土豆沙拉
可冷可熱可葷可素可主食可小食可居家可外帶的萬能土豆泥
用料
土豆 | 看着辦,少了沒意思 |
橄欖油 | 我偏愛,多放就對了 |
洋蔥 | 隨意,配角就好 |
火腿丁 | 想吃葷就加 |
白胡椒粉 | 點睛之筆啊不可缺 |
芥末醬 | 看自己口味大方的放 |
蛋黃醬 | 必不可少 |
青豆 | 喜歡就放 |
黃瓜 | 喜歡就放 |
土豆沙拉的做法
做過太多次,圖太多了,湊合看哈
調料大致如上
土豆連皮煮熟哈,熟了關火燜着。快手切洋蔥,洋蔥的量以及切的大小,力求在吃的時候有"道是無晴卻有晴"的境界,自己掌握!撈出土豆迅速扒皮,放入大碗——對不起我拿的是鍋。
趁熱!趁熱!趁熱!倒進洋蔥丁末,用木勺或者沙拉勺把憨憨的土豆們各個擊破,邊斬邊碾。用木頭啊塑料啊一類鏟要的就是土豆粗中有細,有大小不同的顆粒感,千萬不要全壓成泥!混凝土見過吧,就是那個感覺。想想爲什麼世界上的花生醬分爲顆粒花生醬和柔滑花生醬,TT分爲顆粒和超薄,因爲全世界人類分爲兩派,他們水火不容滴!
倒入多多的蛋黃醬(丘比沙拉醬原味也可),挖幾大勺芥末醬甩進去,注意,此芥末醬不是指瓦薩比,美式、法式、德式均可。倒半杯橄欖油,撒白胡椒,嚐嚐如果淡再加鹽(醬是有鹽味的)。
不要加什麼彩椒啊番茄塊啊玉米粒啊特別是番茄,那種汁水!污!總之帶汁水的忌。
黃瓜的話去皮去籽切丁。
青豆的話煮熟瀝乾再加。
愛吃肉加火腿丁呀。
這些都要等土豆差不多涼了再放纔好。
加的種類總體不要多,不然你做個雜拌菜?
然後找個好看的碗,挖一坨。
好吃得我保證你會舔拌勺兒。
在冰箱放放更好吃呢。
快去買土豆吧同志們。
小貼士
土豆輕輕劃一兩個大十字,帶皮煮,煮好了這樣非常好扒皮。
我高壓鍋煮,快。