手，可以拿一點玉米澱粉當手粉防粘